Bí quyết của vị ngon tinh tế - câu chuyện đầy bất ngờ của sự sáng tạo

(PLVN) - “Hơn 50 năm trong nghề ẩm thực, lần đầu tiên tôi dùng dầu ăn 100% từ cá da trơn nước ngọt của Việt Nam chế biến. Thoáng phút bỡ ngỡ, tôi đã bị cuốn hút bởi sự độc đáo của loại gia vị thực phẩm này rất ngạc nhiên pha lẫn thích thú”. Vua đầu bếp Martin Yan đã chia sẻ cảm nghĩ của mình ngay trên sân khấu trong đêm diễn đặc biệt tại Châu Đốc cách nay gần 3 năm. 

Vua đầu bếp Martin Yan (Yan Can Cook) đã đến thành phố du lịch ở An Giang đúng vào mùa Vía Bà Chúa Xứ Núi Sam (2017). Khi ấy, ông đã dành thời gian khá dài gần gần 120 phút để cùng với đầu bếp KS Đông Xuyên La Minh Tâm trổ tài nấu nướng và giao lưu với hàng ngàn du khách. Vũ điệu xoong chảo qua đôi tay tài hoa ấy đã thôi miên sự thích thú xen lẫn thán phục và kéo du khách cùng hòa mình vào đêm “nấu ăn” thực tế. 

Yan đã truyền cảm hứng cho mọi người cùng vào bếp bằng thần thái đam mê cháy bỏng của người đã chinh phục từ giải thưởng trong nước đến quốc tế. Ông đã biết cách gieo vào trái tim của rất nhiều người tình yêu “góc bếp” để họ yêu hơn cái mùi vị nồng nàn của từng món ăn do chính tay mình nấu cho người thân yêu bằng một tình cảm rất đỗi thiêng liêng. Đó là tình cảm gia đình. 

Show diễn độc đáo của Vua đầu bếp Martin Yan và đầu bếp KS Đông Xuyên La Minh Tâm cùng Ranee 

"Mỗi quốc gia đều có những nguồn thực phẩm khác biệt. Lần đầu tiên đến An Giang, ấn tượng để lại trong tôi là những tình cảm của con người và đặc biệt là Ranee. Các bạn biết đấy, tất cả các loại dầu ăn trên thế giới đều làm từ thực vật. Nhưng riêng Ranee được làm từ cá. Không nói thì ai cũng biết dầu cá rất tốt cho sức khỏe và chính vì thế Ranee cũng có những công dụng tương tự khiến tôi vô cùng bất ngờ. Tôi đã dành khá nhiều thời gian để đọc và nghiên cứu thật kỹ về loại dầu ăn này. Càng đọc càng thú vị và càng khám phá ra những điều đáng ngạc nhiên mà Tập đoàn Sao Mai đã nỗ lực . Các bạn đã thành công khi tinh luyện dầu cá thành dầu ăn. Nhưng thành công lớn hơn là các bạn đã nuôi dưỡng lòng đam mê, sự sáng tạo và khai thác những tiềm năng của quê hương mình”. 

… Đến câu chuyện sáng tạo đầy bất ngờ

Việt Nam có nền nuôi trồng cá da trơn (cá tra, basa) phát triển, đặc biệt là vùng hạ lưu dòng Mekong. Xuất khẩu cá tra đã và đang đem lại nguồn lợi lớn cho nền kinh tế Việt Nam. Theo nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong mỡ cá Tra rất dồi dào Acid béo Omega 3,6,9, EPA, DHA, Vitamin E. Những dưỡng chất này rất quan trọng và vô cùng hữu ích để giảm Cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch, phòng chống các bệnh mãn tính không lây. 

Hiểu rõ điều đó, Tập đoàn Sao Mai đã hợp tác với các nhà khoa học ở Viện này để thực hiện dự án có một không hai trên thế giới “MỠ CÁ HÓA GIỌT VÀNG”. Hiện thực hóa dự án, Tập đoàn đã tìm hiểu công nghệ và đặt hàng thiết bị độc quyền để khử mùi tanh đồng thời giữ lại trọn vẹn những dưỡng chất quí có trong mỡ cá. 

Dây chuyền sản xuất dầu ăn cao cấp Ranee hiện đại bậc nhất Việt Nam 

Sau khi nghiên cứu thành công, Sao Mai đã quyết định ký hợp đồng trị giá 25 triệu USD với Tập đoàn Desmet Ballestra (Bỉ) để nhập khẩu trọn gói công nghệ và thiết bị độc quyền cho nhà máy tinh luyện dầu cá với công suất 200 tấn/ngày, sản xuất theo hệ thống quản lý chất lượng tiêu chuẩn quốc tế FSSC  22000 khép kín. Công nghệ hiện đại làm cho các chất Acid béo Omega 3,6,9, Vitamin E không bị mất đi hoặc đổi bị đổi màu ngay cả khi Ranee được chiên xào ở nhiệt độ cao và đặc biệt vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của dầu ăn gốc động vật. GS. TS. TTND. Lê Danh Tuyên – Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã khẳng định: “Điều này một lần nữa chứng minh tính chấp nhận của Ranee đối với sức khoẻ con người. Dầu ăn này sẽ được đưa vào chiến lược bổ sung vi chất dinh dưỡng quốc gia”. 

