Làng bánh đa 300 năm tuổi xứ Nghệ

(PLO) - Những chiếc bánh đa Đô Lương được làm từ gạo trắng, vừng đen…của làng nghề Vĩnh Đức xưa (nay khối 10 thị trấn Đô Lương, Nghệ An) là niềm tự hào, đặc sản nổi tiếng 300 năm qua của người dân làng Vĩnh Đức nói chung và của người dân  xứ Nghệ nói riêng. Những chiếc bánh đa truyền thống không chỉ phục vụ trong vùng mà còn “vươn mình” ra ngoại quốc.
Làng bánh đa 300 năm tuổi xứ Nghệ Ảnh từ internet

Từ TP Vinh chạy xe 70km, chúng tôi đến làng nghề Vĩnh Đức vào những ngày cuối năm, khi người dân đang hối hả làm những mẻ bánh phục vụ Tết cổ truyền. Nhà nào cũng tất bật: người tráng bánh, người đem bánh lên giá, người đem phơi… Mùi khói thơm từ việc nướng bánh lan tỏa khắp vùng rộng lớn, nhà nào cũng đỏ lửa tráng bánh, hối hả vào Tết, bởi đây là thời điểm lượng bánh được xem là tráng nhiều nhất của năm.

Để làm nên sản phẩm, người dân xay gạo trắng thành bột gạo nước, trộn với vừng đen sau đó hấp chín rồi đem ra phơi nắng. Để tăng thêm vị thơm ngon, người ta cho thêm gừng, hạt tiêu, tỏi giã nhỏ, trộn vào bột gạo để tráng. Để có sản phẩm bánh đa ngon, người làng Vĩnh Đức thường sử dụng gạo có độ dẻo ít, gạo thường được dùng là Khang Dân 18, gạo tẻ để tráng bánh. Để đảm bảo vệ sinh môi trường, người dân tập trung tạo một làng nghề. Bánh làm xong được phơi trong khuôn viên có bờ rào sạch sẽ; bánh thành phẩm được người dân đóng vào từng thùng trước khi ra thị trường. Hiện sản phẩm bánh đa Vĩnh Đức không chỉ phân phối trong nước mà còn  hướng ngoại như các nước: Nhật Bản, Đài Loan, Singapore… 

Làng nghề Vĩnh Đức hiện có 70 hộ làm nghề với hàng trăm lao động tráng bánh quanh năm. Trước đây, người dân làm bánh đa chỉ để thay đổi khẩu vị bữa ăn hoặc dự trữ khi lũ lụt mất mùa, hiện nay phát triển mạnh mang tính thương mại. Nguồn gốc xuất phát làng nghề bánh đa hiện nay.

Không ai nhớ nổi, tuy nhiên theo truyền rằng thì thuở xa xưa có một nhóm người từ ngoài Bắc sinh sống thành một xóm, từ đó dần già họ phát triển nghề bánh đa, kẹo lạc và rồi truyền lửa cho đến những ngày hôm nay.

Trước đây, làng Vĩnh Đức nằm ở xã Liên Sơn đến năm 1989, xã Liên Sơn sáp nhập thị trấn Đô Lương, từ đó đến nay, người dân quen gọi là làng Vĩnh Đức, thực chất nó là khối 10, thị trấn Đô Lương. Năm 2005, UBND tỉnh Nghệ An công nhận là Làng nghề sản xuất bánh đa, kẹo lạc Vĩnh Đức. 

Anh Phạm Công Trường tâm sự: “Bản thân được cha mẹ truyền nghề khi mới 20 tuổi và từ đó đến nay cả gia đình anh làm bánh đa theo phương pháp áp dụng máy để xay bột có thêm nhiều sản phẩm hơn. Mỗi ngày gia đình tôi làm khoảng 3 vạn chiếc”.

Ở làng Vĩnh Đức, nhờ nghề bánh đa là nghề truyền thống đặc trưng. Chính nghề này là nguồn thu nhập chính để lo cuộc sống cho các gia đình, tạo  việc làm cho nhiều lao động trên địa bàn. Chị Nguyễn Thị Nghĩa (SN 1973) chia sẻ: Gia đình tôi làm nghề này từ rất lâu rồi. Mỗi ngày gia đình làm khoảng 1.200 chiếc, trừ chi phí ra mỗi ngày cho thu nhập khoảng được 600 ngàn đồng. Trung bình mỗi gia đình làm nghề một ngày xay 10 kg gạo, 1 kg gạo tráng được trên dưới 30 chiếc bánh đa (Cách làm truyền thống), mỗi chiếc bánh có bán kính từ 15 -20 cm, hình tròn với giá vỏn vẹn 2.000 đồng/ chiếc. Sau khi trừ chi phí, gạo, củi, gia vị… mỗi kg gạo người làm nghề còn lãi ròng 10.000 đồng. Có những gia đình mỗi ngày làm 100 kg gạo, thu lãi gần 1 triệu đồng/ngày.

