Vì sao người Hà Nội vẫn ưu ái bánh trung thu Bảo Phương?

Chị Thủy, một khách hàng đến mua bánh trung thu cho biết đã xếp hàng từ sáng và mua được 2 hộp bánh đem về.
Chị Thủy, một khách hàng đến mua bánh trung thu cho biết đã xếp hàng từ sáng và mua được 2 hộp bánh đem về.
(PLO) - Tháng 9 năm ngoái, nhiều người tiêu dùng vô cùng hoang mang trước Thông tin cơ sở 2 sản xuất bánh Trung thu Bảo Phương tại địa chỉ 223 Thuỵ Khuê (quận Tây Hồ, Hà Nội) bị tạm đình chỉ bởi không có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), không có giấy đăng ký kinh doanh. Nhưng năm nay, dãy hàng dài xếp hàng mua bánh gây tắc đường ở Thụy Khuê vẫn tiếp tục. 

Chẳng e ngại giấy tờ ATVSTP, người Hà Nội vẫn mua bánh Bảo Phương

Vào những ngày cao điểm của mùa trung thu năm nay, cửa hàng bánh trung thu Bảo Phương lại tiếp tục trở thành nguyên nhân khiến phố Thụy Khuê tắc đường. Mặc dù nhiều người đồn đoán năm nay Bảo Phương sẽ “ế” do thông tin cơ sở tại địa chỉ 223 Thụy Khuê bị tạm đình chỉ hoạt động năm ngoái, cảnh tượng xếp hàng dài, ngồi xổm chờ đợi bánh ra lò chẳng khác gì các năm trước. 

Tại cơ sở bánh trung thu Bảo Phương 201 Thụy Khuê, trả lời phóng viên, bà Nguyễn Thị Hằng (Hà Nội) đang kiên nhẫn xếp hàng chờ mua bánh trung thu chia sẻ: “Chồng cô thích ăn bánh trung thu ở đây vì vỏ giòn, ông ấy kêu thích kiểu vỏ nướng bằng lò như ngày xưa, chứ không như nhiều chỗ khác vỏ bánh mềm. Hồi xưa cụ bà cũng thích ăn ở đây lắm nên trung thu cô đều mua ở đây thắp hương. Mất công chờ đợi tí cũng không sao, nhà cô gần đây mà”. 

Chị Nguyễn Thanh Thủy ở Ngõ Trạm, Hà Nội cũng cho hay: “Mình xếp hàng mua hộ mẹ vì nhà mình quen ăn ở đây rồi, cũng không thấy khó chịu, ai cũng xếp hàng như mình mà, quy định mỗi người mua bao nhiêu hộp bánh thì mình biết rồi. Mình thì không thích ăn bánh trung thu lắm nhưng mình thấy bánh dẻo ở đây in đẹp, bố mẹ mình thích ăn bánh truyền thống gia công, sợ bánh công nghiệp bên ngoài”.

Những người xếp hàng ở đây đều cho biết, họ không quan tâm lắm đến thông tin cơ sở sản xuất của Bảo Phương bị đình chỉ năm ngoái do Bảo Phương không có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP, giấy đăng ký kinh doanh vào thời điểm đó. Người dân Hà Nội có thói quen ăn bánh trung thu cổ truyền từ các cơ sở gia công nên năm nào họ cũng đến đây mua. Số lượng người mua bánh vì  tò mò rất ít. 

Anh Hải Đăng (chủ tiệm bánh Bảo Phương 201 Thụy Khuê).
Anh Hải Đăng (chủ tiệm bánh Bảo Phương 201 Thụy Khuê).

Đảm bảo truyền thống mới đứng vững được trên thị trường

Được biết, năm nay Bảo Phương cũng đầu tư lại toàn bộ  cơ sở vật chất và công khai đóng gói ngay trước mặt khách khiến nhiều người tin tưởng hơn.  Anh  Hải Đăng (chủ cơ sở 201 Thụy Khuê) chia sẻ với PLVN, năm nay số lượng bánh bán ra vẫn ổn định. Có điều khác là mọi năm khách hàng đến mua trong nhiều ngày đầu tháng 8, năm nay khách mua dồn về 1 tuần trước trung thu. Thời điểm này cửa hàng rất bận rộn. 

Để bánh được nhiều người biết đến hơn, năm nay cửa hàng có đăng bán trên facebook, có số hotline để khách đặt hàng vào đầu mùa. Cửa hàng cũng nhận ship bánh vào tháng trước, nhưng những ngày cận trung thu thì không nhận làm dịch vụ này.  Anh Đăng cho biết, khác với các hãng lớn trên thị trường, Bảo Phương không nhận bán buôn nhưng nhiều người vẫn mua sớm với số lượng lớn rồi bán ra ăn chênh lệch. 

