7 người chết, 2 người nguy kịch sau bữa cơm vì chất độc ở nhiều đồ ăn mọi người dùng

- Một vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng xảy ra tại tỉnh Hắc Long Giang, Trung Quốc khiến 7 người trong một gia đình thiệt mạng.

Vụ việc xảy ra vào ngày 5/10, Wang Mou, một cư dân ở thị trấn Xingnong, huyện Jidong, thành phố Jixi, tỉnh Hắc Long Giang, Trung Quốc và 9 người thân đã ăn tối tại nhà. 

Họ đã cùng nhau ăn một món gọi là suantangzi - đặc sản ở phía đông Hắc Long Giang. Đây là một món ăn được làm bằng bột ngô lên men nên có vị chua, có hình dạng và màu sắc tương tự như sợi mì nhưng dày hơn. 

7 người chết, 2 người nguy kịch sau bữa cơm vì chất độc ở nhiều đồ ăn mọi người dùng ảnh 1

7 người chết, 2 người nguy kịch sau bữa cơm vì chất độc ở nhiều đồ ăn mọi người dùng ảnh 2

Gia đình 9 người chỉ còn 2 người đang được cấp cứu còn 7 người đã chết sau khi ăn cơm cùng nhau.

Quá trình điều tra cho thấy nguyên liệu nấu món ăn này đã để đông lạnh trong tủ lạnh một năm, và người ta nghi ngờ chính nguyên liệu đó đã gây ngộ độc thực phẩm cho cả gia đình.

Sau khi bộ phận công nghệ hình sự thuộc cơ quan công an địa phương kiểm tra chiết xuất tại chỗ, không phát hiện có xyanua (độc tố cao), organophosphorus (thuốc trừ sâu), carbofuran (thuốc trừ sâu phổ rộng toàn thân carbamate), hay các chất độc như thôi miên nên loại trừ khả năng bị đầu độc.

Sau khi xét nghiệm tại phòng thí nghiệm của bệnh viện, chất aflatoxin đã được phát hiện trong món suantangzi đã vượt ngưỡng nghiêm trọng, đánh giá sơ bộ là ngộ độc aflatoxin. Tính đến thời điểm hiện tại, đã có tổng số 7 người tử vong sau khi điều trị không thành công, 2 người vẫn đang được cấp cứu.

7 người chết, 2 người nguy kịch sau bữa cơm vì chất độc ở nhiều đồ ăn mọi người dùng ảnh 3

Món ăn bị nghi nhiễm chất độc aflatoxin khiến nhiều thành viên trong gia đình tử vong. (Ảnh minh họa)

Aflatoxin rất nguy hiểm: 1 mg gây ung thư, 20 mg gây tử vong

Năm 1993, tổ chức nghiên cứu ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã chỉ định aflatoxin là chất gây ung thư loại 1. 

Aflatoxin, chất gây ra cái chết đột ngột của hàng trăm nghìn con vật nuôi, là một chất có độc tính cao. Độc tính của aflatoxin gấp 68 lần asen (thạch tín) và 10 lần so với kali xyanua, có sức phá hủy mô gan cực kỳ nghiêm trọng. Nó cũng là chất gây ung thư sinh học mạnh nhất mà chúng ta từng biết, chỉ hấp thụ 1mg aflatoxin cũng có thể gây ung thư và chỉ uống một lượng 20 mg có thể gây tử vong. 

Nhiều người không chú ý có thể vô tình ăn phải aflatoxin. Khi quá trình tích tụ lâu dài sẽ gây ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư ruột,...

7 người chết, 2 người nguy kịch sau bữa cơm vì chất độc ở nhiều đồ ăn mọi người dùng ảnh 4

Ăn 1 mg aflatoxin có thể gây ung thư, 20 mg gây tử vong.

Những thực phẩm hàng ngày dễ chứa aflatoxin

Điều khiến mọi người không ngờ là chất gây ung thư cực độc này tồn tại trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta:

1. Mộc nhĩ ngâm lâu ngày

Theo các chuyên gia, mộc nhĩ chứa nhiều đạm và xenlulo, không độc, sau thời gian ngâm nước lâu ngày có thể bị biến chất và sinh ra các độc tố sinh học tương tự, hoặc sinh ra các vi sinh vật gây bệnh như vi khuẩn, nấm.

