Vì sao người Hà Nội vẫn ưu ái bánh trung thu Bảo Phương?

Chị Thủy, một khách hàng đến mua bánh trung thu cho biết đã xếp hàng từ sáng và mua được 2 hộp bánh đem về.
Chị Thủy, một khách hàng đến mua bánh trung thu cho biết đã xếp hàng từ sáng và mua được 2 hộp bánh đem về.
(PLO) - Tháng 9 năm ngoái, nhiều người tiêu dùng vô cùng hoang mang trước Thông tin cơ sở 2 sản xuất bánh Trung thu Bảo Phương tại địa chỉ 223 Thuỵ Khuê (quận Tây Hồ, Hà Nội) bị tạm đình chỉ bởi không có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), không có giấy đăng ký kinh doanh. Nhưng năm nay, dãy hàng dài xếp hàng mua bánh gây tắc đường ở Thụy Khuê vẫn tiếp tục. 

Chẳng e ngại giấy tờ ATVSTP, người Hà Nội vẫn mua bánh Bảo Phương

Vào những ngày cao điểm của mùa trung thu năm nay, cửa hàng bánh trung thu Bảo Phương lại tiếp tục trở thành nguyên nhân khiến phố Thụy Khuê tắc đường. Mặc dù nhiều người đồn đoán năm nay Bảo Phương sẽ “ế” do thông tin cơ sở tại địa chỉ 223 Thụy Khuê bị tạm đình chỉ hoạt động năm ngoái, cảnh tượng xếp hàng dài, ngồi xổm chờ đợi bánh ra lò chẳng khác gì các năm trước. 

Tại cơ sở bánh trung thu Bảo Phương 201 Thụy Khuê, trả lời phóng viên, bà Nguyễn Thị Hằng (Hà Nội) đang kiên nhẫn xếp hàng chờ mua bánh trung thu chia sẻ: “Chồng cô thích ăn bánh trung thu ở đây vì vỏ giòn, ông ấy kêu thích kiểu vỏ nướng bằng lò như ngày xưa, chứ không như nhiều chỗ khác vỏ bánh mềm. Hồi xưa cụ bà cũng thích ăn ở đây lắm nên trung thu cô đều mua ở đây thắp hương. Mất công chờ đợi tí cũng không sao, nhà cô gần đây mà”. 

Chị Nguyễn Thanh Thủy ở Ngõ Trạm, Hà Nội cũng cho hay: “Mình xếp hàng mua hộ mẹ vì nhà mình quen ăn ở đây rồi, cũng không thấy khó chịu, ai cũng xếp hàng như mình mà, quy định mỗi người mua bao nhiêu hộp bánh thì mình biết rồi. Mình thì không thích ăn bánh trung thu lắm nhưng mình thấy bánh dẻo ở đây in đẹp, bố mẹ mình thích ăn bánh truyền thống gia công, sợ bánh công nghiệp bên ngoài”.

Những người xếp hàng ở đây đều cho biết, họ không quan tâm lắm đến thông tin cơ sở sản xuất của Bảo Phương bị đình chỉ năm ngoái do Bảo Phương không có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP, giấy đăng ký kinh doanh vào thời điểm đó. Người dân Hà Nội có thói quen ăn bánh trung thu cổ truyền từ các cơ sở gia công nên năm nào họ cũng đến đây mua. Số lượng người mua bánh vì  tò mò rất ít. 

Anh Hải Đăng (chủ tiệm bánh Bảo Phương 201 Thụy Khuê).
Anh Hải Đăng (chủ tiệm bánh Bảo Phương 201 Thụy Khuê).

Đảm bảo truyền thống mới đứng vững được trên thị trường

Được biết, năm nay Bảo Phương cũng đầu tư lại toàn bộ  cơ sở vật chất và công khai đóng gói ngay trước mặt khách khiến nhiều người tin tưởng hơn.  Anh  Hải Đăng (chủ cơ sở 201 Thụy Khuê) chia sẻ với PLVN, năm nay số lượng bánh bán ra vẫn ổn định. Có điều khác là mọi năm khách hàng đến mua trong nhiều ngày đầu tháng 8, năm nay khách mua dồn về 1 tuần trước trung thu. Thời điểm này cửa hàng rất bận rộn. 

Để bánh được nhiều người biết đến hơn, năm nay cửa hàng có đăng bán trên facebook, có số hotline để khách đặt hàng vào đầu mùa. Cửa hàng cũng nhận ship bánh vào tháng trước, nhưng những ngày cận trung thu thì không nhận làm dịch vụ này.  Anh Đăng cho biết, khác với các hãng lớn trên thị trường, Bảo Phương không nhận bán buôn nhưng nhiều người vẫn mua sớm với số lượng lớn rồi bán ra ăn chênh lệch. 