Anh không lo ngại việc cửa hàng không mở nhiều đại lý vì bánh trung thu cổ truyền của gia đình có tiếng lâu năm, chủ yếu toàn khách quen đến xếp hàng ở Thụy Khuê. Anh Đăng tự tin chất lượng bánh của cơ sở. Mỗi khi làm, nhân bánh sẽ được đưa lên cân để có khối lượng chuẩn. Hương vị đặc trưng nhất của nhân bánh tại đây là lá chanh và quất. 

Nói về việc tạm đình chỉ năm ngoái, anh cho biết: “Năm ngoái cửa hàng không chuẩn bị kịp giấy tờ nhưng đó chỉ là vấn đề thời gian. Còn hiện nay cửa hàng đã sửa sang lại, cho ốp lát toàn bộ cơ sở sản xuất, bàn làm bánh bằng kim loại. Gia đình có đầy đủ giấy đăng ký kinh doanh. Mới đây, đoàn kiểm tra cũng đến và đã xác nhận cửa hàng có các chứng nhận về đảm bảo ATVSTP, các phiếu xét nghiệm hóa sinh, vi sinh của bánh nướng, dẻo đạt tiêu chuẩn cho phép, điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ, nhân viên mặc đồng phục đều đảm bảo. Do bánh dẻo được làm bằng nhân bột nếp rất dính nên toàn bộ các công đoạn đóng khuôn bánh đều phải làm thủ công và yêu cầu luôn giữ vệ sinh sạch sẽ. Tôi luôn đứng giám sát chặt chẽ từng khâu”.

Anh Đăng chia sẻ, thời đại thay đổi, cửa hàng cũng cần thay đổi trang thiết bị cho phù hợp với thị trường như bàn kim loại, đồng phục nhân viên… nhưng mẫu mã của cửa hàng vẫn sẽ giữ nguyên để đảm bảo tính truyền thống. Chính mẫu mã và chất lượng truyền thống đã giúp gia đình giữ thương hiệu, cạnh tranh với các hãng lớn mấy chục năm nay. Người dân Việt luôn yêu cầu chất lượng hơn hình thức, vì vậy Tết Trung thu cổ truyền của người Hà Nội luôn giữ sự thanh nhã, giản dị.

Đọc thêm

Viettel triển khai thương mại mạng 5G Open RAN

Toàn cảnh sự kiện 5G ORAN Vietnam Connect 2024
(PLVN) - Ngay từ đầu năm 2025, Viettel sẽ Ngay từ đầu năm 2025, Viettel sẽ triển khai hơn 300 trạm 5G Open RAN tại một số tỉnh thành, tiến tới mở rộng quy mô lớn tại Việt Nam và thị trường quốc tế...

Chàng trai 9X và hành trình cứu nông sản Việt khỏi điệp khúc buồn 'được mùa, mất giá'

Sản phẩm chuối Viba được bày bán tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch.
(PLVN) - Nhận thấy mẹ thiên nhiên ưu ái cho Việt Nam rất nhiều loại nông sản, trái cây đặc sản có những vị thơm ngon, bổ dưỡng, nhưng chỉ theo mùa vụ, rất dễ rơi vào cảnh “được mùa, mất giá”, Trần Đức Thuận và anh trai đã cùng nhau nghiên cứu tìm hướng đi mới cho nông sản Việt, giúp người nông dân bảo đảm sản xuất bền vững.

Giá vàng chiều 11/11 tiếp tục giảm

Giá vàng chiều 11/11 tiếp tục giảm
(PLVN) - Chiều nay ngày 11/11 giá vàng trong nước tiếp tục giảm theo đà giảm của giá vàng thế giới. Giá vàng giảm từ 100.000đ - 300.000đ ở chiều mua vào và 200.000 đồng - 400.000 đồng ở chiều bán ra.

Sách lậu, sách vi phạm bản quyền lộng hành - Do thị trường thiếu ý thức?

Sách lậu có kích cỡ thô hơn, màu nhòe hơn, phần ruột không có màu và căn lề lệch hơn so với sách chính thống.
(PLVN) - Sự phát triển của văn hóa đọc và tương lai của ngành xuất bản sách nước ta đang đứng trước nguy cơ nghiêm trọng khi tình trạng sách lậu và sách vi phạm bản quyền ngày càng phổ biến. Các nhà xuất bản, tác giả và độc giả đều chịu ảnh hưởng khi những nỗ lực phát triển thị trường sách chính thống bị sách lậu làm suy yếu, kéo theo hệ lụy về kinh tế lẫn văn hóa.