2. Hạt đắng

Nếu ăn hạnh nhân, hạt dưa, hướng dương,... mà có ví đắng, bạn phải nôn ra và súc miệng kịp thời, vì vị đắng của các loại hạt này là do độc tố aflatoxin sinh ra trong quá trình ẩm mốc, nếu ăn thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ ung thư gan.

3. Ngô mốc

Aflatoxin ẩn chứa trong thực phẩm bị mốc. Gạo, kê, đậu mà chúng ta thường ăn, đặc biệt là trong môi trường nhiệt độ cao và ẩm ướt, sẽ rất dễ bị nấm mốc và sinh ra chất độc.

7 người chết, 2 người nguy kịch sau bữa cơm vì chất độc ở nhiều đồ ăn mọi người dùng ảnh 5

4. Gạo mốc, hỏng

Đừng nghĩ rằng bạn có thể thả lỏng cảnh giác khi cơm đã được nấu chín, vì gạo bị hỏng cũng là thứ dễ sản sinh aflatoxin nhất.

5. Lạc bảo quản lâu

Aspergillus flavus dễ sinh sản trong các loại thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao, chẳng hạn như đậu phộng và ngô. Tinh bột có thể sinh ra nấm Aspergillus flavus, gây ung thư gan, trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao.

6. Dầu tự ép trong các xưởng nhỏ

Nếu một số loại cây có dầu như đậu phộng và ngô bị mốc trong quá trình bảo quản, aflatoxin có thể mang theo trong dầu chiết xuất. Tuy nhiên, một số xưởng ép dầu nhỏ hoặc máy ép dầu gia đình thì quy trình đơn giản, thiếu quy trình loại bỏ các chất độc hại và không thể lọc lại nguyên liệu nên dễ chứa độc tố.

Cách tránh xa aflatoxin

Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt aflatoxin không? Có, nhưng aflatoxin cần nhiệt độ 280°C mới có thể tiêu diệt trong khi nhiệt độ sôi của nước là 100°C. Do đó, rất khó để tiêu diệt aflatoxin bằng cách luộc lạc và ngô bị mốc.

Thậm chí không thể dùng tia cực tím khử trùng vì aflatoxin có khả năng chống lại tia cực tím. Tuy nhiên, làm những việc dưới dây có thể tránh xa kẻ giết người này:

1. Giữ đũa và thớt khô ráo

Sau khi rửa đũa và thớt, hãy cố gắng đặt chúng ở nơi có thể thoát nước. Giữ hộp đựng đũa càng khô càng tốt và đầu đũa phải hướng lên trên. Vệ sinh hộp đựng đũa thường xuyên, phần đáy dễ bị mốc. Thớt nên được tách rời khỏi đồ sống và đồ chín càng xa càng tốt, và được làm sạch kịp thời sau khi sử dụng, không để lại cặn thức ăn.

7 người chết, 2 người nguy kịch sau bữa cơm vì chất độc ở nhiều đồ ăn mọi người dùng ảnh 6

2. Vứt bỏ hạt mốc

Thực phẩm như gạo, ngô, ngũ cốc mốc nên vứt đi. Không nên rửa sạch bằng nước hoặc loại bỏ phần bị nấm mốc vì nấm aspergillus flavus chỉ cần ăn một chút là có thể bị nhiễm độc, còn những gì mắt thường nhìn thấy chưa chắc đã không có độc tố.

3. Hạt đắng phải ném đi

Cố gắng đừng dùng miệng để cắn các loại hạt như hạt dưa, hướng dương,... Hãy dùng tay tách vỏ và không ăn những hạt bị đắng, hỏng. 

4. Cố gắng không tích trữ thức ăn

Cố gắng không tích trữ thực phẩm. Cách hiệu quả nhất để tránh aflatoxin là cắt nguồn gốc để ngăn chặn việc sản xuất aflatoxin từ thực phẩm bị mốc. Khi mua thực phẩm nếu thấy bao bì không sạch sẽ, hư hỏng thì không nên mua, khi mua các loại hạt nên chọn gói càng nhỏ càng tốt. Sau khi mua về nhà, tốt nhất nên bảo quản ở nơi có nhiệt độ thấp, thông gió và khô ráo (nhiệt độ tốt nhất là dưới 20°C và độ ẩm tương đối dưới 80%) và tránh ánh nắng trực tiếp.

