Nguyên liệu:
Măng tươi: 500 g
Mực tươi : 1000 g
Thịt lợn nạc: 400g
Nấm hương, hành tươi, răm, mùi tầu
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 1 củ
Gia vị: Mỡ nước, nước mắm, hạt tiêu.
 |
Cách làm:
Bước 1: Hành tươi, rau dăm rửa sạch thái nhỏ. Dọc hành cắt khúc, củ chẻ mỏng. Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
Nấm hương ngâm rửa sạch, ngắt bỏ chân thái miếng.
Bột đao hòa vào ít nước.
Măng tươi các bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài và bỏ phần gốc già rồi thái miếng hoặc sợi nhỏ. Sau đó cho vào nồi luộc măng với một chút muối trong khoảng 5-10 phút cho măng bớt đắng và loại bỏ được phần độc tố trong măng nhé, sau đó bạn vớt măng ra rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Bước 2: Mực tươi bóc vỏ, bỏ màng mai, ruột, rửa sạch. Khía song song, thái vát ngang đường khía, thái miếng vừa ăn sau đó ướp mực với hành, tỏi khô cùng ít hạt tiêu, 1/2 thìa bột nêm. Bạn ướp trong khoảng 15 phút cho mực ngấm đều gia vị.
Bước 3: Đun nóng chảo với một chút dầu ăn rồi cho 1/2 hành, tỏi băm vào phi thơm sau đó đổ măng vào xào và nêm thêm một chút hạt nêm nhé, khi măng chín thì trút măng ra đĩa.
Phi hành khô thơm rồi cho thịt vào xào chín.
Vẫn chảo đó bạn thêm dầu ăn vào và phần hành , tỏi băm còn lại phi thơm rồi cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi mực gần chín thì đổ phần thịt vừa xào và phần măng vừa xào vào, đảo nhanh tay cho thêm nấm hương, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng khoảng 3 phút nữa thì cho hành lá, mùi tàu và rau răm vào rồi tắt bếp.
Hãy thêm món ăn này vào thực đơn gia đình ngày nghỉ dịp 2/9 nhé!
