Siết chặt sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe: Thiếu chuẩn, không được phép hoạt động
Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 46/2026/NĐ-CP, quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, trong đó làm rõ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
Theo Nghị định, cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải áp dụng và duy trì hệ thống Thực hành sản xuất tốt (GMP) theo hướng dẫn của Bộ Y tế, bảo đảm kiểm soát toàn bộ quá trình sản xuất, lưu thông và phân phối sản phẩm đến hết hạn sử dụng.
Đáng chú ý, người phụ trách chuyên môn của cơ sở phải có trình độ từ đại học trở lên, thuộc các chuyên ngành y, dược, dinh dưỡng, an toàn thực phẩm hoặc công nghệ thực phẩm, đồng thời có ít nhất 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực liên quan. Trưởng bộ phận sản xuất và kiểm soát chất lượng phải là nhân sự chính thức, làm việc toàn thời gian và độc lập với nhau.
Nghị định cũng yêu cầu cơ sở có nhà xưởng, trang thiết bị phù hợp theo nguyên tắc một chiều, thực hiện đầy đủ hồ sơ sản xuất, kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc, phòng ngừa ô nhiễm, nhiễm chéo; có bộ phận kiểm soát chất lượng độc lập, quy trình giải quyết khiếu nại, thu hồi sản phẩm và tự kiểm tra nội bộ.
Bên cạnh đó, Nghị định hướng dẫn trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, với thời hạn rõ ràng cho từng bước: tiếp nhận, thẩm định, khắc phục và cấp giấy chứng nhận. Trường hợp không đạt yêu cầu, cơ sở không được phép hoạt động cho đến khi được cấp giấy chứng nhận theo quy định.
Một số cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận, như sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ; kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn; thức ăn đường phố; bếp ăn tập thể không đăng ký kinh doanh…, nhưng vẫn phải tuân thủ các yêu cầu về an toàn thực phẩm tương ứng.