Đón Tết với trà quýt cổ - món quà “Thiên thượng lạc nhân gian”

Trà quýt cổ là phẩm trà đặc biệt nhất của Shanam, đạt cả hương lẫn vị, tốt cho sức khỏe người dùng.
Trà quýt cổ là phẩm trà đặc biệt nhất của Shanam, đạt cả hương lẫn vị, tốt cho sức khỏe người dùng.
0:00 / 0:00
0:00
khi khắp nơi giăng giăng hương xuân, vị tết, nhón một trái trà quýt cổ, thả vào ấm, rót nước sôi 90 độ đánh thức trà, hương trà nổi hương thơm dịu, nổi bật mùi hoa quả chín, những trái đã qua năm,

Phẩm trà mới nhà Shanam hương như sương mai, vị căng tràn mật rừng quyện trong tinh dầu quýt ấm nồng, hậu vị the the, ngòn ngọt, uống chén thứ nhất, như được ngược về ấu thơ, làm đứa trẻ ngày tết vụng mẹ ăn trái mứt quất vừa sên, chén thứ hai, thấy mình bên khung cửa mùa xuân, nhìn ra ngày sương giá mềm, trong lòng hoàn toàn tĩnh lặng, đến chén thứ ba, hương vị ngọt ngào, thanh khiết chiếm đầy ngũ quan, chỉ có thể thốt lên rằng “đây đích thực là phẩm trà Thiên thượng lạc nhân gian”.

“Tiểu thanh cam” thuần Việt

Trong cuốn “Sách trà” từ thời nhà Minh có ghi chép: Phổ nhĩ quýt- Tiểu thanh cam là thức trà uống một ấm có thể làm cho hai người chưa từng gặp mặt trở thành bạn. Cách thức để làm ra phẩm trà này cũng rất cầu kỳ: cắt vỏ cam thành từng sợi mỏng, sau đó sấy khô với 5 lạng trà ngon, để vào giữa các sợi cam, dùng vải lạnh dày để bọc, đặt trà lên trên, hâm nóng”.

Xuất xứ từ Vân Nam, tiểu thanh cam không chỉ cho hương vị đặc biệt thơm ngon mà còn là vị thuốc tốt cho sức khỏe. Các nhà trà danh tiếng Trung Hoa có bí quyết riêng để làm ra phổ nhĩ quýt nhưng chuẩn vị nhất phải là quýt Tân Hội (Quảng Đông) hái từ trên cây, sau đó khoét nạo từ trên xuống, lấy cùi và phần múi bên trong ra, đem phơi ngược, tùy theo điều kiện thời tiết, có thể phơi trong vài giờ hoặc một ngày không quá khô. Sau đó đưa trà Phổ Nhĩ vào bên trong quýt. Cuối cùng, đậy nắp quả quýt và để khô từ vài tiếng đến nửa ngày hoặc dùng củi để nướng, sấy khô tự nhiên.

Trong một trái tiểu thanh cam, có tới 33 tiêu chuẩn thanh lọc. Quý hiếm và khó làm như vậy nên Phổ Nhĩ quýt luôn là món quà quý giá của bạn trà tìm mua tặng cho người mà mình trân quý.

Trái quýt hoi giống cổ, sinh trưởng tự nhiên, được Shanam dùng làm nguyên liệu sản xuất Trà quýt cổ.

Quýt hoi- giống quýt cổ vốn được trồng như một vị thuốc gia đình.

Quýt hoi- giống quýt cổ vốn được trồng như một vị thuốc gia đình.

Ấp ủ làm ra phẩm trà “Tiều thanh cam” thuần Việt từ nhiều năm nay, dị nhân làng trà Phạm Vũ Khánh đã âm thầm gầy dựng vùng nguyên liệu quýt hoi- giống quýt cổ vốn được trồng như một vị thuốc gia đình. “Đây là giống quýt rừng, quýt tự nhiên, sinh trưởng ở độ cao và nơi có môi trường sạch, khí hậu khắc nghiệt nên cho ra trái có mùi vị rất thú vị, hàm lượng tinh dầu cao, phù hợp để kết hợp với trà shan tuyết của shanam”, nghệ nhân Phạm Vũ Khánh “tiết lộ”. Hiện Công ty TNHH Trà và đặc sản Tây Bắc- chủ sở hữu thương hiệu trà Shanam đã có trong tay vùng nguyên liệu quýt cổ đủ để cho ra phẩm trà mới phục vụ bạn trà trong và ngoài nước.