Anh không lo ngại việc cửa hàng không mở nhiều đại lý vì bánh trung thu cổ truyền của gia đình có tiếng lâu năm, chủ yếu toàn khách quen đến xếp hàng ở Thụy Khuê. Anh Đăng tự tin chất lượng bánh của cơ sở. Mỗi khi làm, nhân bánh sẽ được đưa lên cân để có khối lượng chuẩn. Hương vị đặc trưng nhất của nhân bánh tại đây là lá chanh và quất. 

Nói về việc tạm đình chỉ năm ngoái, anh cho biết: “Năm ngoái cửa hàng không chuẩn bị kịp giấy tờ nhưng đó chỉ là vấn đề thời gian. Còn hiện nay cửa hàng đã sửa sang lại, cho ốp lát toàn bộ cơ sở sản xuất, bàn làm bánh bằng kim loại. Gia đình có đầy đủ giấy đăng ký kinh doanh. Mới đây, đoàn kiểm tra cũng đến và đã xác nhận cửa hàng có các chứng nhận về đảm bảo ATVSTP, các phiếu xét nghiệm hóa sinh, vi sinh của bánh nướng, dẻo đạt tiêu chuẩn cho phép, điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ, nhân viên mặc đồng phục đều đảm bảo. Do bánh dẻo được làm bằng nhân bột nếp rất dính nên toàn bộ các công đoạn đóng khuôn bánh đều phải làm thủ công và yêu cầu luôn giữ vệ sinh sạch sẽ. Tôi luôn đứng giám sát chặt chẽ từng khâu”.

Anh Đăng chia sẻ, thời đại thay đổi, cửa hàng cũng cần thay đổi trang thiết bị cho phù hợp với thị trường như bàn kim loại, đồng phục nhân viên… nhưng mẫu mã của cửa hàng vẫn sẽ giữ nguyên để đảm bảo tính truyền thống. Chính mẫu mã và chất lượng truyền thống đã giúp gia đình giữ thương hiệu, cạnh tranh với các hãng lớn mấy chục năm nay. Người dân Việt luôn yêu cầu chất lượng hơn hình thức, vì vậy Tết Trung thu cổ truyền của người Hà Nội luôn giữ sự thanh nhã, giản dị.

Bình luận

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Tin cùng chuyên mục

Tạo cơ hội cho doanh nghiệp quảng bá, giới thiệu sản phẩm

Hoạt động xúc tiến thương mại giúp kết nối, tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp Vĩnh Phúc với thị trường trong nước

(PLVN) - Những năm qua, hoạt động xúc tiến thương mại (XTTM), hỗ trợ các doanh nghiệp, hợp tác xã (HTX) trong tỉnh mở rộng thị trường tiêu thụ hàng hóa cũng như phát triển giao thương được tỉnh Vĩnh Phúc đẩy mạnh thực hiện bằng nhiều hình thức. Thông qua các hoạt động kết nối, nhiều doanh nghiệp, HTX quảng bá, giới thiệu sản phẩm và tìm kiếm được đầu ra, phát triển sản xuất.

Đọc thêm

ChatGPT 'sập' gây gián đoạn hoạt động trên toàn thế giới

ChatGPT 'sập' gây gián đoạn hoạt động trên toàn thế giới
(PLVN) - Dữ liệu từ Downdetector cho biết sự cố bắt đầu xuất hiện từ khoảng 7 giờ 10 phút sáng ngày 12/12. Nhiều dịch vụ của công ty có trụ sở tại Mỹ bị gián đoạn, trong đó phần lớn các báo cáo sự cố liên quan trực tiếp đến ChatGPT.

Robot có khả năng bắt tội phạm tại Trung Quốc

Các video trên mạng xã hội Trung Quốc cho thấy những robot hình cầu chạy bằng AI tuần tra đường phố cùng cảnh sát, phát hiện và ngăn chặn tội phạm. (Hình ảnh: X)
(PLVN) - Trung Quốc gây chú ý toàn cầu với việc thử nghiệm robot hình cầu tự động RT-G, được trang bị súng bắn lưới, hơi cay, bom khói và công nghệ nhận diện khuôn mặt. Đây là bước tiến mới trong việc ứng dụng trí tuệ nhân tạo để tăng cường an ninh công cộng.

Nâng tầm giá trị sâm Ngọc Linh

Quang cảnh hội thảo.
(PLVN) - Hội thảo sâm Ngọc Linh được tổ chức tại huyện Tu Mơ Rông (tỉnh Kon Tum) nhằm đánh giá giá trị lịch sử, khoa học và kinh tế của loại dược liệu quý này. Đồng thời, các chuyên gia cũng đưa ra các giải pháp cho người dân về phương pháp trồng, chăm sóc và phân biệt sâm Ngọc Linh.

