Siết chặt quản lý giết mổ, buôn bán gia súc, gia cầm

         
Trước nguy cơ dịch bệnh lây lan từ nguồn gia súc, gia cầm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn vừa có Văn bản số 1527/BNN-TY (ngày 1/6), đề nghị Chủ tịch UBND TP. Hà Nội xây dựng kế hoạch hành động quyết liệt và chỉ đạo sát sao công tác quản lý giết mổ, buôn bán, tiêu thụ gia súc, gia cầm và sản phẩm thịt gia súc, gia cầm trên địa bàn Thủ đô.

Thực trạng báo động

Hà Nội hiện đã xây dựng được 14 cơ sở giết mổ tập trung. Nhưng trên thực tế, có nhiều cơ sở từ lâu đã không còn hoạt động hoặc một số chỉ hoạt động cầm chừng. Bởi vậy, lượng sản phẩm từ các cơ sở này cung cấp cho thị trường chiếm tỷ lệ rất thấp (khoảng 10 con lợn/ ngày) và chủ yếu là cung cấp cho một số nhà hàng, siêu thị và bếp ăn tập thể. 

Ảnh minh họa

Trong khi đó, nhiều cơ sở được đầu tư dây chuyền giết mổ treo hoặc giết mổ trên sàn cao, cách sàn nhà ít nhất 0,4m (như Công ty TNHH Minh Hiền tại Khu Công nghiệp Bích Hòa - Thanh Oai - Hà Nội). Nhưng  cơ sở này lại giết mổ trên nền chuồng nhốt lợn, nền nhà và  không đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Theo khảo sát của cơ quan chức năng, Hà Nội còn tồn tại trên 3.725 hộ giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ tại 289 xã, thị trấn không đảm bảo điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và không được cơ quan thú y kiểm soát theo quy định nhưng lại là nguồn cung cấp chính thực phẩm cho thành phố Hà Nội. Đây chính là nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm và là nguồn lây lan dịch bệnh ra cộng đồng dân cư nếu các cơ quan chức năng không thường xuyên kiểm tra, giám sát và xử phạt nghiêm khắc.

Đối với việc vận chuyển gia súc, gia cầm cũng nhếch nhác và đáng báo động không kém thực trạng giết mổ nói trên. Thực tế hiện nay là hầu hết gia cầm sống được vận chuyển bằng xe máy từ các huyện ngoại thành và các tỉnh lân cận vào nội thành để tiêu thụ. Không những vậy, gia cầm sống được cắt tiết, làm lông, mổ lòng…ngay tại nơi bán và đương nhiên là không được kiểm soát thú y, không có dấu kiểm soát giết mổ hoặc tem kiểm tra thú y theo quy định...

Thịt gia súc được bàn bán ở các chợ hiện nay cũng đều được vận chuyển bằng xe máy (thân thịt lợn vắt ngang qua xe, không che đậy…) bất kể dưới trời mưa hay nhiệt độ ngoài trời lên tới 40 độ C. Việc làm này không chỉ mất vệ sinh mà còn có nguy cơ lây nhiễm chéo ra môi trường xung quanh và người tham gia giao thông nếu như con lợn đó bị bệnh..

Phải hành động quyết liệt

Theo văn bản đề xuất của Bộ NN&PTNT, Hà Nội cần khẩn trương và quyết liệt thực hiện một số biện pháp cấp bách như: Chỉ đạo các cơ quan Thú y, Công an, Quản lý thị trường, Ban quản lý chợ…  thường xuyên tổ chức thanh, kiểm tra và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm trong việc giết mổ, vận chuyển, buôn bán, tiêu thụ gia súc, gia cầm nhằm tạo điều kiện cho các cơ sở giết mổ tập trung phát triển ổn định, từng bước xóa bỏ các điểm giết mổ nhỏ lẻ không đảm bảo điều kiện vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm. 

Thành phố cũng cần yêu cầu các tổ chức, cá nhân phải tổ chức giết mổ gia súc, gia cầm trên sàn cao (cách nền nhà ít nhất 0,4 m) hoặc giết mổ trên dàn treo. Bên cạnh đó, không cho phép cơ quan thú y tổ chức kiểm tra, đóng dấu kiểm soát giết mổ và thu tiền tại các chợ; không cho bán gia cầm sống tại các chợ trong nội thành.

Nhằm giải quyết tận gốc vấn đề, Hà Nội cần quy hoạch địa điểm buôn bán thịt gia súc, gia cầm tại các chợ cố định, chợ đầu mối buôn bán nông sản thực phẩm để tổ chức quản lý, kiểm soát việc kinh doanh và vệ sinh tiêu độc khử trùng hàng ngày, tiến tới xóa bỏ việc buôn bán thịt gia súc, gia cầm tại các chợ cóc, chợ tạm trong nội thành. Đồng thời chỉ cho phép vận chuyển thịt gia súc, gia cầm bằng xe ôtô chuyên dụng, hoặc bằng xe máy có thùng đựng kín đảm bảo yêu cầu vệ sinh thú y, vệ sinh an toàn thực phẩm…

Vân Thanh