Món quà “Thiên thượng lạc nhân gian”

Có tới tận nhà máy chè của Shanam nằm giữa núi rừng Tây Bắc mới hiểu vì sao nghệ nhân Phạm Vũ Khánh lại tự hào với trà quýt cổ- phẩm trà mới nhất của Shanam niên vụ 2023-2024.

Những trái quýt hoi chín cây được thu hái bằng tay, vận chuyển về nhà máy, được rửa sạch bằng nước suối, sau đó tuyển chọn những công nhân khéo tay nhất dùng thìa nhỏ nạo hết ruột quýt để riêng. Trà chín Shanam được những người làm trà Shanam tuyển chọn thu hái một tôm và hai hoặc ba lá từ cây chè shan tuyết cổ thụ trên 200 năm tuổi ở vùng núi cao Tây Bắc Việt Nam. Trà được làm héo, sao nhẹ, phơi khô, tiếp tục cho trà lên men đến độ nhất định, sau đó tiến hành cho vào bên trong quả Quýt tươi rồi hong khô tự nhiên. Để cho được trà vào quả quýt rừng nhỏ xíu này, những người thợ thủ công phải xoắn nhẹ lá trà, rồi từ từ, khéo léo đưa toàn bộ búp trà vào trong lòng quả quýt nhỏ, sao cho vừa đủ chặt nhưng vẫn đủ để trà tiếp tục lên men.

Kết hợp trà chín với trái quýt cổ, Shanam đem đến cho bạn trà không chỉ một phẩm trà quý mà còn là một phương thuốc dân gian.

Kết hợp trà chín với trái quýt cổ, Shanam đem đến cho bạn trà không chỉ một phẩm trà quý mà còn là một phương thuốc dân gian.

“Nhiều nơi cũng làm trà quýt, có nơi còn dùng quả chanh cho có mã đẹp nhưng nhìn đẹp thế thôi, dân làm trà nhìn biết là không uống vì đó là trà quýt công nghiệp, không phải Tiểu thanh cam trong truyền thuyết”, bà Nguyễn Thị Thắm, giám đốc bán hàng Shanam hài hước chia sẻ.

Cũng theo bà Nguyễn Thị Thắm, trong các phẩm trà của Shanam thì trà chín được người tiêu dùng uống nhiều nhất. Nhiều bạn trà cho biết, khi uống nửa năm trở ra, những chỉ số có thể đo đếm được như mỡ máu, mỡ nội tạng, đều giảm một cách ấn tượng. Đặc biệt các bệnh như trào ngược dạ dày, rất nhiều người bị, sau khi thử uống trà chín một thời gian thì đều đỡ. Kết hợp trà chín với trái quýt cổ, Shanam đem đến cho bạn trà không chỉ một phẩm trà quý mà còn là một phương thuốc dân gian.

Tinh dầu quýt ngọt the, thanh thanh, hương quýt có tác dụng làm thư giãn tinh thần, kết hợp với trà chín, hỗ trợ hiệu quả cho đường hô hấp, đặc biệt những người bị xoang uống vào thấy rất dễ chịu. Trái quýt có vỏ dày, sần sùi với lớp lớp tinh dầu căng mọng ngấm sâu vào trong trà, đẩy nhanh quá trình lên men của trà chín. Khi để qua thời gian, trà quýt cổ tiếp tục lên men, đẩy hương thơm, độ ngọt mật lên tối ưu, chất trà và tinh dầu quýt chuyển hóa thành vị thuốc, dùng thanh nhiệt, giải độc, giảm mỡ máu, giảm cân, giảm căng thẳng thần kinh, là thức uống an thần có ích, tốt cho tiêu hóa, trị ho…

Đây là một phẩm trà có nhiều công dụng, góc độ thưởng thức rất thú vị. Chúng tôi đã thử nghiệm hai năm, phẩm trà này để 1 năm trở ra cho nước rất ngọt, càng để lâu càng quý, không có hạn sử dụng, rất phù hợp cho người Việt.”, bà Thắm cho biết.

