Hạt sen có tác dụng an thần, tĩnh tâm giúp ngủ ngon, dễ tiêu hóa. Tim lợn giàu dinh dưỡng, ích khí, bổ tâm, trợ lực cho phụ nữ sau khi sinh.
Nguyên liệu cần:
Tim lợn: 1/2 quả tim
Hạt sen tươi: 200g
Cà rốt
Hành tím, hành lá, rau mùi
Tiêu, đường, nước mắm, muối.
Cách làm tim lợn hầm hạt sen:
– Tim lợn làm sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch. Củ hành tím nướng qua cho thơm. Hạt sen tươi bỏ vỏ, tâm sen.
– Cho tim lợn vào nồi cùng hành tím nướng, thêm nước. Đun sôi và vớt bọt, nêm thêm muối vừa ăn rồi cho hạt sen, cà rốt vào hầm cùng cho đến khi tim lợn chín mềm, hạt sen chín nhừ là được.
– Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, tắt bếp.
– Cho tim lợn ra đĩa sâu lòng cùng hạt sen, cà rốt với nước hầm, rắc thêm chút tiêu, dùng nóng.
Mách nhỏ:
– Làm sạch máu bầm trong tim lợn giúp nước hầm trong hơn.
– Dùng hạt sen tươi giúp hạt sen mau chín hơn.
