Tết Hàn thực với bánh trôi bánh chay – văn hoá ẩm thực tinh tế của người Việt

(PLVN) - Là sự hoà trộn giữa các nguyên liệu tạo nên một tổ hợp món ăn hoàn hảo, bánh trôi bánh chay là một món ăn mang đậm nét đẹp văn hoá, là “nét ăn” tinh tế của người Việt, được giữ gìn từ xưa đến nay.


Tết Hàn thực với bánh trôi bánh chay – văn hoá ẩm thực tinh tế của người Việt

Mặc dù có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng Tết Hàn thực của người Việt vẫn mang màu sắc riêng, đậm bản chất Việt, cùng với bánh trôi bánh chay – món ăn đặc trưng của ẩm thực đất Việt.

banh troi

Bánh trôi, bánh chay là những chiếc bánh giản đơn với hình dáng tròn tròn, màu sắc trắng ngần dung dị, nhưng ẩn chứa bên trong là sự tinh tế của nguyên liệu và hương vị. Sự tinh tế tạo nên bởi hương vị ngọt lịm của đường thẻ quyện với vị dẻo thơm của bột nếp.

Bánh màu trắng, lại hình tròn nên mang đến cho người thưởng thức cảm giác về sự trong sáng, vẹn toàn. Bởi sự dung dị của nó mà bánh trôi, bánh chay được chọn để tỏ lòng hiếu kính với tổ tiên, với người đã khuất.

Trong đời sống hiện đại, nhộn nhịp của thành phố, dù bận rộn nhưn nhiều gia đình vẫn giữ nếp cúng dường tổ tiên món bánh đặc biệt này mỗi khi đến Tết Hàn thực.

Kết quả hình ảnh cho bài viết về bánh trôi

Bánh trôi, bánh chay được làm từ bột nếp nhào nặn với nước, bao trọn một miếng nhân nhỏ xinh bằng đường phên. Đường làm nhân bánh trôi ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quế -  Hoài Đức - Hà Nội. Những miếng đường vuông thành, sắc cạnh, đỏ thắm, mang hương thơm mát vô cùng đặc biệt. Khi luộc bánh, người luộc phải làm sao cho bánh mềm nhưng không làm nát viên đường đỏ bên trong, sau đó xếp vào đĩa gọn gàng để dâng lên bàn thờ tổ tiên.

Tết Hàn thực với bánh trôi bánh chay – văn hoá ẩm thực tinh tế của người Việt ảnh 3
 

Không ai lý giải vì sao bánh trooi bánh chay lại là một "cặp song sinh" trong ngày Tết Hàn thực, chỉ biết, vào ngày 3/3 âm lịch, cả hai món bánh này  luôn được làm đồng thời để dâng cúng tổ tiên. 

Nếu như bánh trôi chỉ là những viên bánh nhỏ xinh, nhỉnh hơn đầu ngón cái, đặt tràn đầy trên lòng đĩa, thì bánh chay có kích thước to hơn. Bánh chay cũng làm bằng bột nếp nhào cho dẻo với nước nhưng nhân bánh chay không phải là đường phên, mà là đậu xanh sên với đường. 

Đặc biệt, món bánh chay sau khi luộc chín sẽ được thả vào bát và chan nước dùng. Nước dùng được nấu với đường, chút bột để tạo độ sánh, và nhất định phải có chút hương hoa bưởi - loài hoa của mùa xuân.  Mùi thơm nhẹ nhàng, thanh tao khiến người thưởng thức món bánh chay như đang tận hưởng sự tinh túy của hương xuân.

Tết Hàn thực với bánh trôi bánh chay – văn hoá ẩm thực tinh tế của người Việt ảnh 4
 

Bánh trôi bánh chay ăn ngon nhất là khi nguội. Bởi vậy vào tiết trời tháng 3, thời tiết bắt đầu nóng lên, lựa chọn ăn bánh trôi bánh chay lúc này là vô cùng hợp lý.