Trà quýt cổ là phẩm trà đặc biệt nhất của Shanam, đạt cả hương lẫn vị, tốt cho sức khỏe người dùng.

Khác với Tiểu thanh cam của nước bạn, trà quýt cổ nhà Shanam không dùng giấy bọc quanh trái trà quýt vì nghệ nhân Phạm Vũ Khánh cho rằng bọc giấy vào thì đẹp mắt nhưng không có không khí cho trà tiếp tục thở, có thể dẫn tới hỏng, mốc. Ông thử nghiệm và khẳng định “nuôi trà trong chum gốm” mới là phương pháp cổ truyền tốt nhất đối với trà lên men- bao gồm cả trà quýt cổ.

Trái trà quýt cổ, vỏ màu nâu nhạt của trái khô tự nhiên điểm đốm trắng như tuyết sương,

Trái trà quýt cổ, vỏ màu nâu nhạt của trái khô tự nhiên điểm đốm trắng như tuyết sương,

Cầm trên tay trái trà quýt cổ, vỏ màu nâu nhạt của trái khô tự nhiên điểm đốm trắng như tuyết sương, màu trà trong trái quýt ngả vàng đỏ sang đỏ sậm do quá trình lên men tối ưu và để trà theo thời gian, có thể thấy ngay hương vị của núi rừng.

Ngày xuân con én đưa thoi, khi khắp nơi giăng giăng hương xuân, vị tết, nhón một trái trà quýt cổ, thả vào ấm, rót nước sôi 90 độ đánh thức trà, hương trà nổi hương thơm dịu, nổi bật mùi hoa quả chín, những trái đã qua năm, cho hương ngọt lịm của mật mía. Vị trà đậm đà, kết cấu chặt chẽ, cân bằng giữa độ ngọt và hương quả tự nhiên.

Đạt cả vị lẫn hương, trà quýt cổ thích hợp cho mọi lứa tuổi, mọi buổi họp mặt, sum vầy hay đơn giản chỉ là sau bữa cơm gia đình, cả nhà quây quần bên bàn trà, gắn kết hương vị tình thân.

Thức trà quý không chỉ uống một ấm, người xa lại có thể thành bạn tâm giao, mà nhân sinh cũng dìu dặt theo én về. Chén thứ nhất, như được ngược về ấu thơ, làm đứa trẻ ngày tết vụng mẹ ăn trái mứt quất vừa sên, nhấp chén thứ hai, thấy mình bên khung cửa mùa xuân, nhìn ra ngày sương giá mềm, trong lòng hoàn toàn tĩnh lặng, chén thứ ba, hương vị ngọt ngào và thanh khiết chiếm đầy ngũ quan, chỉ có thể thốt lên rằng “đây đích thực là phẩm trà Thiên thượng lạc nhân gian”.

Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024, Shanam lần đầu đưa phẩm trà quýt cổ ra thị trường, được bạn trà trong và ngoài nước đón nhận, đánh giá cao, dành nhiều lời khen tặng. Đây cũng là món quà tết độc đáo được nhiều bạn trà tìm mua- trà quý tặng bạn quý- như một sự sẻ chia trong mùa đông ấm áp, lại như chiếc vé cho mỗi người được trở về tuổi thơ với hoài niệm về món mứt quất thơm ngon ngày Tết...

Đọc thêm

Tạo dựng thương hiệu muối Bạc Liêu là sản phẩm đặc biệt

Tạo dựng thương hiệu muối Bạc Liêu là sản phẩm đặc biệt
(PLVN) - Năm 2013, sản phẩm muối ăn Bạc Liêu được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp Giấy nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý. Cuối năm 2020, nghề muối Bạc Liêu đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và du lịch công nhận Di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia. Đặc biệt, đến nay có nhiều sản phẩm từ muối được công nhận sản phẩm OCOP đạt 4 sao.