Đọc thêm

Cứu cô gái 26 tuổi viêm cơ tim biến chứng nguy kịch

Cứu cô gái 26 tuổi viêm cơ tim biến chứng nguy kịch
(PLVN) - Các bác sĩ của Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ (BVĐKTƯ CT) mới cứu sống bệnh nhân 26 tuổi bị viêm cơ tim biến chứng choáng tim – suy đa cơ quan bằng kỹ thuật ECMO (trao đổi oxy qua màng ngoài cơ thể - PV).

Thận trọng khi ăn hạt sen

Hạt sen bổ nhưng một số người nên thận trọng khi ăn (Ảnh: Internet)

(PLVN) - Hạt sen là một loại nguyên liệu được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, một số người thận trọng khi ăn hạt sen - cần hạn chế hoặc không ăn loại hạt này để tránh những vấn đề sức khỏe không mong muốn.

Để tai nạn thương tích không còn là gánh nặng

Trẻ em - đối tượng rất dễ bị tai nạn thương tích. (Ảnh: BV Sản Nhi tỉnh Phú Thọ)
(PLVN) - Tai nạn thương tích là một vấn đề y tế công cộng nghiêm trọng có ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng của người dân trên toàn thế giới, đặc biệt tại các nước đang phát triển. Tại Việt Nam, số liệu thống kê từ các cơ sở y tế cho thấy, trung bình mỗi năm có khoảng hơn 1,1 triệu trường hợp bị tai nạn thương tích đến khám và điều trị tại cơ sở y tế.

Lưu ý các biện pháp phòng bệnh mùa đông xuân cho trẻ

Tiêm chủng đầy đủ và đúng lịch là biện pháp phòng ngừa dịch bệnh cho trẻ. (Ảnh: CDC Hà Nội)
(PLVN) - Thời tiết giao mùa tạo điều kiện thuận lợi cho các bệnh lây truyền qua đường hô hấp ở trẻ em, Trung tâm kiểm soát bệnh tật (CDC) TP Hà Nội khuyến cáo người lớn cần lưu ý các biện pháp sau để bảo vệ sức khỏe cho con em mình.

Hiểm họa từ các cơ sở thẩm mỹ 'chui'

Trên thực tế, thực trạng hành nghề thẩm mỹ trái phép, hành nghề “chui” vốn đã xuất hiện từ lâu và gây hậu quả nghiêm trọng đến sức khỏe người dân. (Ảnh minh họa - Nguồn: LĐ)
(PLVN) - Thực trạng hành nghề thẩm mỹ trái phép không chỉ gây hậu quả nghiêm trọng đến sức khỏe người dân mà còn là thách thức lớn đối với ngành Y tế trong việc đảm bảo an toàn người bệnh trong phẫu thuật thẩm mỹ.

Nhận diện sớm và điều trị hiệu quả bệnh nhân đột quỵ

Nhận diện sớm và điều trị hiệu quả bệnh nhân đột quỵ
(PLVN) - Chiều 26/10, Bệnh viện Đa khoa Thanh Vũ Medic Bạc Liêu tổ chức Hội thảo sinh hoạt khoa học chuyên đề: “Nhận diện sớm và điều trị hiệu quả bệnh nhân đột quỵ trong cộng đồng và tại cơ sở y tế” nhằm nâng cao kiến thức chuyên môn về bệnh lý đột quỵ cho đội ngũ y tế của bệnh viện cùng các đơn vị y tế trong và ngoài tỉnh.

Thay 'chân mày phong thuỷ đổi vận', đề phòng tiền mất tật mang

Thay 'chân mày phong thuỷ đổi vận', đề phòng tiền mất tật mang
(PLVN) - Sở Y tế TP HCM khuyến cáo người dân thận trọng trước những thông tin quảng cáo thay tướng đổi vận, cải thiện vận may... của các cơ sở chân mày phong thủy khi chưa có những kiểm chứng khoa học, để tránh sa vào hoạt động mê tín dị đoan gây ra hệ lụy nghiêm trọng.