Thị trường thịt lợn thời dịch cúm- Cần thay đổi thói quen tiêu dùng

Vắng chợ, đông cửa hàng

Dạo qua một số chợ lớn của thành phố như chợ Lương Văn Can, An Dương, Ga, chợ Đôn Niệm…, hầu hết hộ kinh doanh thịt lợn đều cho biết lượng hàng tiêu thụ hàng ngày giảm khá nhiều. Một hộ kinh doanh ở chợ Lương Văn Can bình thường bán 3 con lợn/ ngày nhưng nay chỉ còn 2 con. Theo chị, thông tin về dịch cúm cũng làm người tiêu dùng lo sợ, cẩn thận hơn. Khi mua thịt, nhiều người lật lên, lật xuống mãi mới mua. Thêm vào đó, thời tiết nắng nóng cũng là một nguyên nhân khiến lượng thịt tiêu thụ giảm sút. Tại các chợ, nhiều ngày tới 12 giờ trưa mà các phản thịt vẫn còn ê hề. Một số hộ kinh doanh thịt lợn nghỉ hẳn buổi chiều vì lo ế.

Trái ngược với các chợ, tại các cửa hàng thịt lợn có uy tín trên các đường phố, trung tâm thương mại và siêu thị, lượng tiêu thụ không giảm mà có phần tăng hơn. Trong đó, nổi bật nhất là hệ thống cửa hàng bán lẻ thịt lợn của Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Huy Quang. Đây là thương hiệu có uy tín về cung cấp thịt lợn của thành phố trong nhiều năm gần đây và được người tiêu dùng tin tưởng. Đến nay, Huy Quang phát triển chuỗi hơn 30 cửa hàng bán lẻ trên địa bàn thành phố, tập trung ở khu vực nội thành,. Tại một cửa hàng của Huy Quang trên đường Phạm Minh Đức, chị Phạm Thị Lan ở phố Lê Lợi cho biết: từ khi có cửa hàng của Huy Quang đặt tại đây, chị không mua thịt lợn ngoài chợ nữa. Theo chị, mua thịt ở đây vừa ngon lại được bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, nhất là giá không cao hơn, thậm chí có nhiều loại còn rẻ hơn bên ngoài. Bởi vậy, không chỉ chị mà nhiều hàng xóm của chị cũng bắt đầu tín nhiệm mua thịt lợn tại cửa hàng Huy Quang.

Giám đốc Công ty Huy Quang Bùi Công Trường cho biết: công cuộc chiếm lĩnh thị trường thịt lợn nội địa của Huy Quang khá kỳ công và vất vả. Để có được nguồn thịt lợn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng cả về giá và chất lượng, công ty thực hiện phương châm “ từ trang trại tới bàn ăn”, đầu tư hàng chục tỷ đồng xây dựng trang trại lớn tại xã Trường Sơn (huyện An Lão) với số lượng hơn 200 con nái, 60.000 con gà siêu trứng và 1 nhà máy chế biến thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22.000: 2005 ( HACCP). Sản phẩm của Huy Quang được Chi cục Thú y Hải Phòng kiểm tra và giám sát từ khi còn sống, nhập xưởng theo quy trình cho tới khi giết mổ và pha lọc thành phẩm. Tại các trang trại và cơ sở chế biến của công ty đều có phòng làm việc riêng của lực lượng thú y. Sản phẩm của Huy Quang được bao gói, bảo quản trong tủ cấp đông đủ tiêu chuẩn. Vì vậy, ngoài việc bán lẻ, công ty còn tiêu thụ một lượng thịt lớn vào các nhà hàng, khách sạn, trường học. Không chỉ bán lẻ, Huy Quang còn mang hàng tới tận nơi theo yêu cầu của người tiêu dùng qua số điện thoại nóng. Trung bình 1 ngày, Huy Quang tiêu thụ hàng chục tấn thịt lợn đã pha lọc.

Cần thay đổi nhận thức tiêu dùng

Rõ ràng, so sánh 2 phương thức cung ứng thịt lợn trên thị trường cho thấy, chỉ cần thay đổi nhận thức tiêu dùng, dịch cúm A ( H1N1) không đến nỗi quá lo sợ như nhiều người từng nghĩ. Bởi với cách làm như của Huy Quang, tình hình dịch bệnh hoàn toàn có thể kiểm soát được và cơ quan thú y làm hết trách nhiệm để thịt lợn đủ tiêu chuẩn mới được lưu thông trên thị trường.

Lãnh đạo Sở Công Thương cho rằng, mô hình chăn nuôi và chuỗi cung cấp thịt lợn khép kín như Huy Quang cần được phát huy, nhân rộng để bảo đảm sức khỏe cho người dân. Tuy nhiên, mỗi người tiêu dùng cũng cần có sự chọn lựa thực tế và đúng đắn hơn. Hiện nay, lượng thịt cung ứng tại các chợ không nhỏ, nhưng phần lớn đều được giết mổ từ đêm, qua bao phương tiện vận chuyển mới ra tới chợ, bày trên các phản thịt không có gì che đậy, không được cán bộ thú y kiểm soát nên khó có thể bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này chỉ cần nhìn bằng mắt thường cũng thấy.

Từ thực tế và sự cố gắng của Công ty Huy Quang cho thấy thành phố cũng cần có sự ủng hộ và trợ giúp với doanh nghiệp bảo đảm nguồn thực phẩm trên thị trường nội địa. Theo Giám đốc công ty Bùi Công Trường, công ty phải tự bỏ kinh phí khá cao thuê các gian nhà mặt đường để xây dựng chuỗi cửa hàng bán lẻ, cộng với tiền lương nhân viên nên trước mắt chưa có lợi nhuận. Nhưng với mong muốn có được một hệ thống cung cấp thực phẩm sạch tới tận tay người dân, công ty vẫn cố gắng duy trì. Đây là việc làm đáng ghi nhận và khuyến khích, cần được thành phố, các ngành chức năng quan tâm để người dân yên tâm, không còn phải nháo nhác mỗi khi có thông tin về dịch bệnh.

                                                                                     Hồng Thanh