Hà Nội có thêm 15 làng nghề và 104 sản phẩm OCOP 4 sao

14 làng đạt danh hiệu "Làng nghề Hà Nội" và "Làng nghề truyền thống Hà Nội".
(PLVN) - Ngày 12/4, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Hà Nội tổ chức Hội nghị Công bố Quyết định và trao bằng công nhận danh hiệu làng nghề, chứng nhận sản phẩm OCOP cấp Thành phố năm 2023. Theo đó, Hà Nội có thêm 15 làng nghề và 104 sản phẩm OCOP 4 sao năm 2023.

Chung tay tìm giải pháp đưa ngành tôm phát triển hiệu quả, bền vững

Chung tay tìm giải pháp đưa ngành tôm phát triển hiệu quả, bền vững
(PLVN) - Ngày 20 - 22/3, tại Trung tâm Hội nghị tỉnh Cà Mau, Hội Thủy sản Việt Nam phối hợp với Cục Thủy sản, Sở NNPTNT tỉnh Cà Mau, Tạp chí Thủy sản Việt Nam... tổ chức Hội chợ Triển lãm Quốc tế công nghệ ngành tôm Việt Nam lần thứ 5/2024 (VietShrimp - Đồng hành cùng người nuôi tôm).

Nâng cao hiệu quả vùng nuôi tôm sinh thái ở Cà Mau

Nâng cao hiệu quả vùng nuôi tôm sinh thái ở Cà Mau
(PLVN) - Xác định được lợi ích thiết thực mà loại hình nuôi tôm sinh thái mang lại, trong những năm qua, tỉnh Cà Mau đã chú trọng phát triển loại hình nuôi tôm sinh thái nhằm để tận dụng tiềm năng và lợi thế vốn có của địa phương để nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm thủy sản.

Nam sinh người Thái gìn giữ vải thổ cẩm từ bẹ chuối

Vi Dương Phong (ngoài cùng bên trái) tại cuộc thi Olympic Phát minh và Sáng chế khoa học Quốc tế
(PLVN) - Vượt qua rất nhiều đề tài của những thí sinh khác, sản phẩm vải thổ cẩm làm từ bẹ chuối của Vi Dương Phong, học sinh lớp 12 tại Trường Dân tộc nội trú tỉnh Nghệ An, đã giành Huy chương Vàng và giải Đặc biệt trong cuộc thi Olympic phát minh và sáng chế khoa học Quốc tế năm 2023.

Nhớ nếp bầu quê

Nếp bầu Tam Mỹ - một đặc sản thân cao 1,4m cho hương vị khác biệt được phục tráng thành công. Ảnh: Trung tâm Kỹ thuật Nông nghiệp Núi Thành
(PLVN) - “Nếp nào thơm bằng nếp bầu Tam Mỹ/Trầu nào thơm cho bằng trầu Trung Lương” - câu ca dao ấy là lời nhắc nhở những người con đất Tam Mỹ (nay là xã Tam Mỹ Đông, Tam Mỹ Tây, huyện Núi Thành, Quảng Nam) không chỉ nhớ đến một đặc sản ở vùng đất trung du bán sơn địa quê mình mà còn nhớ đến hương vị của Tết - hương vị của sự đoàn viên.

Làng cá khô Gành Hào vào vụ Tết

Nghề làm cá khô tại thị trấn Gành Hào phải bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ thương hiệu sản phẩm, đồng thời còn giải quyết việc làm cho nhiều lao động tại địa phương.
(PLVN) - Làng nghề cá khô ở vùng biển Gành Hào, huyện Đông Hải (tỉnh Bạc Liêu) đang tăng tốc sản xuất phục vụ thị trường Tết Nguyên đán Giáp Thìn năm 2024.

