Bí quyết giữ sức khỏe theo lời khuyên Viện phó Viện Dinh dưỡng TW

(PLO) -Con người có thể tự giải độc thông qua công thức ăn uống như thế nào? Các loại thực phẩm phổ biến chứa bao nhiêu thành phần vi chất cần thiết cho cơ thể? Bí quyết giữ sức khỏe sẽ được chuyên gia dinh dưỡng, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Viện phó Viện dinh dưỡng Trung ương chia sẻ với bạn đọc.
Bí quyết giữ sức khỏe theo lời khuyên Viện phó Viện Dinh dưỡng TW Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Thị Lâm.

Thực phẩm giúp giải độc cơ thể

- Thực phẩm “đào thải” độc tố: 

Về việc ăn uống hàng ngày, PGS.TS Lâm đưa ra lời khuyên mọi người cần cung cấp đủ vi chất nhằm tăng sức đề kháng. Đây là yếu tố bản lề giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Ngoài ra, mỗi người có thể tự loại bỏ độc tố khỏi cơ thể bằng chế độ dinh dưỡng hợp lí.

PGS Lâm giải thích cơ chế giải độc chung của cơ thể là đào thải độc tố ra ngoài qua đường mồ hôi, tiểu tiện. Do đó, trong ăn uống hàng ngày, người dân nên uống nhiều nước, uống nước trái cây chín, nước cam, bưởi, dừa đều đem lại tác dụng lợi tiểu. Khi đó các độc tố trong cơ thể cũng sẽ được đào thải ra ngoài. 

Ngoài ra, có thể sử dụng các loại nước uống giải độc truyền thống như nước râu ngô, lá mã đề, nhân trần, còn có công dụng lợi gan, mật. Hoặc ăn nhiều nghệ, uống bột nghệ hòa tan cũng tăng cường chức năng giải độc của gan. 

- Thực phẩm nhiều chất chống oxy hóa: 

Nguyên tắc ăn uống nữa có tác dụng giải độc là ăn nhiều chất chống oxy hóa. Những chất chống oxy hóa có nhiều trong rau xanh sẫm màu. Rau quả càng có nhiều màu sắc càng chứa nhiều chất chống oxy hóa, cụ thể cung cấp các chất cần thiết sau:

-Vitamin C: Đây là chất có tác dụng giúp cho cơ thể chống oxy hóa rất tốt. Vitamin C tham gia vào nhiều hoạt động sống của cơ thể như quá trình hình thành collagen, kích thích ruột non hấp thụ sắt. Nếu thiếu vitamin C sẽ dẫn đến hiện tượng sưng nướu răng, dễ chảy máu, dễ mắc bệnh, trẻ mệt mỏi khi hoạt động. 

Các loại quả giàu vitamin C giúp nâng cao sức đề kháng như: bưởi, táo, lê, đậu nành, các hạt có dầu (hạnh nhân, hạt điều, lạc), cam, quýt, bưởi, ổi chín, rau cải, rau muống, rau ngót, cà chua.

-Vitamin A: Cần thiết cho sự tăng trưởng, giúp sáng mắt, tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng. Khi thiếu vitamin A sẽ gây quáng gà, khô mắt, loét giác mạc gây mù lòa, chậm tăng trưởng, dễ bị các bệnh nhiễm trùng.

Vitamin A có nhiều trong thịt động vật như các loại gan động vật, lòng đỏ trứng, thịt. Ví dụ, trong 100 gam thịt gà có 120 mcg vitamin A, trong 100 gam thịt lợn có 6000 mcg vitamin A, trong 100 gam cá trê có 93 mcg vitamin A, hay trong 100 gam lòng đỏ trứng gà có 960 mcg vitamin A.

- Beta-caroten: Là tiền chất vitamin A chứa nhiều trong thực vật, nhất là rau, quả có màu vàng, đỏ (cà rốt, cà chua, bí đỏ, cam, xoài, đu đủ, dưa hấu) và các loại rau có lá xanh sẫm (như rau muống, rau ngót, cải bó xôi).