Nữ doanh nhân với khát vọng nâng tầm giá trị trà cổ thụ của người Việt

Sản phẩm Cao trà mục nhan của Công ty TNHH Thương mại dịch vụ nông nghiệp Vườn Táo Cổ.
(PLVN) -  “Tôi vô cùng tự hào về tài sản vùng nguyên liệu trà cổ thụ của Việt Nam như: Hồng trà, Bạch trà, trà Vàng, trà Shan Tuyết… Chính điều đó đã thôi thúc tôi nghiên cứu đưa ra sản phẩm Cao trà mục nhan. Sản phẩm này không chỉ giữ nguyên hương vị của trà mà còn tăng giá trị, tốt cho sức khỏe người sử dụng”, chị Lê Thị Hoa, Tổng Giám đốc Công ty TNHH Thương mại dịch vụ nông nghiệp Vườn Táo Cổ chia sẻ.

Trạm Refill Xanh - Hành trình vì một tương lai xanh của "Cỏ cây hoa lá"

Một Trạm Refill Xanh của Cỏ Cây Hoa Lá
(PLVN) - Trạm Refill Xanh của Cỏ Cây Hoa Lá vinh dự là một trong những mô hình tiên phong, dẫn đầu xu hướng xanh, giảm thiểu rác thải nhựa được chia sẻ trong sự kiện "Plastic Talk on Refill,"- Thúc đẩy hệ thống tái nạp tại Việt Nam do Chương trình Đối tác Hành động Quốc gia về Nhựa (NPAP) phối hợp cùng Mạng lưới Kinh tế Tuần hoàn - CE Hub Việt Nam tổ chức tại trụ sở Liên Hợp Quốc.

Cấm thuốc lá mới, Singapore và Brazil giảm tỷ lệ hút thuốc xuống mức thấp nhất thế giới

Bà Bungon Ritthiphakdee, Nhà sáng lập và Cố vấn cấp cao, Liên minh Kiểm soát Thuốc lá Đông Nam Á (SEATCA).
(PLVN) - Hơn 40 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới đã cấm thuốc lá điện tử (TLĐT) và thuốc lá nung nóng (TLNN), trong đó Singapore, Brazil và Hồng Kông (Trung Quốc) đã chứng minh hiệu quả của lệnh cấm khi duy trì tỷ lệ hút thuốc thấp nhất thế giới, lần lượt là 10,1%, 9,1% và 9,5%. Thuế thuốc lá cũng được xem là một trong những công cụ hiệu quả nhất trong việc kiểm soát tỷ lệ hút thuốc.

Chinh phục thị trường Việt nhờ 'công nghệ đột phá'

Chinh phục thị trường Việt nhờ 'công nghệ đột phá'
(PLVN) - Trong hành trình gần 18 năm xây dựng và phát triển, Công ty TNHH MTV Thế Linh đã khẳng định vị thế và uy tín vững chắc trên thị trường nội địa. Nhờ ứng dụng các công nghệ đột phá trong sản xuất và kinh doanh các sản phẩm chăn, drap, gối và nệm, công ty không chỉ đảm bảo chất lượng vượt trội mà còn mang đến sự hài lòng tối đa cho người tiêu dùng Việt Nam.

Khi lừa đảo trên mạng núp sau những vỏ bọc hào nhoáng

Dưới lớp vỏ thành đạt, Mr Pips cùng đồng bọn đã gây ra vụ lừa đảo tài chính lên đến hàng nghìn tỉ đồng. (Ảnh: TL)
(PLVN) - Lừa đảo trực tuyến từ lâu đã trở thành một vấn nạn toàn cầu, với những chiêu trò tinh vi nhằm đánh lừa sự cảnh giác của người dùng mạng. Bên cạnh những kẻ lừa đảo sử dụng danh tính giả để thực hiện các hành vi phạm pháp, thì một hình thức lừa đảo khác còn đáng lo ngại hơn: lừa đảo “không ẩn danh”, núp sau những vỏ bọc hào nhoáng trên mạng ảo.

Vinacoco – hành trình đưa thạch dừa đến từng nhà

Vinacoco – hành trình đưa thạch dừa đến từng nhà
(PLVN) -  Vinacoco ( Công ty CP Cô Cô Việt Nam) - một thành viên của GC Food Group - vừa vinh dự nhận được 2 giải thưởng lớn: Giải thưởng Chất lượng Quốc gia năm 2022 và Sao Vàng Đất Việt năm 2024. Đây là sự công nhận xứng đáng cho những nỗ lực không ngừng nghỉ trong việc biến nước dừa, một thức uống bình thường trở thành thạch dừa cao cấp của Việt Nam.

FBI cảnh báo nguy cơ từ lừa đảo sử dụng trí tuệ nhân tạo

FBI cảnh báo nguy cơ từ lừa đảo sử dụng trí tuệ nhân tạo
(PLVN) - Cục Điều tra Liên bang Mỹ (FBI) vừa phát đi cảnh báo rằng tội phạm đang tận dụng trí tuệ nhân tạo (AI) để thực hiện các chiêu trò lừa đảo trực tuyến ngày càng tinh vi. Từ các vụ lừa đảo tình cảm, đầu tư đến các chiêu trò tuyển dụng giả mạo, AI đang giúp kẻ gian tạo ra các nội dung có độ chân thực cao, khiến nhiều người dễ dàng sập bẫy.