Món bánh trôi, bánh chay không phải dùng theo kiểu ăn để no. Mấy viên bánh trôi bày trên chiếc nho nhỏ, vài ba viên bánh chay thả trong cái bát xinh xinh, chứa đựng đầy hàm ý tinh tế của cả người làm và người thưởng thức.

Tuy chỉ là một trong những món ăn dân dã, bình dị nhưng bánh trôi bánh chay lại mang nhiều truyền thống và kỷ niệm của người dân Việt Nam, nhất là người dân Hà Nội, thứ bánh tượng trưng cho lòng chung thuỷ, sắt son của mỗi người dân đất Việt, như trong bài vịnh bánh trôi nước của nữ sỹ Hồ Xuân Hương: "Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn/ mà em vẫn giữ tấm lòng son"

Hương Giang
Cùng chuyên mục
Trung tá Trần Thị Thu Thuỷ, tiếp nhận pháo nổ do người dân giao nộp

Nữ Trưởng Công an xã nhiệt huyết vì bình yên, hạnh phúc của Nhân dân

(PLVN) -  Tinh thần nhiệt huyết, hăng say, tận tụy, không quản ngại khó khăn, nguy hiểm, chủ động hoàn thành xuất sắc mọi nhiệm vụ chính trị được giao, hết lòng phục vụ Nhân dân, đó là những gì chúng tôi cảm nhận được khi tiếp xúc, làm việc với Trung tá, Trần Thị Thu Thuỷ, Trưởng Công an xã Quảng Hải, thị xã Ba Đồn (Quảng Bình).

Đọc thêm

Các xã, thị trấn ở huyện Nam Sách (Hải Dương) đồng loạt lập chốt kiểm soát người và phương tiện qua lại

19 xã, thị trấn trong huyện Nam Sách đã đồng loạt khẩn trương thiết lập các chốt kiểm soát dịch.
(PLVN) - Sau khi trên địa bàn huyện Nam Sách có ca dương tính với COVID-19, các cơ quan chức năng cùng ngành y tế Hải Dương đã khẩn trương phối hợp với huyện Nam Sách tổ chức xét nghiệm, truy vết, khống chế dịch bệnh lây lan ra diện rộng. Để việc ngăn chặn dịch bệnh có hiệu quả, vào chiều ngày 28/7, đồng loạt các xã, thị trấn trên địa bàn huyện Nam Sách đã thiết lập các chốt kiểm soát, chốt chặn tại địa phương.

Công dân các tỉnh về Sơn La phải lưu ý những gì

Công dân từ vùng không có dịch vào địa bàn tỉnh Sơn La phải có xét nghiệm âm tính với SARS-CoV-2.
(PLVN) - Ngày 28/7, UBND tỉnh Sơn La vừa ban hành văn bản về việc triển khai các biện pháp tăng cường công tác phòng, chống dịch COVID-19, trong đó quy định cụ thể các biện pháp sẽ áp dụng để kiểm soát người vào địa phương.

Trịêu Nguyên, xã đầu tiên của huyện Đakrông (Quảng Trị) về đích nông thôn mới

Người dân phấn khởi, đồng lòng xây dựng Triệu Nguyên ngày một bình đẳng, ổn định, giàu bản sắc văn hóa dân tộc.
(PLVN) - Ban đầu, Triệu Nguyên không phải là xã được chọn thực hiện mô hình điểm xây dựng nông thôn mới (NTM) của huyện Đakrông. Tuy nhiên, khi các xã được lựa chọn không đạt, Triệu Nguyên lại nổ lực và với sự vào cuộc của chính quyền địa phương, được sự đồng tình hưởng ứng mạnh mẽ của nhân dân nên mới đây, xã này đạt chuẩn NTM đầu tiên của huyện.

