Thế giới ngày càng phát triển, so với trước đây thì tuổi thọ trung bình của con người đã tăng lên đáng kể do chế độ ăn uống và lối sống… Nhưng để có thể sống tới hơn 100 tuổi và 60 tuổi vẫn có thể sinh con đẻ cái mà không hề có cuộc sống sung túc, đầy đủ, hiện đại và tiện nghi… chắc có lẽ trên thế giới chỉ có một nơi. Đó là bộ lạc Hunza sinh sống trên dãy Himalaya.
Người Burusho, hay còn được gọi là Hunza (theo tên của nơi họ sống) có khoảng 30.000 người, sống ở thung lũng đồi núi nằm ở vùng Gilgit – Baltistan, phía Bắc Pakistan. Họ sống trong một thung lũng tách biệt với thế giới bên ngoài, ở độ cao 3.000m so với mặt nước biển.
Trong khi tuổi thọ trung bình của một người Pakistan là 67 tuổi thì người Hunza lại có một chế độ ăn uống, lối sống riêng biệt để giữ gìn sức khỏe và kéo dài tuổi thọ của mình lên tới 145 tuổi. Một con số kỷ lục! Các loại bệnh như ung thư, tiểu đường, béo phì, huyền áp và các loại bệnh tật phổ biến khác trên thế giới gần như không nghe thấy ở bộ lạc Hunza.
Không có căng thẳng và luôn mỉm cười
Bí quyết đầu tiên khiến cho người Hunza có được tuổi thọ kỷ lục như thế đó là: không hề biết đến căng thẳng, họ hoàn toàn không có các bệnh liên quan đến căng thẳng vì họ miễn nhiễm với những cái gọi là nghi ngờ và thất bại trong cuộc sống. Có thể nói, thung lũng Hunza được ví như mảnh đất của nụ cười và hạnh phúc, khi người dân sống tại đây không bao giờ biết đến căng thẳng, lo âu. Họ luôn giữ nụ cười trên môi, sống không nghi ngờ và vô tư như những đứa trẻ.
Người Hunzas thường đi ngủ sớm và dậy sớm để làm việc. Từ sáng đến tối, dân làng đều làm việc rất chăm chỉ. Thay vì xem phim và lái xe lâu dài, họ dành thời gian để đi bộ, tụ tập ca hát, nhảy múa, cười đùa cùng nhau. Người Hunza đi bộ rất nhiều, trung bình từ 15-20km mỗi ngày. Đặc biệt, người Hunza nổi tiếng là giỏi yoga, là bậc thầy trong việc học cách hít thở và ngồi thiền.
Nơi đây không xuất hiện cái gọi là hành vi tội phạm vị thành niên, ly hôn cũng là việc hiếm có. Họ không có nhà tù hay cảnh sát tuần tra, tỷ lệ tội phạm gần như không đáng kể, không có tội ác nghiêm trọng phổ biến nào được báo cáo trong suốt hơn 100 năm qua. Có lẽ đây chính là điều khiến cho người Hunza trở thành “những người hạnh phúc nhất trên trái đất”, mặc dù họ chỉ là một nơi hẻo lánh có mức độ đô thị hóa kém ở Pakistan.
 |
| Người Hunza sử dụng mơ để chống ung thư. |
Ăn nhiều mơ
Bộ lạc này bắt đầu được nhiều người biết đến khi TS Robert McCarrison - trong một chuyến nghiên cứu vào năm 1961 - đã đến đây và ghi lại cuộc sống cũng như tuổi thọ của người Hunza, viết nên cuốn sách “Nghiên cứu về bệnh tật”. Dựa vào những nghiên cứu này, vào năm 1968, TS Jay M.
Hoffman tiếp tục có một chuyến đi đến thung lũng Hunza để nghiên cứu nhiều hơn nữa về tuổi thọ của bộ lạc. Những phát hiện của ông cũng được ghi lại trong cuốn “Hunza 1968- Bí quyết của những người sống khỏe mạnh nhất và lâu nhất thế giới”. Nhờ những nghiên cứu này mà giờ đây chúng ta mới biết nhiều hơn về cuộc sống tươi đẹp của bộ tộc xa xôi này.
Trong cuốn sách của mình, TS McCarrison đã ghi lại khía cạnh độc đáo nhất của chế độ ăn uống của bộ lạc Hunza: Đó là quả mơ, một nguồn chất béo thực vật rất quý và chúng chiếm một lượng lớn calo mà người Hunza sử dụng hàng ngày. Khoa học hiện đại cho chúng ta biết, mơ là loại thực phẩm giàu vitamin B17.