- Sắt: Là chất quan trọng tham gia vào quá trình tạo máu và một phần cấu trúc của bộ não. Bởi vậy khi thiếu sắt sẽ dẫn đến thiếu máu, làm giảm phát triển thể chất, trí tuệ, giảm sức đề kháng của cơ thể. 

Chất sắt có nhiều trong các loại thịt màu đỏ như gan, mề gà, lòng đỏ trứng gà, tim heo, mộc nhĩ, nấm hương 

- Kali: Khi cơ thể thiếu Kali sẽ xuất hiện các triệu chứng như: buồn nôn, táo bón, tim đập nhanh, huyết áp cao. 

Thực phẩm chứa nhiều Kali như: chuối, khoai lang, rau màu xanh đậm, các loại đậu, các loại trái cây màu cam, sữa chua, cá…

- Kẽm: Là thành phần của hơn 300 enzyme tham gia các hoạt động của cơ thể có tác dụng tăng hấp thu, tăng tổng hợp chất đạm, tăng cảm giác ngon miệng, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Thức ăn chứa nhiều kẽm như: tôm đồng, lươn, hàu, sò, gan lợn, sữa, thịt bò, lòng đỏ trứng, cá. Với trẻ sơ sinh, để có đủ kẽm nên cố gắng cho bú sữa mẹ vì kẽm trong sữa mẹ dễ hấp thu hơn nhiều so với sữa bò.

Bảng vi chất trong các loại thực phẩm phổ biến

Ăn uống “thông minh” giúp kiểm soát bệnh

Theo PGS Lâm, việc ăn uống “thông minh” không những giúp giải độc cơ thể mà còn có tác dụng kiểm soát một số bệnh thường gặp, đặc biệt như bệnh tiểu đường. Đây là loại bệnh ngày càng phổ biến, xuất hiện nhiều biến chứng nguy hiểm như suy thận, bệnh lý thần kinh, mắt. Cách kiểm soát bệnh hiệu quả nhất chính là ăn uống đúng cách. 

PGS Lâm cho biết, người bệnh tiểu đường nên ăn ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, bánh mỳ đen, khoai sọ, lạc, vừng. Do ngũ cốc nguyên hạt làm chậm quá trình hấp thu của cơ thể, tránh nguy cơ thừa cân béo phì mà cơ thể vẫn đảm bảo vi chất.

Người bệnh nên ăn nhiều rau, củ, quả, khoảng 500g mỗi ngày. Sau các bữa ăn hoặc ăn bữa phụ hàng ngày bằng trái cây chín, hàm lượng khoảng 100-200g/ngày. Tương tự ngũ cốc, khi ăn trái cây chín nên ăn theo tảng, miếng lớn chứ không nên xay nhuyễn như sinh tố.

Đối với thịt, chỉ nên ăn thịt nạc, hạn chế mỡ. Khi ăn thịt gà, thịt vịt, nên loại bỏ da, do trong da động vật chứa rất nhiều chất béo, người bệnh tiểu đường thường bị kèm bệnh mỡ máu cao. 

Cũng theo PGS Lâm, tốt nhất trong khẩu phần ăn của người bị tiểu đường nên tăng cá, giảm lượng thịt. 

Khi chế biến thức ăn nên sử dụng dầu thực vật thay thế mỡ động vật, hạn chế các món rán, nướng.

Người bệnh cần kiêng khem, hạn chế tối đa các món ăn ngọt như chè, bánh ngọt, mật mía. Nếu thèm quá, có thể sử dụng đường dành riêng cho người bị tiểu đường, chỉ tạo cảm giác ngọt mà không sinh ra chất ngọt. Không những kiêng ngọt, người bệnh còn phải hạn chế ăn mặn có thể làm tăng huyết áp, không nên ăn quá cay.

Về nước uống, bệnh nhân tiểu đường hạn chế nước uống có ga, nước ngọt. Có thể uống các loại nước truyền thống như: nước nụ vốn, chè xanh, thảo mộc và nước lọc thông thường. 

