Mơ ước về những dược phẩm thần kỳ có khả năng chữa lành tất cả các loại bệnh tật trên thế gian này chỉ là một ảo ảnh. Thế nhưng, người ta vẫn có thể phòng ngừa tích cực rất nhiều chứng bệnh từ các loại thực phẩm rất thông dụng, rẻ tiền và dễ kiếm đối với mọi tầng lớp xã hội.
Hiện nay nhiều công trình khoa học chứng minh rằng khi dùng đủ liều lượng một số loại thực phẩm thường xuyên, người ta có nhiều cơ may tránh được các tật bệnh và có khả năng kéo dài tuổi thọ bằng một sức khoẻ cường tráng hơn so với người bình thường.
 |
Tỏi: nhờ có rất nhiều vitamim và chất chống ô xy hoá, tỏi là loại thực phẩm rất cần cho con người, đặc biệt có ích đối với hệ thống tim, mạch. Nó có tác dụng hạ thấp huyết áp, giảm tỷ lệ lipít trong máu và sẽ làm tan sự đóng cục gây nghẽn mạch. Người ta còn cho rằng vào thời kỳ Trung cổ, tỏi được dùng như một liều thuốc Viagra ngày nay.
Chồi bắp cải: có khả năng giúp con người phòng chống bệnh ung thư. Những thí nghiệm gần đây của các nhà nghiên cứu thuộc đại học John Hopkins đã xác nhận tính chất này khi tìm ra một trong những thành phần chủ chốt của họ cải - chất sulforaphane - một phân tử có tính giải độc nhiều loại độc tố. Ngoài ra rau cải còn có tác dụng chống ô xy hoá - một loại vũ khí chống ung thư và chống sự lão hoá.
Trái cây: giàu vitamin và có nhiều thành phần chống ô xy hoá khác (đặc biệt là chất flavonoides), trái cây tỏ ra đắc dụng trong việc bồi bổ hệ mạch và phát huy hiệu quả đáng kể khi chống lại sự hình thành bệnh ung thư. Do đó, chế độ dinh dưỡng thực vật thường được áp dụng cho những người mắc căn bệnh huyết áp.
Cá: Theo các bác sĩ và những nhà dinh dưỡng học, việc dùng các loại cá như cá hồi, cá ngừ... từ 2 đến 3 lần/tuần nhịp tim của các bệnh nhân mắc bệnh tim mạch sẽ được cải thiện đáng kể. Các loại cá này có hàm lượng axit béo gọi là "omega 3" cần thiết cho cơ thể.
Đậu nành: Do chứa chất phytoestrogene (có nghĩa là oestrogene có gốc thực vật), thực phẩm này có tác dụng chữa trị các triệu chứng của tiền mãn kinh, đặc biệt đối với các cơn bốc hoả. Một số nhà khoa học còn cho rằng thực phẩm giàu đậu nành còn hạ thấp nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ.
Đường: Đây là thực phẩm dễ gây mập, nhưng chúng cũng tỏ ra hiệu quả trong việc chống suy nhược cơ thể. Vì vậy, về mặt y học người ta chỉ nên giới hạn các loại đường tiêu hoá nhanh (bánh ngọt, kẹo...) và thay vào đó người ta cần dùng các loại đường tiêu hoá "chậm" (có trong đậu, tinh bột trong thực phẩm)
Sữa chua: món ăn này giúp cơ thể chống lại việc tạo nên các vi khuẩn trong cơ thể, các loại nấm như candidas vốn dễ sinh sôi ở âm hộ phụ nữ. Kết quả này được xác nhân trong một nghiên cứu được tiến hành luân phiên ở các nạn nhân. Theo đó, người ta áp dụng một chế độ dinh dưỡng có sữa chua trong một chu kỳ 6 tháng xen kẽ với chu kỳ không có sữa chua. Và nấm candidas đã xuất hiện trong thời gian bệnh nhân không dùng sữa chua.
L.L. (tổng hợp)
