Thịt lợn trở thành món ăn xa xỉ
Cho đến thời điểm hiện tại, Trung Quốc sẽ đưa thêm vào thị trường gần 10.000 tấn thịt lợn đông lạnh từ các kho dự trữ trung ương để ổn định giá cả và đối phó với khủng hoảng nguồn thịt. Thế nhưng, đối với người dân nghèo ở khu vực nông thôn xa xôi, tiếp cận được với nguồn thịt lợn đông lạnh xả ra từ các kho dự trữ là điều khó khăn.
“Cái khó ló cái khôn”, người dân Trung Quốc, đặc biệt là ở những khu vực nông thôn nghèo, đã nghĩ ra nhiều cách đối phó với tình trạng thiếu thịt lợn, như: nuôi lợn khổng lồ to như gấu Bắc Cực, nặng tới 750kg, gấp 5 lần bình thường hay tìm tới những món ăn khác như là thịt chó, thịt thỏ.
Giống như hầu hết các nhà hàng nhỏ ở vùng nông thôn huyện Vạn An, Cát An, tỉnh Giang Tây, nhà hàng Little Wealth God không có thực đơn. Thực khách trực tiếp vào bếp chọn rau, cá, thịt sống và nói cho đầu bếp họ muốn chế biến theo dạng nào.
Trước đây khi tới cửa hàng này, các thực khách sẽ vào thẳng bếp, chọn món thịt lợn mà họ ưa thích và yêu cầu đầu bếp nấu theo. Thế nhưng, từ khi giá thịt lợn, món thịt phổ biến nhất Trung Quốc, tăng vọt, loại thịt này ngày càng khan hiếm. Thay vào đó, nhiều người dân địa phương đành “quay lại” với những món ăn truyền thống vốn đã biến mất gần đây. “Tại sao không chọn thịt chó nếu muốn dùng một ít thịt?”, người phục vụ của nhà hàng gợi ý. Chưa kể, giá thịt lợn cao ngất trời khiến nhiều thực khách không còn mặn mà.
Khi giá thịt lợn tiếp tục tăng, người tiêu dùng trở nên khó chịu, đặc biệt là những người có thu nhập thấp. Tình trạng này khiến người dân hoài nghi khi chính phủ thuyết phục họ về tương lai kinh tế tươi sáng của đất nước. Tại một siêu thị ở trung tâm huyện Vạn An, giá thịt lợn nạc là 72 tệ (khoảng 235.000 đồng/kg), còn giá sườn lợn là 74 tệ/kg – gấp đôi giá của thời điểm 1 năm trước.
Thị chó, thịt thỏ thay thế
Giá thịt lợn tăng chóng mặt gây khó khăn thêm cho cuộc sống của người dân ở Vạn An, huyện nằm trong danh sách các địa phương nghèo của Trung Quốc cho đến năm 2018. Thu nhập trung bình của người dân nơi đây khoảng 2.500 tệ mỗi tháng, ít hơn 1/3 hoặc 1/4 so với người dân ở các thành phố lớn của nước này.
Tại các khu chợ vùng ven của Vạn An, hầu hết các quầy hàng thịt lợn đều đã nghỉ bán vì không mấy người dân dám mua. Giờ đây, nhu cầu ăn thịt lợn ở Trung Quốc lớn đến mức chuỗi cung cấp toàn cầu không thể bù đắp, khiến người dân ở những địa phương như Vạn An vẫn phải coi thịt lợn là món ăn xa xỉ trong một thời gian dài nữa.
Nhận thấy sự thờ ơ của người tiêu dùng với thịt lợn do giá cao, siêu thị có chương trình khuyến mãi thịt thỏ với giá rẻ hơn bình thường, ở mức 43,6 nhân dân tệ (khoảng 140.000 đồng) mỗi kg. Ngoài ra, theo Bưu điện Hoa Nam buổi sáng, một số địa phương thuộc tỉnh Giang Tây, người dân đã đưa thịt chó trở lại bàn ăn. Báo chí nước này cũng kêu gọi người dân nên giảm tiêu thụ thịt lợn và tăng lựa chọn những thực phẩm khác thay thế.
Hiện Chính phủ Trung Quốc áp dụng một số biện pháp khẩn cấp để tăng lượng cung thịt lợn, cố gắng hết sức để giúp nông dân mở rộng chăn nuôi và tăng cường nhập khẩu. Thịt lợn nhập khẩu vào Trung Quốc tăng 43,6% lên 1,32 triệu tấn trong 9 tháng đầu năm nay, theo số liệu của Tổng cục Hải quan Trung Quốc.
Tuy nhiên, chưa có dấu hiệu nào cho thấy cuộc khủng hoảng thịt lợn ở Trung Quốc sẽ sớm kết thúc. Cục Thống kê quốc gia nước này cho biết giá thịt lợn trung bình trên cả nước trong tháng 9 tăng 69% so với cùng kỳ năm ngoái, đẩy chỉ số giá tiêu dùng tăng thêm 3%, chạm mục tiêu lạm phát mà Bắc Kinh đề ra cho năm 2019. Giá thịt lợn dự kiến còn tăng nữa vì số lợn còn lại của nước này đang giảm xuống. Các chuyên gia tin rằng sẽ phải mất nhiều năm để đàn lợn Trung Quốc hồi phục trở lại sau đợt càn quét khủng khiếp của dịch tả lợn lần này.