Đào Nhật Tân, quất Tứ Liên 'hồi sinh' đón Tết Nguyên đán

Tại làng nghề trồng đào Nhật Tân (quận Tây Hồ, Hà Nội) những ngày này nhiều hộ gia đình trồng đào ở đây đang tất bật hồi sinh những vườn đào sau bão. (Ảnh: Sức khỏe đời sống)
(PLVN) - Đào Nhật Tân, quất Tứ Liên (Tây Hồ, Hà Nội) là hai biểu tượng đặc trưng thú chơi hoa cho Tết Nguyên đán của người dân đất Kinh kỳ. Năm nay, đợt bão số 3 làm nước sông Hồng dâng cao khiến nhiều vườn cây cảnh ở đây bị thiệt hại nghiêm trọng. Những người trồng cây cảnh nơi đây đang dồn hết công sức để hồi sinh những vườn đào, quất để đón Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.

Câu chuyện người Việt học tiếng Anh cùng AI

Các khách mời trải nghiệm nền tảng học tiếng Anh FSEL. (Ảnh: PV)
(PLVN) - Với thông điệp An English Center in Your Pocket (Trung tâm tiếng Anh nhỏ gọn trong túi bạn), FSEL - nền tảng học ngoại ngữ tương tác cùng AI (trí tuệ nhân tạo) là bước đột phá, hứa hẹn tạo ra nhiều thay đổi trong hiệu quả học tiếng Anh nói riêng và ngoại ngữ nói chung của hàng triệu học sinh, sinh viên Việt Nam.

Thấy gì qua các vụ kiện bản quyền liên quan đến AI trên thế giới?

 Với tác phẩm “Zarya of the Dawn” của Kristina Kashtanova, Mỹ chỉ bảo hộ tác quyền phần nội dung do con người tạo ra. (Ảnh: The Verge)
(PLVN) - Cùng với sự phát triển mạnh mẽ của trí tuệ nhân tạo (AI), các vấn đề bản quyền đang trở nên phức tạp hơn bao giờ hết. Các vụ kiện liên quan đến bản quyền AI đã làm nổi bật những thách thức pháp lý mới, đòi hỏi nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam, phải xem xét điều chỉnh khung pháp lý về sở hữu trí tuệ.

Tổ chức Diễn đàn Quốc gia phát triển Kinh tế số và Xã hội số lần thứ II

Diễn đàn 2024 sẽ diễn ra từ ngày 13-14/11 tại Bình Dương.
(PLVN) - Bộ Thông tin và Truyền thông cho biết sẽ phối hợp với Ban Kinh tế Trung ương và UBND tỉnh Bình Dương tổ chức Diễn đàn Quốc gia phát triển Kinh tế số và Xã hội số lần thứ II với chủ đề: “Sáng tạo ứng dụng công nghệ số vào các ngành, lĩnh vực để phát triển kinh tế số và nâng cao năng suất lao động”.

Tăng giá xăng, dầu

Hình ảnh minh họa
(PLVN) -Chiều nay, 7/11, giá xăng dầu trong nước đồng loạt tăng, chỉ dầu madút giảm nhẹ.

Hé lộ mẫu xe bay CycloRotor eVTOL, dự kiến cất cánh năm 2025

CycloTech hé lộ mẫu xe bay CycloRotor eVTOL, dự kiến cất cánh năm 2025 (Ảnh: CycloTech)
(PLVN) - Công ty hàng không CycloTech của Áo vừa tiết lộ đang phát triển phiên bản thử nghiệm của một chiếc eVTOL (phương tiện bay cất cánh và hạ cánh thẳng đứng chạy điện) để giới thiệu hệ thống động cơ đẩy cho chuyến bay chạy điện của mình.

Thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm địa phương qua thương mại điện tử

Tiêu thụ sản phẩm địa phương qua thương mại điện tử đang được thúc đẩy mạnh mẽ. (Ảnh: Liên minh HTX Việt Nam).
(PLVN) -  Doanh thu thương mại điện tử (TMĐT) Việt Nam năm 2023 đã đạt 20,5 tỷ USD và Việt Nam trở thành một trong những quốc gia có tốc độ tăng trưởng về TMĐT nhanh nhất khu vực. TMĐT đang là kênh tiêu thụ hữu hiệu của hàng hóa địa phương, do đó cần tận dụng tối đa kênh này để thúc đẩy phát triển sản xuất ở các địa phương.