Vì sao người Hà Nội vẫn ưu ái bánh trung thu Bảo Phương?

Chị Thủy, một khách hàng đến mua bánh trung thu cho biết đã xếp hàng từ sáng và mua được 2 hộp bánh đem về.
Chị Thủy, một khách hàng đến mua bánh trung thu cho biết đã xếp hàng từ sáng và mua được 2 hộp bánh đem về.
(PLO) - Tháng 9 năm ngoái, nhiều người tiêu dùng vô cùng hoang mang trước Thông tin cơ sở 2 sản xuất bánh Trung thu Bảo Phương tại địa chỉ 223 Thuỵ Khuê (quận Tây Hồ, Hà Nội) bị tạm đình chỉ bởi không có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), không có giấy đăng ký kinh doanh. Nhưng năm nay, dãy hàng dài xếp hàng mua bánh gây tắc đường ở Thụy Khuê vẫn tiếp tục. 

Chẳng e ngại giấy tờ ATVSTP, người Hà Nội vẫn mua bánh Bảo Phương

Vào những ngày cao điểm của mùa trung thu năm nay, cửa hàng bánh trung thu Bảo Phương lại tiếp tục trở thành nguyên nhân khiến phố Thụy Khuê tắc đường. Mặc dù nhiều người đồn đoán năm nay Bảo Phương sẽ “ế” do thông tin cơ sở tại địa chỉ 223 Thụy Khuê bị tạm đình chỉ hoạt động năm ngoái, cảnh tượng xếp hàng dài, ngồi xổm chờ đợi bánh ra lò chẳng khác gì các năm trước. 

Tại cơ sở bánh trung thu Bảo Phương 201 Thụy Khuê, trả lời phóng viên, bà Nguyễn Thị Hằng (Hà Nội) đang kiên nhẫn xếp hàng chờ mua bánh trung thu chia sẻ: “Chồng cô thích ăn bánh trung thu ở đây vì vỏ giòn, ông ấy kêu thích kiểu vỏ nướng bằng lò như ngày xưa, chứ không như nhiều chỗ khác vỏ bánh mềm. Hồi xưa cụ bà cũng thích ăn ở đây lắm nên trung thu cô đều mua ở đây thắp hương. Mất công chờ đợi tí cũng không sao, nhà cô gần đây mà”. 

Chị Nguyễn Thanh Thủy ở Ngõ Trạm, Hà Nội cũng cho hay: “Mình xếp hàng mua hộ mẹ vì nhà mình quen ăn ở đây rồi, cũng không thấy khó chịu, ai cũng xếp hàng như mình mà, quy định mỗi người mua bao nhiêu hộp bánh thì mình biết rồi. Mình thì không thích ăn bánh trung thu lắm nhưng mình thấy bánh dẻo ở đây in đẹp, bố mẹ mình thích ăn bánh truyền thống gia công, sợ bánh công nghiệp bên ngoài”.

Những người xếp hàng ở đây đều cho biết, họ không quan tâm lắm đến thông tin cơ sở sản xuất của Bảo Phương bị đình chỉ năm ngoái do Bảo Phương không có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATVSTP, giấy đăng ký kinh doanh vào thời điểm đó. Người dân Hà Nội có thói quen ăn bánh trung thu cổ truyền từ các cơ sở gia công nên năm nào họ cũng đến đây mua. Số lượng người mua bánh vì  tò mò rất ít. 

Anh Hải Đăng (chủ tiệm bánh Bảo Phương 201 Thụy Khuê).
Anh Hải Đăng (chủ tiệm bánh Bảo Phương 201 Thụy Khuê).

Đảm bảo truyền thống mới đứng vững được trên thị trường

Được biết, năm nay Bảo Phương cũng đầu tư lại toàn bộ  cơ sở vật chất và công khai đóng gói ngay trước mặt khách khiến nhiều người tin tưởng hơn.  Anh  Hải Đăng (chủ cơ sở 201 Thụy Khuê) chia sẻ với PLVN, năm nay số lượng bánh bán ra vẫn ổn định. Có điều khác là mọi năm khách hàng đến mua trong nhiều ngày đầu tháng 8, năm nay khách mua dồn về 1 tuần trước trung thu. Thời điểm này cửa hàng rất bận rộn. 

