Các nhà khoa học phát hiện, nếu cho thêm BslA vào kem, chúng sẽ duy trì dược trạng thái đông lạnh lâu hơn, không dễ dàng tan chảy như hiện nay. Ảnh minh họa: Alamy
Thời của những chiếc kem que hay kem ốc quế tan chảy, dễ dây bẩn ra quần áo sắp trở thành dĩ vãng, sau khi các nhà khoa học phát hiện ra một cách khiến kem đông cứng lâu hơn bình thường.
Bí quyết tạo ra loại kem mới là sử dụng một protein giúp các thành phần kết dính với nhau. Loại protein có tác dụng kết dính không khí, chất béo và nước trong kem này, xuất hiện tự nhiên trong một món ăn sáng của Nhật có tên gọi là Natto.
Natto là sản phẩm chế biến từ đậu nành lên men, thường được ăn kèm với cơm. Món ăn này rất giàu protein với kết cấu giống dạng sợi và nhớt dính, nhưng có mùi giống như pho mát hăng.
Protein tồn tại tự nhiên trong đậu nành có tên gọi Biofilm bề mặt cấp độ A (BslA), có tác dụng giúp các giọt chất béo và bong bóng không khí bám chặt vào nhau.
Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Edinburgh và Đại học Dundee (Anh) khám phá ra rằng, bằng cách cho thêm BslA vào kem, chúng sẽ duy trì được trạng thái bền vững hơn. Protein nói trên cũng ngăn kem kết tinh khi đông lạnh và thay vào đó tạo ra kết cấu mịn, mượt trước sau như một.
Protein BslA được phát hiện tồn tại tự nhiên trong món natto, vốn chế biến từ đậu nành lên men của Nhật. Ảnh: Daily Mail
Khám phá mới sẽ đồng nghĩa, các nhà sản xuất có thể tạo ra kem sử dụng ít chất béo bão hòa hơn, dẫn tới các món tráng miệng chứa ít calo hơn. Nó cũng giúp ích cho hoạt động phân phối sản phẩm, chẳng hạn như những người vận chuyển kem, ít gặp áp lực phải bảo quản chúng ở nhiệt độ thấp hơn.
Các nhà khoa học hy vọng sẽ có thể trình làng sản phẩm kem ưu việt mới trong vòng 3 - 5 năm tới.
Nhóm nghiên cứu trước đây từng phát hiện, BslA là một chất chống thấm nước hữu hiệu, có thể lưu giữ các vi khuẩn trong những điều kiện hoàn hảo mà không cần để chất lỏng thẩm thấu qua bề mặt của nó. Họ tin rằng, với tác dụng như một màng co giãn, protein BslA còn có thể được dùng như một chất phủ ngoài tiên tiến trong tương lai.
(PLVN) - Người đẹp Victoria Kjær Theilvig đến từ Đan Mạch đăng quang ngôi vị cao nhất của Miss Universe (Hoa hậu Hoàn vũ) 2024. Đại diện Việt Nam - Kỳ Duyên lọt top 30 chung cuộc.
(PLVN) - Trong khi truyền hình, điện ảnh đang “nở rộ” những gương mặt trẻ thì sân khấu nghệ thuật truyền thống lại phải đối mặt với “bài toán” khủng hoảng nghệ sĩ trẻ, nhất là diễn viên tài năng đủ sức để gìn giữ “ngón nghề cha ông”.
(PLVN) - Tác phẩm nghệ thuật "5 giờ sáng, Hà Nội thức giấc - Il est cinq heures, Hanoï s’éveille" được đặt tại Ga S8 - Cầu Giấy tuyến Metro Nhổn - Ga Hà Nội phác họa một toa tàu hóa thạch đồ sộ từ hơn 15.000 mảnh gốm.
(PLVN) - “Chúng tôi cố gắng một năm sẽ làm 3 - 4 phim chiếu rạp. Chúng tôi mong muốn làm phim điện ảnh bom tấn, kiểu Hollywood ”. Đó là lời chia sẻ của Đạo diễn Phạm Đức Dũng tại họp báo ra mắt Hãng phim Bạch Mã ngày 13/11/2024 tại Hà Nội.
(PLVN) - Tác phẩm chính kịch “Dưới bóng giai nhân” (kịch bản và đạo diễn Quang Thảo) - cảm tác từ “Truyện Kiều” của đại thi hào Nguyễn Du được kể theo cách sáng tạo nhưng cũng đong đầy cảm xúc.
(PLVN) - Xuất sắc vượt qua nhiều đại diện đến từ các quốc gia trên thế giới, Huỳnh Thị Thanh Thủy đã đăng quang ngôi vị cao nhất, mang về chiếc vương miện danh giá Hoa hậu Quốc tế đầu tiên cho Việt Nam, đây là sự kiện quan trọng, đánh dấu tên tuổi Việt Nam trên bản đồ nhan sắc thế giới.