Hiệu quả “3 tại chỗ” để duy trì sản xuất giữa đại dịch COVID-19

Xưởng sản xuất tại Công ty TNHH Samtec được trang bị các vạch ngăn cách
(PLVN) -  L à một trong những tỉnh có số lượng khu công nghiệp lớn nhất cả nước, Đồng Nai đang đứng trước tình hình dịch bệnh ngày càng khó kiểm soát , nhiều doanh nghiệp trên địa bàn đã chủ động vận hành mô hình “3 tại chỗ”, bố trí cho công nhân ăn, ở và làm việc tại nhà máy để đảm bảo mục tiêu kép vừa duy trì sản xuất, lại an toàn trong công tác phòng, chống dịch COVID-19.

Báo Lao động và Xã hội ra mắt ấn phẩm “Vì trẻ em”

Báo Lao động và Xã hội ra mắt ấn phẩm “Vì trẻ em”
(PLVN) - Sau khi sáp nhập Tạp chí Gia đình và Trẻ em vào Báo Lao động và Xã hội (cơ quan ngôn luận của Bộ LĐ-TB&XH), Báo Lao động và Xã hội đã chính thức cho ra mắt ấn phẩm báo chí: “Vì trẻ em”. Chuyên trang Vì trẻ em của báo điện tử Dân sinh cũng sẽ ra mắt tại địa chỉ: vitreem.baodansinh.vn nhân kỷ niệm 28 năm ngày thành lập Báo (25/8/2021).

VNPT miễn cước các cuộc gọi tới Cổng thông tin 1022 của TP HCM

VNPT miễn cước các cuộc gọi tới Cổng thông tin 1022 của TP HCM
(PLVN) -  Để phục vụ công tác phòng chống dịch Covid- 19 đang diễn ra tại TP HCM, Tập đoàn Bưu chính Viễn thông Việt Nam (VNPT) sẽ miễn cước hoàn toàn các cuộc gọi từ thuê bao cố định, Gphone VNPT và di động VinaPhone đến Cổng thông tin 1022 của TP HCM từ ngày 24/7 đến hết thời gian giãn cách.

Kiểm điểm cá nhân, tập thể để người cách ly tại nhà đi nhiều nơi trước khi phát hiện nhiễm COVID-19

Cơ quan chức năng tỉnh Quảng Trị phong tỏa khu vực nơi bà T sinh sống.
(PLVN) - Tỉnh Quảng Trị vừa ghi nhận một trường hợp dương tính với SARS-COV-2. Người này trong thời gian cách ly y tế tại nhà nhưng không tuân thủ quy định, đi nhiều nơi. Vì vậy, lãnh đạo tỉnh Quảng Trị đã kiểm điểm tập thể, cá nhân liên quan vì buông lỏng quản lý trong quá trình cách ly y tế tại địa phương.

Tập trung, thần tốc lấy hơn 11.000 mẫu xét nghiệm sau ca COVID-19 mới ở Nam Sách (Hải Dương)

Hải Dương đang thần tốc lấy mẫu xét nghiệm cho người dân ở thị trấn Nam Sách.
(PLVN) - Sau khi phát hiện có ca dương tính với COVID-19 trên địa bàn huyện Nam Sách, lực lượng y tế của Hải Dương đã được huy động và khẩn trương tổ chức lấy mẫu xét nghiệm sàng lọc SARS-CoV-2 cho toàn bộ người dân ở thị trấn Nam Sách. Lực lượng chức năng cũng dự kiến đến chiều 28/7 sẽ lấy xong toàn bộ mẫu xét nghiệm của người dân ở khu vực này.

Ứng dụng giải pháp công nghệ vào công tác hỗ trợ phòng chống COVID-19

Ứng dụng giải pháp công nghệ vào công tác hỗ trợ phòng chống COVID-19
(PLVN) - Với mong muốn chung tay cùng cả nước trong kiểm soát, hạn chế tối đa sự lây lan của dịch, Tập đoàn FPT chủ động phối hợp cùng các lực lượng chống dịch đưa các giải pháp công nghệ sẵn có vào các hoạt động phòng chống dịch hiện tại, nhằm tiết kiệm nguồn lực, nâng cao an toàn cho mọi người.