Công thức làm món chả cá Lã Vọng trứ danh

(PLO) -Chả cá lăng nức danh với cái tên chả cá Lã Vọng nổi tiếng của Hà Nội dường như đã trở nên quá quen thuộc với người Việt. 
Công thức làm món chả cá Lã Vọng trứ danh

Từng miếng chả cá vàng ươm, béo ngậy, hương vị đậm đà ăn cùng với bún lá hay bún rối đều vô cùng thơm ngon, đậm phong vị ẩm thực chốn Hà Thành.

Kết quả hình ảnh cho cách làm chả cá lã vọng

Nguyên liệu:

1kg cá lăng

1 thìa canh mẻ đã lọc sẵn

1 bó thìa là

1 thìa cà phê đường

1 củ nghệ

1 củ riềng

1 chén lạc

10 cây hành hoa

Mỡ nước

Chanh, ớt, húng láng

Bún rối

Kết quả hình ảnh cho cách làm chả cá lã vọng nguyên liệu

Cách làm:

- Cho mẻ vào rây để lọc lấy mình phần nước mẻ.

- Làm sạch cá rồi lấy khăn khô thấm hết nước.

- Chặt cá thành miếng vừa ăn. Cho tất cả nước mẻ, riếng, mắm tôm, nước mắm, dầu ăn, mật ong và tiêu vào 1 cái tô lớn cùng đầu hành trắng đã đập dập vào trộn đều rồi cho cá đã cắt miếng vào ướp khoảng 30 – 60 phút trong tủ lạnh cho thấm gia vị. Bạn có thể thêm 1 chút nghệ cho màu sắc của chả cá đẹp hơn, tuy nhiên không nên cho nhiều vì làm mất vị của cá.

Kết quả hình ảnh cho cách làm chả cá lã vọng nguyên liệu

- Hành củ đem chẻ lát mỏng.

- Thì là cắt thành khúc dài.

- Nhóm bếp than hồng rồi cho cá lên nướng. Kẹp cá vào vỉ nướng, nướng cá trên than hồng (than hoa). Trong quá trình nướng, các bạn quét một chút dầu ăn hoặc mỡ nước lên cho miếng cá không bị khô và mềm thịt hơn nhé.

Nhớ trở đều tay sao cho hai mặt đều chín vàng như nhau. Nhưng có một chút cháy cùng thú vị lắm. Món Chả cá Lã Vọng này thích hợp nhất là thưởng thức ngay khi chảo còn nóng được đặt trên bếp (bếp từ, than hoa, bếp điện từ) các bạn nhé!

- Trong lúc nướng quét thêm chút dầu ăn lên mặt cá để cá không bị khô.

- Cho phần cá nướng vào chảo mỡ cá đảo thật đều tay.

- Cho hành và thì là vào rồi tắt bếp là được.

Kết quả hình ảnh cho cách làm chả cá lã vọng nướng

Gắp chả cá cùng rau ra bát, kèm thêm chút lạc rang, chút bún rối, chút mỡ và mắm tôm. Màu của bát chả cá đủ cả xanh của hành rau, nâu trắng của lạc, vàng sậm của cá, tím của mắm tôm, đỏ của ớt, đi kèm với đó là vị ngọt của cá, vị thơm của rau và vị bùi của lạc rang…Quả là một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.

Ăn đến đâu các bạn mới cho chả cá vào đến đó nhé, vì nếu nướng nhiều là miếng cá sẽ bị rắn lại đấy. Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng!

Như Mai(Tổng hợp)
Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Việt Nam nhập siêu 2,7 tỷ USD trong nửa đầu tháng 5

Ảnh minh họa
(PLVN) - Theo thông tin về tình hình xuất nhập khẩu Tổng cục Hải quan mới công bố, nửa đầu tháng 5 (từ ngày 1 đến 15/5), kim ngạch nhập khẩu đạt 15,523 tỷ USD, trong khi xuất khẩu chỉ đạt 12,82 tỷ USD, nhập siêu khoảng 2,7 tỷ USD.

Đồng USD tăng phiên cuối tuần

Ảnh minh họa.
(PLVN) - Sáng nay – 21/5 (theo giờ Việt Nam), chỉ số Dollar Index (DXY), đo lường đồng bạc xanh với 6 đồng tiền chủ chốt (EUR, JPY, GBP, CAD, SEK, CHF) đứng ở mức 103,03 điểm, tăng 0,3 % so với phiên giao dịch trước đó.

Đồng USD tiếp đà tăng

Ảnh minh họa.
(PLVN) - Sáng nay – 20/5 (theo giờ Việt Nam), chỉ số Dollar Index (DXY), đo lường đồng bạc xanh với 6 đồng tiền chủ chốt (EUR, JPY, GBP, CAD, SEK, CHF) đứng ở mức 103,07 điểm, tăng 0,35 % so với phiên giao dịch trước đó .

Đồng USD tăng trở lại

Ảnh minh họa
(PLVN) - Sáng nay - 19/5 (theo giờ Việt Nam), chỉ số Dollar Index (DXY), đo lường đồng bạc xanh với 6 đồng tiền chủ chốt (EUR, JPY, GBP, CAD, SEK, CHF) đứng ở mức 103,78 điểm, tăng 0,53 % so với phiên giao dịch trước đó.

Việt Nam có thêm 6 nhà máy cá tra được phép xuất khẩu sang Mỹ

Với việc thêm 6 nhà máy được vào danh sách chế biến, XK cá tra sang Mỹ sẽ giúp XK cá tra Việt Nam sang thị trường này tăng thêm trong thời gian tới.
(PLVN) - Thông tin từ Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), Cơ quan Thanh tra và An toàn thực phẩm Mỹ (FSIS) vừa công nhận thêm 6 nhà máy chế biến cá tra của Việt Nam được phép chế biến, xuất khẩu (XK) sản phẩm cá tra sang thị trường Mỹ.

Giá vàng thế giới giảm, trong nước biến động trái chiều

Ảnh minh họa
(PLVN) - Mở đầu phiên giao dịch sáng ngày 18/5, giá vàng thế giới giảm khi Fed bày tỏ quan điểm sẽ đối đầu quyết liệt với lạm phát và triển vọng tích cực nâng lãi suất. Trong khi đó, giá vàng trong nước tăng-giảm trái chiều giữa các thương hiệu.