Bánh đa Đô Lương nổi tiếng nhờ chất lượng và giá thành. Nghề làm bánh đa truyền thống của người dân Đô Lương không mai một như các nghề khác mà ngày càng phát triển, luôn giữ được “lửa” của cha ông hơn 3 thế kỷ qua. 

ZEN LINH
Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Ấm lòng trung thu trẻ vùng cao

Ấm lòng trung thu trẻ vùng cao
(PLVN) - Không sôi động, hào nhoáng như thành phố, thiếu nhi vùng cao đón trung thu với những niềm vui nho nhỏ bằng chiếc đèn ông sao truyền thống, chiếc bánh đơn giản…

Khánh thành 2 cầu đập tràn tại vùng cao

Khánh thành 2 cầu đập tràn tại vùng cao
(PLVN) - Với tổng cộng 5 cây cầu đã được đưa vào hoạt động, dự án Xây cầu đến lớp sẽ tiếp tục nâng bước các em học sinh miền núi đến lớp, giúp người dân đi lại thuận tiện...

Văn Quyến đã 'trả nợ' người hâm mộ

Văn Quyến đã 'trả nợ' người hâm mộ
(PLVN) -Những lỗi lầm của tuổi trẻ đã qua, hiện tại và tương lai trước mắt Văn Quyến đã làm được. Đó như là một món nợ anh đã trút được từ những sai lầm quá khứ.

Yến sào Khánh Hòa được vinh danh “Top 50 Nhãn hiệu nổi tiếng Việt Nam”

Yến sào Khánh Hòa được vinh danh “Top 50 Nhãn hiệu nổi tiếng Việt Nam”
(PLVN) - Tháng 9/2020, Công ty Cổ phần Nước giải khát Yến sào Khánh Hòa đã vinh dự nhận được nhiều giải thưởng, chứng nhận uy tín như: Top 10 Thương hiệu hàng đầu Việt Nam năm 2020, Top 50 Nhãn hiệu nổi tiếng năm 2020 và Chứng nhận Doanh nghiệp có trách nhiệm với người tiêu dùng và xã hội.

VRDF 2020: Việt Nam đang đứng trước rất nhiều cơ hội mới

VRDF 2020: Việt Nam đang đứng trước rất nhiều cơ hội mới
(PLVN) - Với việc khống chế thành công dịch Covid-19 tại TP Đà Nẵng vừa qua, tại Diễn đàn thường niên về cải cách và phát triển năm 2020 (VRDF 2020) , nhiều ý kiến cho rằng Việt Nam đang đứng trước rất nhiều cơ hội mới song phải biết cách đển tận dụng các cơ hội đó...

Hôm nay - 30/9 là hạn cuối nộp Giấy đề nghị gia hạn nộp thuế tiêu thụ đặc biệt đối với ô tô sản xuất hoặc lắp ráp trong nước

Hôm nay - 30/9 là hạn cuối nộp Giấy đề nghị gia hạn nộp thuế tiêu thụ đặc biệt đối với ô tô sản xuất hoặc lắp ráp trong nước
(PLVN) - Thông tin từ Tổng cục thuế cho biết, theo Công điện ngày 17/9/2020 của Tổng cục Thuế  hướng dẫn về thời hạn nộp Giấy đề nghị gia hạn nộp thuế  tiêu thụ đặc biệt (TTĐB) theo Nghị định 109/2020/NĐ-CP về gia hạn thời hạn nộp thuế TTĐB đối với ô tô sản xuất hoặc lắp ráp trong nước, thời hạn nộp Giấy đề nghị gia hạn nộp thuế  TTĐB là ngày 30/9/2020.

Ai là người Nga giàu nhất?

Ai là người Nga giàu nhất?
(PLVN) - Ông Vladimir Lisin - Chủ tịch Hội đồng quản trị và là cổ đông chính của Tập đoàn NLMK - giữ vị trí đầu tiên trong danh sách Forbes của Nga.

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó TBT: Trần Đức Vinh

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0971.741.666‬