Hiện nay, trên địa bàn Hà Nội xuất hiện một số cửa hàng kinh doanh thịt lợn thảo dược, một loại thịt lợn được nuôi theo cách mới và được rất nhiều người ưa chuộng. Thịt lợn thảo mộc có giá bán khá cao so với thịt lợn bình thường (trong thời kì thịt lợn chưa xuống giá). Nhiều người ví von rằng thịt lợn thảo dược đắt như thịt bò.
Cụ thể, theo khảo sát giá cả tại một số cửa hàng thịt lợn thảo dược trên địa bàn Hà Nội hiện nay, giá bán thịt lợn thảo dược như sau: ba chỉ cắt lát khoảng 200.000 đồng/kg, nạc vai khoảng 150.000 đồng/kg, nạc mông khoảng 145.000 đồng/kg, giò nạc khoảng 180.000 đồng/kg, thịt lợn khô khoảng 360.000 đồng/kg,
 |
| Thịt lợn thảo dược có giá khá cao nhưng nhiều người dân vẫn tin tưởng mua dùng (Ảnh: MitraFood) |
Với giá cả như vậy, thịt lợn thảo dược có giá đắt gấp 2 – 3 lần thịt lợn thông thường, nhất là trong giai đoạn hiện nay, giá thịt lợn đang xuống dốc không phanh và việc “giải cứu thịt lợn” cho bà con nông dân Việt Nam đang trở nên cấp bách hơn bao giờ hết.
Thịt lợn thảo dược vẫn được nuôi bằng cám
Nói về loại thịt lợn có giá đắt đỏ và vô cùng đặc biệt này, báo Vnexpress chia sẻ lại lời của một quản lý cửa hàng thịt thảo dược ở Hà Nội như sau: 4 tháng đầu chúng tôi cho heo ăn cám, 5 tháng còn lại bổ sung thêm thực đơn thảo dược như kim ngân hoa, thổ phục linh, sơn tra, sài đất, tỏi, nghệ và cá...”.
Không chỉ vậy, anh Đỗ Văn Chuyên, một trong những người khởi nghiệp thành công với trang trại khép kín nuôi lợn bằng thảo dược khi chia sẻ trên VTV cho hay: “Trong khoảng 4 tháng đầu, đàn lợn sẽ được nuôi theo phương pháp truyền thống, ăn thức ăn nghiền từ bột ngô, bã đậu, cá vụn như bình thường. Khi bước sang tháng thứ 5, lợn được khoảng 50kg sẽ được cho ăn thức ăn có trộn thảo dược.”
Về cơ bản, lợn thảo dược là loại lợn được nuôi từ cám trộn với thảo dược, có quy trình nuôi lâu hơn lợn bình thường từ 2 – 4 tháng mới có thể xuất chuồng. So với cách nuôi lợn truyền thống của người Việt ta từ lâu nay – cách nuôi hộ gia đình mang tính chất nhỏ lẻ thì thịt lợn thảo dược vẫn có thời gian phát triển nhanh hơn.
Vào thập kỉ 90 của thế kỉ trước hay những năm đầu thế kỉ XX, khi mô hình nuôi lợn kiểu công nghiệp chưa hình thành, cám tăng trọng chưa nở nộ thì việc nuôi lợn của các hộ gia đình Việt phải mất hằng năm. Đến nay, nhiều gia đình ở nông thôn muốn ăn thịt lợn sạch vẫn duy trì cách nuôi này khi cho lợn ăn bằng cám nấu gồm cám (phụ phẩm từ quá trình xát gạo) kết hợp với rau khoai lang, bèo,…
Vì thế, mô hình nuôi lợn thảo dược đã kết hợp được cả cách nuôi lợn truyền thống và hiện đại, tạo bước đột phá với những loại thảo dược có tác dụng tăng sức đề kháng giúp lợn không bị mắc các dịch bệnh thông thường. Hiểu rõ nguồn gốc như vậy, người tiêu dùng có thể đặt niềm tin vào loại thực phẩm này.
 |
| Thịt lợn thảo dược được nuôi với nguồn thức ăn có chưa các loại thảo dược (Ảnh: AnVietFood) |
Điểm sáng trong bối cảnh thực phẩm bẩn tràn lan
Trong thời gian gần đây, khi trên các mạng xã hội và truyền hình liên tục xuất hiện những hình ảnh, video về thịt lợn bẩn, thịt lợn được giết mổ tràn lan mất vệ sinh,…, người tiêu dùng tỏ ra vô cùng hoang mang và nghi ngại mỗi khi mua thịt lợn để chế biến các món ăn cho gia đình mình.
Vì thế, khi thịt lợn thảo dược xuất hiện, nó được coi như “điểm sáng” có sức hút mạnh mẽ với người tiêu dùng. Dù giá thành của loại thịt này có đắt gần bằng thịt bò đi chăng nữa thì nhiều người dân vẫn tin dùng.
 |
| Lòng, dồi của lợn thảo dược cũng rất thơm ngon và được nhiều người yêu thích (Ảnh: Thịt lợn thảo dược Gori) |
Nhiều bà nội trợ cảm thấy rất an tâm khi sử dụng thịt lợn thảo dược và vô cùng hài lòng về chất lượng của sản phẩm này. Chia sẻ trên Facebook, nhiều chị em đã có lời khen về loại thịt thảo dược như “thịt ngon, ngọt”, khi luộc nước rất trong. Không chỉ vậy, thịt lợn thảo dược cũng gây được ấn tượng với người tiêu dùng từ “cái nhìn đầu tiên” khi thịt tươi, các phụ phẩm như lòng, dồi, dạ dày,… đều rất thơm ngon.
Do đó, không chỉ thịt lợn thảo dược tươi được các bà nội trợ ưa chuộng mà các sản phẩm được chế biến từ thịt lợn thảo dược cũng được nhiều người sử dụng như: xúc xích, giò, chả, mắm tép chưng, thịt lợn sấy khô,…
Với lợi thế sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng từ những trang trại nuôi lợn thảo dược, thịt lợn thảo dược đã nhanh chóng chiếm lĩnh được cảm tình của người tiêu dùng dù giá thành khá đắt. Đây chính là cơ hội để các chủ chăn nuôi phát triển mô hình chăn nuôi lợn thảo dược của mình.