Để bánh được nhiều người biết đến hơn, năm nay cửa hàng có đăng bán trên facebook, có số hotline để khách đặt hàng vào đầu mùa. Cửa hàng cũng nhận ship bánh vào tháng trước, nhưng những ngày cận trung thu thì không nhận làm dịch vụ này.  Anh Đăng cho biết, khác với các hãng lớn trên thị trường, Bảo Phương không nhận bán buôn nhưng nhiều người vẫn mua sớm với số lượng lớn rồi bán ra ăn chênh lệch. 

Anh không lo ngại việc cửa hàng không mở nhiều đại lý vì bánh trung thu cổ truyền của gia đình có tiếng lâu năm, chủ yếu toàn khách quen đến xếp hàng ở Thụy Khuê. Anh Đăng tự tin chất lượng bánh của cơ sở. Mỗi khi làm, nhân bánh sẽ được đưa lên cân để có khối lượng chuẩn. Hương vị đặc trưng nhất của nhân bánh tại đây là lá chanh và quất. 

Nói về việc tạm đình chỉ năm ngoái, anh cho biết: “Năm ngoái cửa hàng không chuẩn bị kịp giấy tờ nhưng đó chỉ là vấn đề thời gian. Còn hiện nay cửa hàng đã sửa sang lại, cho ốp lát toàn bộ cơ sở sản xuất, bàn làm bánh bằng kim loại. Gia đình có đầy đủ giấy đăng ký kinh doanh. Mới đây, đoàn kiểm tra cũng đến và đã xác nhận cửa hàng có các chứng nhận về đảm bảo ATVSTP, các phiếu xét nghiệm hóa sinh, vi sinh của bánh nướng, dẻo đạt tiêu chuẩn cho phép, điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ, nhân viên mặc đồng phục đều đảm bảo. Do bánh dẻo được làm bằng nhân bột nếp rất dính nên toàn bộ các công đoạn đóng khuôn bánh đều phải làm thủ công và yêu cầu luôn giữ vệ sinh sạch sẽ. Tôi luôn đứng giám sát chặt chẽ từng khâu”.

Anh Đăng chia sẻ, thời đại thay đổi, cửa hàng cũng cần thay đổi trang thiết bị cho phù hợp với thị trường như bàn kim loại, đồng phục nhân viên… nhưng mẫu mã của cửa hàng vẫn sẽ giữ nguyên để đảm bảo tính truyền thống. Chính mẫu mã và chất lượng truyền thống đã giúp gia đình giữ thương hiệu, cạnh tranh với các hãng lớn mấy chục năm nay. Người dân Việt luôn yêu cầu chất lượng hơn hình thức, vì vậy Tết Trung thu cổ truyền của người Hà Nội luôn giữ sự thanh nhã, giản dị.

Tin cùng chuyên mục

Các sản phẩm dao cạo râu có dấu hiệu vi phạm bị lực lượng chức năng tiến hành tạm giữ tại Siêu thị Trung Vân.

Siêu thị Trung Vân, Nghệ An bán hàng giả mạo nhãn hiệu Gillete

(PLVN) -  Tại Siêu thị Trung Vân, địa chỉ Khối 2A, thị trấn Thanh Chương, huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An, lực lượng Quản lý thị trường (QLTT) đã phát hiện lô dao cạo râu có dấu hiệu giả mạo nhãn hiệu Gillete. Đây là nhãn hiệu đã được đăng ký bảo hộ tại Việt Nam.

Đọc thêm

Việt Nam có nền tảng AI định danh và xác thực đầu tiên vượt 1 tỷ lượt yêu cầu

Nền tảng AI định danh và xác thực điện tử VNPT eKYC tối ưu cho ngân hàng, tổ chức tài chính (Ảnh: PV)
(PLVN) - Mới đây, nền tảng AI định danh và xác thực điện tử VNPT eKYC ghi nhận số lượt xử lý yêu cầu từ người dùng vượt ngưỡng 1 tỷ, đánh dấu cột mốc quan trọng trong quá trình nghiên cứu và ứng dụng công nghệ trí tuệ nhân tạo (AI) của Tập đoàn Bưu chính Viễn thông Việt Nam (VNPT). Qua đó, VNPT eKYC trở thành nền tảng định danh và xác thực đầu tiên tại Việt Nam đạt quy mô này.