Dầu thực vật có hàm lượng cao các acid béo chưa bão hòa rất hữu ích cho hệ tim mạch và hoạt động thần kinh. Lượng vitamin B17 của người Hunza cao hơn 200 lần so với người bình thường. Mà theo nghiên cứu của nhà khoa học Ernst T. Krebs, vitamin B17 trong loại hạt giống này có khả năng chống tế bào ung thư hiệu quả, được gọi là Laetrile. Chính vì vậy, việc dựng vợ gả chồng cho con gái, người Hunza cũng dựa vào yếu tố chàng trai có được bao nhiêu gốc mơ trong vườn nhà anh ta.
Những người phụ nữ ở đây đã truyền cho nhau từ thế hệ này sang thế hệ khác về cách sử dụng những món ăn từ quả mơ, hạt mơ. Dầu mơ thì dùng mơ để chiên xào, trộn salad, làm thuốc để đẹp da mượt tóc… Hạt mơ được cắn bể ra để ăn phần nhân bên trong. Ở đây, người Hunza ăn mơ tươi tới 3 tháng mỗi năm, những tháng còn lại ăn mơ khô và phần nhân bên trong.
 |
| Ca hát, nhảy múa, sống vui vẻ là bí quyết sống lâu của người Hunza. |
Ăn để sống, không sống để ăn
Ngày càng có nhiều nghiên cứu kết luận rằng tâm trí vật chất là một hiện tượng có thực, và không nơi nào chứng minh điều này rõ hơn người Hunza, chỉ cần nhìn vào quá trình lão hóa của họ là ta có thể thấy rõ ràng nhất.
Đối với người Hunza, độ tuổi trung niên của họ được cho là khoảng 100 tuổi, nam giới và phụ nữ thường sẽ sinh em bé ở độ tuổi từ 60-90 tuổi. Trong khi người phụ nữ bình thường sẽ mang thai ở độ tuổi từ 20-30, rất hiếm người có con ở độ tuổi từ 40. Rõ ràng họ có một phương pháp để chống lại bệnh tật và lão hóa.
Bí quyết đó là ăn uống lành mạnh. Người Hunza thường chỉ ăn 2 bữa chính mỗi ngày, bữa sáng phong phú và bữa tối nhẹ nhàng lúc hoàng hôn. Đồ ăn chủ yếu là trái cây, rau quả tươi như khoai tây, cà rốt, rau xanh, đậu, củ cải, táo, việt quất, quả anh đào, lê, mơ... Các loại quả hạt như quả bạch, hạnh nhân… Protein động vật bao gồm thịt gà, sữa, sữa chua và pho mát; các loại ngủ cốc như kiều mạch, kê, lúa mạch và lúa mì…
Không có hóa chất hoặc chất phụ gia trong bữa ăn của họ. Người Hunzas chăm sóc các loại trái cây và rau quả mà không sử dụng thuốc trừ sâu, hay phân bón hóa học, mà sử dụng phân của gia súc, phế liệu thực vật, lá cây rụng v.v… để làm phân ủ, như thế vừa không ô nhiễm vừa có được nguồn dinh dưỡng phong phú cho cây.
Ngoài ra họ còn uống một lượng lớn nước khoáng giàu chất tinh khiết trực tiếp từ các ngọn núi. Nước uống nổi tiếng nhất của họ là một loại trà thảo dược được làm từ nước sông và một loại thảo mộc gọi là Tumuru. Nước sông băng và các loại thảo mộc là lý do họ có làn da sáng láng và mịn màng như vậy. Họ không uống rượu mà chỉ sử dụng nó để chữa bệnh.
Người Hunza thường sẽ có một thời kỳ nhịn ăn, nhất là vào mùa xuân. Ăn chay nhiều hơn ăn thịt và mỗi đợt ăn chay thường kéo dài tới vài ngày liền. Các chuyên gia y tế phương Tây cho biết, ăn kiêng rất tốt để thiết lập lại cơ thể, nhưng quá trình phải được tiến hành từ từ chậm dãi. Còn đối với người Hunza, họ bắt đầu thói quen này từ khi còn rất trẻ về thườg xuyên duy trì thực hiện nó. Chế độ ăn kiêng chủ yếu là thực vật, ăn nhiều ngũ cốc và tiêu thụ thịt ở mức tối thiểu.
Quá dễ dàng để hiểu tại sao người Hunza lại được ví là “dân tộc khỏe mạnh nhất thế giới”. Với lối sống thanh thản, bình an, mạnh khỏe và hạnh phúc. Chế độ ăn uống chủ yếu là ăn chay, nguồn lương thực tự nhiên không bị ô nhiễm, sinh sống trong môi trường không bị phá hoại, ô nhiễm lại thêm với tính cách vui vẻ, không bon chen, không mâu thuẫn. Quả là cuộc sống lý tưởng đối bao người.../.
