Ứng dụng khoa học phát triển sản phẩm dinh dưỡng thế hệ mới

Phát biểu khai mạc tọa đàm, PGS.TS Trần Quang Trung - Chủ tịch Hiệp Hội Sữa Việt Nam thông tin, ngành sữa và dinh dưỡng Việt Nam đang bước vào một giai đoạn phát triển mới. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm không chỉ đến giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, mà còn tìm hiểu về cơ sở khoa học, chất lượng bằng chứng và những lợi ích sức khỏe thực tế.

Điều đó đặt ra yêu cầu cho toàn ngành: tăng trưởng trong tương lai không chỉ dựa vào quy mô hay sự đa dạng của sản phẩm, mà phải dựa ngày càng nhiều hơn vào khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo và khả năng chuyển hóa những tiến bộ khoa học thành các giải pháp dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu của người Việt Nam.

Ông Trung cho biết, theo định hướng phát triển của ngành sữa Việt Nam đến năm 2030, khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo và đa dạng hóa sản phẩm tiếp tục là những yếu tố quan trọng để nâng cao năng lực cạnh tranh và đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu chăm sóc sức khỏe người tiêu dùng. Trong bối cảnh đó, lợi khuẩn Postbiotic là một hướng tiếp cận đáng chú ý của khoa học dinh dưỡng hiện đại. Những nghiên cứu từ cơ chế tác động đến bằng chứng lâm sàng đang góp phần mở rộng hiểu biết về tiềm năng của lợi khuẩn Postbiotic đối với các lĩnh vực như sức khỏe tiêu hóa và miễn dịch.

 “Sự phát triển của ngành sữa Việt Nam không chỉ nằm ở việc mở rộng quy mô sản xuất, mà còn ở khả năng liên tục cập nhật thành tựu khoa học, ứng dụng công nghệ mới và tạo ra những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng ngày càng cao. Từ góc nhìn đó, lợi khuẩn Postbiotic không chỉ là một nguyên liệu mới, mà được nhìn nhận như một câu chuyện phù hợp với xu hướng phát triển của ngành” - ông Trung nói.

Tọa đàm quy tụ các chuyên gia quốc tế đến từ Anh, Nhật Bản và Hoa Kỳ, cập nhật nghiên cứu và kinh nghiệm quốc tế về lợi khuẩn Postbiotic - chế phẩm chứa vi sinh vật bất hoạt được nghiên cứu để mang lại lợi ích sức khỏe. Tại tọa đàm, các chuyên gia tập trung làm rõ cơ chế tác động, bằng chứng lâm sàng và khả năng ứng dụng lợi khuẩn Postbiotic, qua đó mở ra góc nhìn toàn diện hơn về vai trò của khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo trong phát triển sản phẩm dinh dưỡng thế hệ mới.