Honda Việt Nam triệu hồi mẫu xe Gold Wing, CBR1000RR nhập khẩu từ Nhật Bản

Mẫu xe triệu hồi CBR1000RR
(PLVN) - Công ty Honda Việt Nam (HVN) công bố chiến dịch triệu hồi 2 mẫu sản phẩm Gold Wing và CBR1000RR (“Sản phẩm”), nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản, được phân phối chính hãng thông qua các Cửa hàng kinh doanh xe Phân khối lớn Honda (“DreamWing”), để kiểm tra hiện tượng phồng cánh bơm xăng nhằm đảm bảo chất lượng tối ưu cho Sản phẩm.

Từ ngày 15/5, giá điện sẽ được điều chỉnh 3 tháng 1 lần

Ảnh minh họa (nguồn: Internet).
(PLVN) - Ngày 26/3, Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Minh Khái đã ký ban hành Quyết định số 05/2024/QĐ-TTg quy định về cơ chế điều chỉnh mức giá bán lẻ điện bình quân. Quyết định này thay thế Quyết định 24 năm 2017 của Thủ tướng Chính phủ. Quyết định có hiệu lực từ ngày 15/5/2024.

Giá dầu thô thẳng đà tăng

Ảnh minh họa.
(PLVN) - Sáng (26/3), giá dầu thô thế giới tiếp tục tăng. Hiện giá dầu Brent đã lên gần 87 USD/thùng còn dầu WTI lên trên 82 USD/thùng.

Bến Tre xử phạt 4 đơn vị kinh doanh xâm phạm quyền nhãn hiệu Ống nhựa Hoa Sen

Bến Tre xử phạt 4 đơn vị kinh doanh xâm phạm quyền nhãn hiệu Ống nhựa Hoa Sen

(PLVN) - Đó là thông tin được cung cấp tại Tọa đàm "Giải pháp bảo vệ thương hiệu và công tác chống hàng giả với ngành nhựa" diễn ra ngày 26/3 tại Bến Tre. Sự kiện do Hiệp hội Chống hàng giả và Bảo vệ Thương hiệu Việt Nam (VATAP) phối hợp cùng Cục Quản lý thị trường (QLTT) tỉnh Bến Tre đã tổ chức. Đồng thời tọa đàm cũng công bố kết quả điều tra về sản phẩm nhái thương hiệu Ống nhựa Hoa Sen trên thị trường.

Hải Dương sẽ kiến tạo mô hình công dân số trong ngày Chuyển đổi số tỉnh

Ngày Chuyển đổi số tỉnh Hải Dương năm 2024 sẽ diễn ra nhiều sự kiện kiến tạo mô hình công dân số.
(PLVN) - Vào sáng ngày 26/3 tới đây, tại Trung tâm Văn hoá Xứ Đông (TP Hải Dương, tỉnh Hải Dương) sẽ diễn ra ngày Chuyển đổi số tỉnh Hải Dương năm 2024 với nhiều sự kiện để kiến tạo mô hình công dân số như: ra mắt ứng dụng dành cho người dân Smart – Hải Dương, triển lãm, trưng bày các giải pháp, sản phẩm về chuyển đổi số…

Tổng cục Thuế tiếp tục cảnh báo những hành vi giả danh cán bộ thuế, cơ quan thuế để lừa đảo

Tổng cục Thuế một lần nữa khẳng định, không ủy quyền cho bất cứ tổ chức, cá nhân ngoài ngành Thuế nào thu thuế hộ
(PLVN) - Thông tin từ Tổng cục Thuế vừa cho biết, trong thời gian vừa qua, ngành Thuế liên tục tuyên truyền và đưa ra những cảnh báo về tình trạng giả danh cán bộ thuế, cơ quan thuế (CQT) để thực hiện hành vi lừa đảo người nộp thuế (NNT), nhưng vẫn có người dân mắc bẫy các đối tượng này, nhất là trong tháng cao điểm quyết toán thuế.

Khẩn trương làm rõ nguyên nhân 30 lô hàng sầu riêng xuất khẩu bị nhiễm cadimi vượt mức cho phép

Ảnh minh họa
(PLVN) - Liên quan tới việc 30 lô hàng sầu riêng Việt Nam bị Tổng cục Hải quan Trung Quốc cảnh báo không đảm bảo an toàn. Cục Bảo vệ thực vật (Bộ NN&PTNT) yêu cầu các doanh nghiệp, cơ quan liên quan thực hiện truy xuất các lô hàng bị cảnh báo để làm rõ nguyên nhân, sớm có phản hồi lại phía Trung Quốc, tránh để xảy ra hậu quả đáng tiếc.