(PLVN) - Cuộc thi “Giọng hát hay Hà Nội năm 2024” không chỉ là sân chơi nghệ thuật, mà còn là dịp để các thí sinh cũng như người dân Hà Nội ôn lại những trang sử hào hùng và khơi dậy tình yêu, niềm tự hào về quê hương trong trái tim mỗi người.
(PLVN) - Ngày 12/11, tại Phố cổ Hoa Lư, Hội Nghệ sĩ nhiếp ảnh Việt Nam phối hợp với UBND tỉnh Ninh Bình tổ chức khai mạc Liên hoan Ảnh nghệ thuật khu vực Đồng bằng sông Hồng lần thứ 26 - Ninh Bình năm 2024.
(PLVN) - “Trong giai đoạn hiện nay, trước các cơ hội và thách thức đặt ra, chúng ta đã xác định văn hóa là nguồn lực nội sinh quan trọng. Bảo vệ bản sắc văn hóa, phát huy tiềm năng sức mạnh văn hóa dân tộc trong xây dựng văn hóa doanh nghiệp, văn hóa kinh doanh là giải pháp quan trọng để phát triển đất nước”.
(PLVN) - NSND Hà Thủy luôn sát cánh với các học trò của mình trong nghệ thuật. NSND Hà Thủy cảm thấy hạnh phúc, tự hào khi các học trò đã vượt qua những khó khăn, chinh phục ước mơ của mình.
(PLVN) - Triển lãm gốm "Hiện Linh" mang tới công chúng, những người yêu nghệ thuật gần 200 tác phẩm lần đầu được ra mắt của Giáo sư, họa sĩ Ngô Xuân Bính. Trong không gian đương đại tại Bảo tàng Hà Nội, các tác phẩm gốm ‘Hiện Linh’ sẽ dẫn dắt người xem bước vào thế giới vừa quen thuộc, vừa mới lạ của đất Mẹ.
(PLVN) - Nhờ phong cách ca ngâm và diễn xuất tài tình, NSND Diệp Lang là một trong những huyền thoại của sân khấu cải lương Việt Nam. Đặc biệt, ông gây ấn tượng với khán giả với những vai kép độc diễn như không diễn mà đến thời điểm hiện tại chưa ai có thể thay thế được.
(PLVN) - Từ tháng 11, hai show trình diễn nghệ thuật kết hợp thể thao mạo hiểm với Jetski & Flyboard sẽ chính thức đổ bộ thị trấn Hoàng Hôn (Phú Quốc), mở đầu cho loạt show diễn “bom tấn” mùa lễ hội cuối năm tại đảo Ngọc.
(PLVN) - Tổ chức Miss Universe Panama vừa thông báo tước bỏ ngôi vị hoa hậu của Italy Mora, sau khi cô bất ngờ bị loại khỏi cuộc thi Miss Universe ở Mexico vì vi phạm quy chế.
(PLVN) - Khoảng 400 nghệ nhân, nghệ sỹ, đồng bào các dân tộc sẽ tham gia Tuần “Đại đoàn kết các dân tộc-Di sản văn hóa Việt Nam” năm 2024 và Liên hoan nghệ thuật hát Then, đàn Tính các dân tộc Tày, Nùng, Thái lần thứ VII-năm 2024 tại Làng Văn hóa Du lịch các dân tộc Việt Nam (Hà Nội) với nhiều hoạt động văn hóa đặc sắc.
(PLVN) - Không gian sáng tạo tại Bảo tàng Hà Nội có vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát huy bản sắc văn hóa Thủ đô. Cùng với đó là những thách thức đối với Bảo tàng Hà Nội để tăng cường sức hấp dẫn của các hoạt động sáng tạo và thu hút nhiều đối tượng khách tham quan, đặc biệt là giới trẻ.
(PLVN) - “Dù chỉ một lần thôi” của ca sĩ HÚH đa màu sắc, đa cảm xúc, từ sôi động với những màn biểu diễn bốc lửa, cho đến lắng đọng, cảm động qua những bài học về đam mê, gia đình.
(PLVN) - Với khẩu hiệu: “Điện ảnh: Sáng tạo - Cất cánh”, Liên hoan phim quốc tế Hà Nội 2024 hứa hẹn là sự kiện quan trọng không chỉ của điện ảnh mà còn góp phần quan trọng quảng bá hình ảnh Thủ đô Hà Nội, đất nước Việt Nam đến bạn bè trong nước và quốc tế. Liên hoan phim sẽ trình chiếu 117 bộ phim của 51 quốc gia và vùng lãnh thổ.
(PLVN) - Trong chặng đường hoạt động nghệ thuật rất phong phú của mình, Ngọc Châm ở rất nhiều vai trò, nhưng với "Giai nhân 2", cô sẽ chỉ là ca sĩ để được sống trọn vẹn trong tình yêu âm nhạc của một người ca sĩ, để thỏa nỗi khao khát hát của cô bấy lâu nay, để được hát những gì mình thích, mình yêu, mình say đắm.
