Thị trường thịt chó thời dịch tả- Vắng khách, nhưng ăn vô tư

Vẫn khoái khẩu

Dạo qua một số khu vực có nhiều hàng bán thịt chó vào buổi trưa mát trời như đường Lê Hồng Phong, Nguyễn Văn Linh, Lạch Tray... vẫn có người ra vào dù không nườm nượp như trước. Một chủ cửa hàng bán đặc sản thịt chó tại đường Lê Hồng Phong cho biết, mấy hôm nay, lượng khách đến với cửa hàng giảm hẳn. Trả lời câu hỏi có bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm không, anh nói như đinh đóng cột: Từ nguyên liệu đầu vào là thịt tươi sống, rồi mắm tôm, rau sống... đều được chọn lựa kỹ càng và khâu chế biến cũng bảo đảm vệ sinh bằng cách tách riêng khu vực chế biến thực phẩm và nấu nướng. Nhưng khi hỏi có chứng nhận nguồn gốc thực phẩm thì anh vờ không “bắt” chuyện.

Tại quán thịt chó Chiến Trường, 19 phố Lạch Tray, mặc dù cả ông chủ lẫn nhân viên đều ra tận vỉa hè vẫy những chiếc xe có tốc độ tà tà qua quán, nhưng lượng khách chỉ lấp đầy khoảng một nửa chỗ ngồi trong quán. Tại đây, các thực khách ăn rau sống, mắm tôm và thịt chó vô tư. Chỉ cần khách hàng vào bàn, cậu phục vụ đã nhanh chóng đặt trước mặt một đĩa rau sống rất to. Bà chủ quán dường như khá kiệm lời và tránh nhắc đến hai chữ "dịch tả" khi nghe khách thắc mắc về sự vắng vẻ, nhưng mau mắn, nhanh tay lấy mắm tôm cho khách. Góc quán, một nhóm công nhân đang ăn uống và cười nói vô tư như chưa từng nghe tới dịch tiêu chảy cấp đang bùng phát trở lại. Một thực khách vừa ngắt cọng rau sống bỏ vào bát, vừa nói: "Bọn em vẫn ăn rau sống, mắm tôm, thịt chó bình thường. Uống rượu vào thì vi khuẩn tả chứ vi khuẩn gì cũng chết hết". Hai cô gái vừa ngồi vào bàn cũng góp chuyện: “Tiêu chảy cấp đâu không biết, nhưng vì thèm quá không đừng được. Mà thịt chó làm chín rồi, sao có vi khuẩn tiêu chảy cấp được nhỉ?”. Rồi như thể thông hiểu nguồn cơn của dịch bệnh, các cô nói thêm: “Thịt chó chín, không dùng mắm tôm mà dùng “súp” chanh lấy đâu ra vi khuẩn?”

Tuy nhiên, các thực khách không biết một điều, thịt chó dù đã được sơ chế và nấu nướng, nhưng cách chế biến thì khó có thể chấp nhận được. Người làm thịt sống đều làm bằng tay, sau khi làm thịt xong thì chỉ rửa qua loa rồi cứ thế dùng tay để chế biến, xào nấu, khiến nguy cơ nhiễm tiêu chảy cấp là rất cao, mặc dù thức ăn đã được nấu chín.

Cần ý thức phòng ngừa, tự cứu lấy mình

Thịt chó là món ăn khoái khẩu của nhiều người, bởi vậy, để thay đổi thói quen, nhất là khi tâm lý nhiều người vẫn còn chủ quan với dịch tiêu chảy cấp không dễ. Tuy nhiên, trước thực trạng nhiều cửa hàng kinh doanh thịt chó không rõ nguồn gốc, nguy cơ mắc tiêu chảy cấp do phẩy khuẩn tả cao, đòi hỏi ý thức tự phòng chống của mỗi người. Bên cạnh việc tăng cường công tác kiểm tra, xử lý các cơ sở vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm của cơ quan chức năng, thì các hộ kinh doanh cần nâng cao ý thức, chỉ mua bán thịt chó có nguồn gốc, bảo đảm vệ sinh và an toàn cho người sử dụng. Trong lúc dịch bệnh đang hoành hành, người tiêu dùng càng phải sáng suốt lựa chọn những loại thực phẩm bảo đảm vệ sinh, an toàn và chủ động phòng, chống dịch bằng cách thực hiện nghiêm các khuyến cáo phòng, chống bệnh tiêu chảy cấp do phẩy khuẩn tả tại cộng đồng.

Mặt khác, không loại trừ trường hợp, tập trung phòng bệnh dịch tiêu chảy cấp từ những quán hàng thịt chó mà bỏ ngỏ các quán hàng kinh doanh thực phẩm nhạy cảm khác. Bởi đã có một thực tế, khi những quán thịt chó vắng khách, thì bên ngoài những quán bia rau, bia lẩu thập cẩm…, lượng người, xe lại đông vui.

Văn Hà