Tôm sú nấu dấm
Dù đang là những ngày xuân, nhưng tiết giêng, hai lại là lúc rét đài, rét lộcccc, cộng với thời tiết năm nay lạnh nhiều, nên việc lựa chọn những món ăn giàu dưỡng chất là rất cần thiết cho sức khoẻ gia đình. Tôm sú nấu dấm là món ăn đơn giản, đáp ứng yêu cầu đó.
Bóc vỏ con tôm sú, khía và rút chỉ đen trên lưng tôm, tẩm ướp với bột canh, tiêu, bột mì khô, đem rán vàng trong chảo mỡ, sau đó bỏ tiếp hành tây thái mỏng vào, đảo chín, đổ vào nước hoà bột mì và gia vị, đun đến khi nước sánh gần cạn, thì rót tiếp ít dấm, đun sôi, tắt lửa, đậy nắp cho dấm ngấm vào con tôm; có thể thêm chút hành mùi thái nhỏ vào để dậy mùi thơm.
Đây là món dễ làm, dễ ăn, đặc biệt thích hợp khi dùng với bánh mì. So với món thịt bò sốt vang, tôm sú nấu dấm ăn nóng cùng bánh mì bớt ngậy hơn, lại đậm đà không kém và không chế biến cầu kỳ bằng.
Thiều Hoa