Gắn "sao" cho sản phẩm OCOP Cà Mau

Gắn "sao" cho sản phẩm OCOP Cà Mau
(PLVN) - Chiều 25/1, ông Lê Văn Sử - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau chủ trì Hội nghị đánh giá, kết quả thực hiện Chương trình OCOP gắn với lễ công bố trao Giấy chứng nhận cho 26 sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh năm 2023.

Về Quảng Ninh thưởng thức loại đặc sản 'đắt như vàng'

Với giá bán 4-6 triệu/kg, sá sùng khô là loại đặc sản "quý như vàng". Ảnh: Quang Hà
(PLVN) - Sá sùng hay còn gọi là địa sâm, sâu đất hay trùn biển, sống nhiều ở các vùng biển Vân Đồn, Quan Lạn, Đầm Hà, Hải Hà. Với giá bán trên thị trường hiện nay khoảng 4-6 triệu đồng/kg sá sùng khô tuỳ chủng loại, đặc sản này được ví "đắt như vàng".

Miến dong Bình Liêu vào mùa Tết

Bà con các dân tộc hồ hởi vào mùa miến Tết. Ảnh: Quang Hà
(PLVN) - Mỗi độ chuẩn bị xuân về, Tết đến, miền miến dong Bình Liêu lại trở lên nhộn nhịp. Nghề làm miến dong của các bà con dân tộc Bình Liêu đã có từ lâu đời, nhưng kể từ khi Quảng Ninh phát triển các sản phẩm OCOP, miến dong Bình Liêu đã phát triển sang một trang mới.

Richy 'mách nước' chọn bánh kẹo Tết

Nhiều sản phẩm bánh kẹo Tết 2024 của Richy được người tiêu dùng chọn mua.
(PLVN) -  Để ngăn ngừa tình trạng hàng giả trà trộn, Richy, một thương hiệu hàng Việt Nam chất lượng cao, triển khai các hoạt động quảng bá và chia sẻ thông tin trên các kênh thông tin chính hãng nhằm khuyến cáo người tiêu dùng thận trọng khi mua sắm quà tặng Tết...

Lumi Việt Nam: Nâng tầm hàng Việt nhờ bộ sản phẩm công nghệ thông minh

Chủ tịch HĐQT Lumi Việt Nam giới thiệu sản phẩm tới Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính tại Lễ kỷ niệm 10 năm ngày Khoa học và Công nghệ Việt Nam (18/5/2023-18/5/2023).
(PLVN) - Nhà thông minh đang dần trở thành lựa chọn của người dùng Việt hướng tới tiêu chuẩn sống tiện nghi, đặc biệt đối với một số thành phố lớn như Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng. Là doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực Nhà thông minh, các sản phẩm, thiết bị thông minh của Lumi đang được người tiêu dùng trong nước ưa chuộng.

Nâng cao tỷ lệ hàng Việt Nam trên địa bàn tỉnh Ninh Thuận

Hàng Việt chiếm ưu thế tại các cửa hàng, siêu thị, trung tâm thương mại trên địa bàn tỉnh Ninh Thuận (Ảnh:TTXVN).
(PLVN) - Thực hiện cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”, thời gian qua tỉnh Ninh Thuận đã tập trung đẩy mạnh quảng bá, tiêu thụ hàng hóa, sản phẩm có thế mạnh của địa phương. Từ đó, tạo sức lan tỏa và chuyển biến tích cực trong nhận thức, hành vi ưu tiên sử dụng hàng Việt Nam của người dân trên địa bàn tỉnh.

Chiến lược thâm nhập thị trường của Vidata

“Bắt mắt” với bánh hỏi rau củ Vidata.
(PLVN) - Công ty TNHH MTV Vita (thương hiệu Vidata) hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao. Sau thời gian dài nghiên cứu, Vidata cho ra đời các dòng bánh canh rau củ, bánh hỏi rau củ, bánh tráng rau củ, nui rau củ mang đặc trưng tỉnh Bình Định. Đây là các dòng sản phẩm đặc biệt chiết xuất tinh hoa rau củ và lúa gạo tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.