Một số người hoàn toàn không uống sữa là chưa đúng. Bệnh nhân tiểu đường vẫn có thể sử dụng vừa đủ sữa chua, sữa tươi, sữa đậu nành không đường và các loại sữa chuyên biệt dành cho bệnh nhân tiểu đường.

Một số thói quen sai lầm

PGS Lâm cũng lưu ý mọi người không nên quá kiêng khem ăn uống. Nguyên tắc trước tiên phải ăn uống đa dạng, đảm bảo dinh dưỡng, nhưng phải kiểm soát cân nặng, tránh nguy cơ béo phì. Thực tế nhiều người vì quá lo sợ mà hạn chế ăn uống đến mức cơ thể suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể. Thậm chí có trường hợp đột qụy.

Chuyên gia dinh dưỡng cũng nêu một số thói quen ăn uống không tốt nhiều người vẫn nhầm lẫn lâu nay như: ăn miến thay cơm, trong khi cơ thể hấp thu miến nhanh hơn cơm và không đảm bảo lượng tinh bột cần thiết; hoặc nhiều người sợ béo không dám ăn bữa chính nhưng lại ăn vặt nhiều.

Đừng quên vận động 

Và bí quyết không thể thiếu ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý là tất cả mọi người đều cần duy trì chế độ tập luyện thể dục 30 – 60 phút mỗi ngày. Tùy theo thể lực và tình trạng bệnh lý để lựa chọn môn tập phù hợp như đi bộ, bơi lội, tập xà…

Long Tệ
Ý kiến bạn đọc

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Cùng chuyên mục
Cả gia đình nhập viện sau bữa ăn có nấm độc

Cả gia đình nhập viện sau bữa ăn có nấm độc

(PLVN) - Ngày 3/3/2021, TS.BS Nguyễn Trung Nguyên - Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai - cho biết, Trung tâm đang điều trị cho 2 bệnh nhân chẩn đoán ngộ độc nấm độc. Đây là 2 bệnh nhân trong gia đình gồm 4 người gồm 2 vợ chồng và 2 người con cùng ăn nấm và bị ngộ độc.

Đọc thêm

Lao Cai giao 800 tân binh cho các đơn vị nhận quân

Lao Cai giao 800 tân binh cho các đơn vị nhận quân
(PLVN) - Ngày 3/3/2021, tại các huyện, thị xã, thành phố trong tỉnh Lào Cai tưng bừng tổ chức Lễ giao, nhận quân năm 2021 trên tinh thần nhanh, gọn và tuân thủ các quy định về phòng, chống dịch bệnh Covid-19.  

Trang trọng lễ giao nhận quân ở vùng Tây Bắc

Trang trọng lễ giao nhận quân ở vùng Tây Bắc
(PLVN) - Sáng nay (3/3), 8 huyện, thành phố trên địa bàn tỉnh Lai Châu đã tổ chức giao nhận quân năm 2021 trong không khí trang trọng, nhanh gọn bảo đảm tốt công tác phòng dịch Covid-19. 

Hàng ngàn thanh niên ĐBSCL hăng hái lên đường nhập ngũ

Hàng ngàn thanh niên ĐBSCL hăng hái lên đường nhập ngũ
(PLVN) - Sáng 3/3, nhiều tỉnh, thành trong khu vực ĐBSCL đã tổ chức lễ giao nhận quân lên đường thực hiện nghĩa vụ quân sự năm 2021. Hàng ngàn thanh niên ĐBSCL đã háo hức lên đường trong niềm tự hào và sự trân trọng của toàn quân, toàn dân.


Tịch thu tiêu hủy hơn 3 tỷ đồng hàng lậu, hàng giả

Tịch thu tiêu hủy hơn 3 tỷ đồng hàng lậu, hàng giả

(PLVN) - Trong đợt cao điểm đấu tranh chống buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả Cục Quản lý thị trường (QLTT) Nghệ An đã tổ chức kiểm tra 748 vụ, xử lý 732 vụ, tổng trị giá thu phạt ước tính 4 tỷ 123 triệu đồng. 

