Bí quyết luộc trứng đúng cách

(PLO) -Mỗi khi luộc quả trứng cho bữa ăn, bạn thấy một vòng tròn màu xanh nhạt bao quanh lòng đỏ trứng và cho rằng quả trứng này không đạt chất lượng, bị hỏng? Tuy nhiên, đừng vội đổ lỗi cho trứng nhé. Tất cả là tại… bạn đấy. Vì sao ư? Đó là do bạn luộc trứng không đúng cách.
Bí quyết luộc trứng đúng cách

Những vòng tròn xanh quanh lòng đỏ trứng là do đâu?

Về cơ bản, trứng đổi màu là do đã bị nấu quá lâu. Nó tương tự như việc thịt khi luộc quá lâu sẽ bị khô, gạo nấu quá lửa bị khê (cháy). Theo các nhà khoa học giải thích, trứng sau khi luộc có xuất hiện màu xanh thì hoàn toàn vẫn ăn được, bởi đó là bằng chứng của sự hình thành sunfua sắt trong lòng đỏ trứng. Điều này xảy ra khi lòng đỏ và lòng trắng gặp nhau ở nhiệt độ cao, các chất sắt từ lòng đỏ phản ứng với một phần hydrogen sulfide có trong lòng trắng trứng.

Kết quả hình ảnh cho luộc trứng

Làm sao để hiện tượng này không xảy ra?

Cách tốt nhất để màu xanh không xuất hiện trên lòng đỏ trứng luộc là biết cách luộc trứng cho đúng. Và đây là lời hướng dẫn dành cho bạn.

– Đầu tiên, cho lượng trứng cần luộc vào nồi. Lưu ý, chỉ nên xếp một lớp trứng, tránh chồng hai lớp trứng lên nhau.

– Tiếp theo, cho nước vào nồi rồi bắc lên bếp để luộc. Lưu ý: nhớ đậy nắp nồi.

– Luộc trứng trong 15 phút, tránh mở nắp vung khi đang luộc.

Kết quả hình ảnh cho luộc trứng

– Sau 15 phút, cho trứng vào nước để ngưng sinh nhiệt và giúp trứng không có vòng tròn xanh sau khi luộc.

– Vậy là bạn đã có món trứng luộc ngon bổ không bị mất chất.

Bích Liên (ST)
Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Hôm nay là ngày Trái đất quá tải

Hôm nay là ngày Trái đất quá tải
(PLVN) - Ngày Trái đất quá tải (Earth Overshoot Day) là ngày mà nhân loại đã tiêu thụ cạn kiệt tất cả tài nguyên và dịch vụ sinh thái mà trái đất có thể tái tạo trong năm đó.

Sai phạm tại một số dự án giao thông ở Hà Nội

Hợp phần I – Xe buýt nhanh BRT gây lãng phí ngân sách nhà nước.
(PLVN) -  Thanh tra Chính phủ vừa ban hành thông báo kết luận thanh tra chỉ ra một số sai phạm trong công tác quản lý đầu tư xây dựng với một số dự án từ nguồn vốn ngân sách nhà nước tại TP Hà Nội (giai đoạn 2003 – 2016).

Thừa Thiên - Huế: 21 hộ dân “mắc kẹt” giữa hai tuyến đường

Những hộ dân sống thấp thỏm trong nguy cơ sạt lở.
(PLVN) - Chính quyền địa phương đã gửi đề xuất kiến nghị với Bộ Giao thông Vận tải (GTVT) cấp kinh phí để xây dựng khu tái định cư, giải phóng mặt bằng, di dời 21 hộ (huyện Nam Đông, tỉnh Thừa Thiên - Huế) bị ảnh hưởng bởi dự án đường Hồ Chí Minh đoạn La Sơn - Túy Loan và TL 14B ở thị trấn Khe Tre.

Những cánh chim đầu đàn giữ bản làng yên vui

Ông Vàng Dúa Di (thứ 2 bên phải sang), vận động bà con từ bỏ hủ tục lạc hậu.
(PLVN) - Gương mẫu, tận tụy, nhiệt tình, nói đi đôi với làm, luôn tiên phong trong phát triển kinh tế, xóa đói, giảm nghèo, xây dựng cuộc sống ấm no, hạnh phúc - đó là nét nổi bật về những người có uy tín ở huyện Thuận Châu, tỉnh Sơn La. Họ được coi là những cánh chim đầu đàn vững vàng, kiên cường dẫn dắt cộng đồng sở tại vượt khó khăn, vươn lên.