Thoát ra khỏi dầu ăn thông thường, Ranee đã truyền cảm hứng ẩm thực cho người nổi tiếng và là vị “cứu tinh” sắc đẹp cho phụ nữ. Ranee trở thành thứ không thể thiếu trong căn bếp của mọi nhà. Sự ra đời của dầu ăn cao cấp Ranee không chỉ nâng tầm giá trị cho con cá tra – sản vật của đồng bằng sông Cửu Long mà còn mở ra một hướng mới trong việc chăm sóc sức khỏe cho cộng đồng bởi những dưỡng chất tinh túy từ mỡ cá. 

An An
Ý kiến bạn đọc

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Cùng chuyên mục
Masan cung cấp gần 1.600 tấn thịt heo tươi trong dịp Tết Tân Sửu 2021

Masan cung cấp gần 1.600 tấn thịt heo tươi trong dịp Tết Tân Sửu 2021

(PLVN) - Để đáp ứng nhu cầu sử dụng thịt heo tươi trong dịp Tết của người tiêu dùng, MEATDeli – thương hiệu thịt của Tập đoàn Masan - đã tăng cường công suất hai tổ hợp chế biến tại Hà Nam và Long An để đạt sản lượng dự kiến:  Thịt tươi 1577 tấn, thịt chế biến 280 tấn (Giò chả: 80 tấn, Xúc xích: 200 tấn).

Đọc thêm

Home Credit nhận giải thưởng uy tín từ VISA

Home Credit nhận giải thưởng uy tín từ VISA
(PLVN) - Home Credit  vừa vinh dự đón nhận giải thưởng “Công ty dẫn đầu về tăng trưởng doanh số giao dịch thanh toán qua thẻ tín dụng năm 2020” từ Tổ chức thẻ Quốc tế Visa. Giải thưởng là sự ghi nhận những nỗ lực của công ty trong việc phát triển sản phẩm thẻ tín dụng đáp ứng nhu cầu của khách hàng.

Tết Việt đầy màu sắc qua góc nhìn của học giả Việt Nam và quốc tế

Tết Việt đầy màu sắc qua góc nhìn của học giả Việt Nam và quốc tế
(PLVN) - “Tết Việt Nam xưa” của MaiHaBooks được tuyển dịch kỹ lưỡng từ những bài viết của các học giả Việt Nam và Pháp từng đăng trên Tạp chí Đông Dương. Đối với giới nghiên cứu văn hóa Việt Nam cận đại, Tạp chí Đông Dương là cái tên mang nhiều ý nghĩa, bởi ở đó có sự xuất hiện nhiều cây bút tầm cỡ Việt Nam và Pháp. Đây là một tài liệu quý cho nghiên cứu lịch sử và văn hóa Việt Nam.

Bắt “game thủ” viết giấy nợ vì dám gian lận trong lúc chơi game bắn cá ăn tiền

Bắt “game thủ” viết giấy nợ vì dám gian lận trong lúc chơi game bắn cá ăn tiền
(PLVN) - Hôm nay (22/1), Công an TP. Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang cho biết, cơ quan Cảnh sát điều tra vừa đề nghị Viện kiểm sát cùng cấp phê chuẩn gia hạn tạm giam thêm 4 tháng đối với Nguyễn Hồng Lợi (sinh năm 1976, ngụ khu phố 4, phường Dương Đông, thành phố Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang)  để tiếp tục điều tra làm rõ về tội bắt giữ người trái pháp luật và cướp tài sản.

Say đắm cùng hoa đào chuông trên đỉnh Bà Nà

Say đắm cùng hoa đào chuông trên đỉnh Bà Nà
(PLVN) - Những ngày cuối năm, khi gió xuân đang len lỏi trên từng con phố, lòng người lại thèm được lạc bước trong không gian tĩnh lặng, chỉ để đắm say cùng thế giới hoa đào chuông trên đỉnh Bà Nà...

Chiều 22/1 có 2 ca mắc mới COVID-19

Chiều 22/1 có 2 ca mắc mới COVID-19
(PLVN) - Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19 cho biết có 2 ca mắc mới COVID-19 ở TP.Hồ Chí Minh và Long An được cách ly ngay khi nhập cảnh. Việt Nam hiện có 1.548 bệnh nhân. 

Mang theo "niềm tin son sắt với Đảng quang vinh" của nhân dân Đất Mũi đến với Đại hội Đảng XIII

Mang theo "niềm tin son sắt với Đảng quang vinh" của nhân dân Đất Mũi đến với Đại hội Đảng XIII
(PLVN) - Trước ngày Đoàn Đại biểu Đảng bộ tỉnh Cà Mau lên đường đến Thủ đô tham dự Đại hội XIII của Đảng, đồng chí Nguyễn Tiến Hải – Bí thư Tỉnh ủy, Trưởng Đoàn Đại biểu đã dành cho Báo PLVN những chia sẻ những tâm huyết, kỳ vọng và niềm tin son sắt của Đảng bộ và nhân dân Đất Mũi với Đảng quang vinh.

Trao Quyết định thăng quân hàm cho hai Thứ trưởng Bộ Quốc phòng

Trao Quyết định thăng quân hàm cho hai Thứ trưởng Bộ Quốc phòng

(PLVN) - Sáng 22/1, tại Phủ Chủ tịch, Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Nguyễn Phú Trọng, Bí thư Quân ủy Trung ương, Chủ tịch Hội đồng Quốc phòng An ninh, Thống lĩnh các lực lượng vũ trang trao Quyết định thăng quân hàm từ Trung tướng lên Thượng tướng cho các Ủy viên Trung ương Đảng, Thứ trưởng Bộ Quốc phòng: Đồng chí Nguyễn Tân Cương và đồng chí Võ Minh Lương.

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó TBT: Trần Đức Vinh

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0971.741.666‬