Pate, thịt nướng nghi là nguồn gây ngộ độc khiến 62 người nhập viện sau khi ăn bánh mì
Cơ quan chức năng tỉnh Nghệ An xác định vi khuẩn Salmonella là nguyên nhân khiến 62 người phải nhập viện sau khi ăn bánh mì tại xã Diễn Châu. Pate và thịt nướng trong bánh mì được cho là nguồn lây chính, kéo theo nguy cơ lây nhiễm chéo sang nhiều thực phẩm khác.
Chiều 29/4, thông tin từ Sở Y tế Nghệ An cho biết, cơ quan chức năng đã xác định nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại một tiệm bánh mì trên địa bàn xã Diễn Châu (tỉnh Nghệ An) là do nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Theo đó, tại kết quả xét nghiệm, trong 7 mẫu bệnh phẩm được lấy kiểm tra thì có 5 mẫu dương tính với Salmonella, gồm pate, thịt nướng, xúc xích, ruốc bông và củ cải. Có 2 mẫu âm tính là giò lợn và tương cà.
Cơ quan chuyên môn nhận định, pate và thịt nướng có thể là nguồn lây nhiễm chính, sau đó xảy ra tình trạng lây nhiễm chéo sang các thực phẩm khác trong quá trình chế biến, bảo quản.
Dựa trên kết quả xét nghiệm, cùng với kết quả kiểm tra các điều kiện kinh doanh khác, ngành chức năng sẽ tiến hành xử phạt vi phạm hành chính đối với cơ sở kinh doanh bánh mì trong vụ việc. Được biết, đến nay toàn bộ 62 bệnh nhân nhập viện do ngộ độc đã được điều trị ổn định và xuất viện.
Ngành y tế khuyến cáo người dân lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, ăn chín uống sôi, bảo đảm vệ sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Khi xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc sau ăn uống, cần bù nước đúng cách và đến cơ sở y tế nếu có dấu hiệu nặng.
Trước đó, như tin Báo PLVN đã thông tin, từ ngày 17/4 đến 20/4, có hơn 60 người dân tại xã Diễn Châu phải nhập viện với biểu hiện rối loạn tiêu hóa sau khi ăn bánh mì mua tại 2 tiệm bánh mì Quỳnh cùng của một cơ sở kinh doanh, có địa chỉ tại khối 4 và xóm Trung Hồng (xã Diễn Châu).
Salmonella là loại vi khuẩn phổ biến gây nhiễm khuẩn đường tiêu hóa. Người mắc bệnh thường xuất hiện triệu chứng sau khoảng 16 – 48 giờ như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, sốt và mệt mỏi. Đa số trường hợp có thể tự hồi phục sau vài ngày. Tuy nhiên, với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có hệ miễn dịch suy giảm, bệnh có nguy cơ diễn tiến nặng, gây mất nước, nhiễm trùng huyết, đe dọa tính mạng nếu không được điều trị kịp thời.
Vi khuẩn Salmonella thường tồn tại trong đường ruột động vật và lây sang người qua thực phẩm nhiễm khuẩn như thịt, trứng chưa nấu chín, sữa chưa tiệt trùng, rau sống hoặc do nhiễm chéo trong quá trình chế biến.