Từ 16/4, thực phẩm không rõ dữ liệu truy xuất có thể bị siết mạnh

Theo Thông tư, việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm được thực hiện theo nguyên tắc “một bước trước - một bước sau”. Thông tin truy xuất ở từng công đoạn phải được mã hóa, nhận diện bằng phương thức phù hợp và được lưu trữ đầy đủ trong cơ sở dữ liệu của cơ sở sản xuất, kinh doanh.

Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải thường xuyên cập nhật, lưu trữ các thông tin, giấy tờ liên quan và kết nối dữ liệu lên Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm của Bộ Công Thương. Những thông tin tối thiểu gồm thông tin doanh nghiệp, hồ sơ pháp lý, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm và hồ sơ liên quan đến sản phẩm.

Đối với cơ sở sản xuất, dữ liệu phải bao quát từ tên, hình ảnh sản phẩm, mã truy xuất, quy cách đóng gói, thành phần, hạn sử dụng, tiêu chuẩn áp dụng, kết quả kiểm nghiệm, đến thông tin về lô/mẻ sản phẩm, nguyên liệu, nhà cung cấp, đơn vị vận chuyển, phân phối và các sự kiện truy xuất phát sinh trong quá trình sản xuất.

Đối với cơ sở kinh doanh, ngoài việc tiếp nhận thông tin từ cơ sở sản xuất, còn phải lưu trữ thông tin về quá trình lưu thông hàng hóa. Với thực phẩm nhập khẩu, phải bổ sung thêm dữ liệu về nhà sản xuất, nhà xuất khẩu, nhà nhập khẩu, chứng nhận xuất xứ hoặc kết quả kiểm nghiệm tại nước xuất xứ và thông tin lô hàng nhập khẩu.

Khi phát hiện thực phẩm không bảo đảm an toàn hoặc vi phạm quy định pháp luật, cơ sở sản xuất phải lập tức thực hiện truy xuất nguồn gốc, rà soát hồ sơ, liên hệ nhà cung cấp, thông báo cho các đơn vị phân phối để thu hồi sản phẩm, xác định nguyên nhân và báo cáo kết quả cho cơ quan có thẩm quyền. Cơ sở kinh doanh có trách nhiệm phối hợp chặt chẽ với cơ sở sản xuất trong quá trình này.

Thông tư cũng quy định, khi cơ quan nhà nước phát hiện thực phẩm vi phạm trong quá trình kiểm tra, giám sát, cơ sở sản xuất, kinh doanh sẽ bị yêu cầu thực hiện truy xuất nguồn gốc; đồng thời thông tin cảnh báo sẽ được đăng tải trên Cổng thông tin truy xuất.