Những nguy cơ từ việc trộm cắp điện

Những nguy cơ từ việc trộm cắp điện
(PLVN) - Việc đấu nối, câu móc để trộm cắp điện rất có thể xảy ra tai nạn điện bất cứ lúc nào, đồng thời gây sự cố lưới điện, làm gián đoạn việc cấp điện cho khách hàng.

Truyền thuyết về thần Hecatonchires – Quái vật khổng lồ 100 tay và 50 cái đầu trong thần thoại Hy Lạp

Truyền thuyết về thần Hecatonchires – Quái vật khổng lồ 100 tay và 50 cái đầu trong thần thoại Hy Lạp
(PLVN) - Hecatonchires là ba người khổng lồ quái dị có sức mạnh vô biên, lần lượt tên là Briareus, Cottus và Gyges. Họ là con của hai vị thần thủy tổ Uranus và Gaia. Do bị Uranus ghét bỏ nên họ đã bị tống xuống địa ngục Tartarus cùng các Cyclops, cuối cùng các Hecatonchires đã được Zeus giải cứu và cùng với các vị thần quyền năng khác hợp sức đánh bại các cựu thần.

Vụ cho ở rồi mất đất ở Cao Bằng: Cựu chiến binh 81 tuổi trông chờ tòa phúc thẩm công tâm

Vụ cho ở rồi mất đất ở Cao Bằng: Cựu chiến binh 81 tuổi trông chờ tòa phúc thẩm công tâm
(PLVN) - Theo đơn khởi kiện, thấy gia đình ông Mã Văn Chỉnh không có đất ở, bố ông Hoàng Văn Tiến cho mượn đất. Tuy nhiên, sau này ông Chỉnh được cấp GCNQSDĐ và đã đem mảnh đất này bán cho người khác. Gia đình ông Tiến trông chờ TAND Cấp cao tại Hà Nội xét xử vụ việc đúng pháp luật, bảo vệ công lý.

Cả gia đình nhập viện sau bữa ăn có nấm độc

Cả gia đình nhập viện sau bữa ăn có nấm độc
(PLVN) - Ngày 3/3/2021, TS.BS Nguyễn Trung Nguyên - Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai - cho biết, Trung tâm đang điều trị cho 2 bệnh nhân chẩn đoán ngộ độc nấm độc. Đây là 2 bệnh nhân trong gia đình gồm 4 người gồm 2 vợ chồng và 2 người con cùng ăn nấm và bị ngộ độc.

Tiếp tục đẩy mạnh hỗ trợ quyết toán thuế 2020 qua hệ thống kênh thông tin hỗ trợ eTax

Tiếp tục đẩy mạnh hỗ trợ quyết toán thuế 2020 qua hệ thống kênh thông tin hỗ trợ eTax
(PLVN) - Bên cạnh những phương thức hỗ trợ truyền thống, Cục Thuế TP Hà Nội đẩy mạnh tiếp nhận và trả lời các câu hỏi về thủ tục hành chính thuế và vướng mắc khi sử dụng các dịch vụ liên quan đến trang thuế điện tử https://thuedientu.gdt.gov.vn trên Hệ thống kênh thông tin hỗ trợ người nộp thuế (NNT) qua Cổng eTax.

Vietjet "xông đất" sân bay Vân Đồn năm mới Tân Sửu

Vietjet "xông đất" sân bay Vân Đồn năm mới Tân Sửu
(PLVN) - Sáng 3/3/2021, chuyến bay Vietjet từ TP HCM hạ cánh tại sân bay Vân Đồn đã chính thức khôi phục hoạt động của Cảng hàng không quốc tế Vân Đồn kể từ khi tạm thời đóng cửa để phòng chống dịch Covid-19. 

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó TBT: Trần Đức Vinh

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0971.741.666‬