Asahi Shuzo, nhà sản xuất thương hiệu sake nổi tiếng Dassai, dự định đưa nguyên liệu rượu sake lên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS) để tạo ra một loại sake đặc biệt, có thể được bán với giá lên đến 653.000 USD cho mỗi chai nhỏ.
Một bước tiến đột phá trong ngành sản xuất rượu sake đang được Asahi Shuzo thực hiện, khi hãng này quyết định thử nghiệm ủ rượu sake trong môi trường không trọng lực trên Trạm Vũ trụ Quốc tế (ISS). Đây là lần đầu tiên nguyên liệu rượu sake được đưa ra ngoài không gian với hy vọng tạo ra một loại rượu đặc biệt chưa từng có.
Theo kế hoạch, một chai rượu sake dung tích 100ml sẽ được bán trên Trái Đất với mức giá 100 triệu yên, tương đương khoảng 653.000 USD. Với dung tích phục vụ tiêu chuẩn là 80ml, đây sẽ là một trong những loại đồ uống đắt đỏ nhất thế giới.
Ông Souya Uetsuki, người đứng đầu dự án tại Asahi Shuzo, cho biết: “Không có gì đảm bảo 100% rằng quá trình lên men trong không gian sẽ thành công.” Ông giải thích rằng sự khác biệt về trọng lực có thể ảnh hưởng đến cách nhiệt truyền qua chất lỏng, dẫn đến một quá trình lên men khác biệt so với trên Trái Đất.
Để thực hiện dự án, Asahi Shuzo đã hợp tác với Cơ quan Thám hiểm Hàng không Vũ trụ Nhật Bản (JAXA), sử dụng mô-đun thí nghiệm Kibo trên ISS – một môi trường vi trọng lực đặc biệt. Dù JAXA không bình luận về dự án tư nhân này, nhưng đây là bước đi mở ra khả năng ứng dụng công nghệ lên men trong không gian vào tương lai.
Rượu sake, được làm từ gạo Nhật Bản, nước, men và koji (một loại nấm mốc), truyền thống mất khoảng hai tháng để sản xuất qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Với Dassai – thương hiệu sake nổi tiếng, loại rượu này không chỉ là biểu tượng văn hóa mà còn được săn đón bởi các nhà sưu tập sẵn sàng chi hàng ngàn USD cho mỗi chai.
Dự án của Asahi Shuzo không chỉ dừng lại ở việc tạo ra một loại rượu hiếm mà còn mang tham vọng lớn hơn: khám phá cách thức lên men trong không gian, hướng đến sản xuất rượu sake trên mặt trăng trong tương lai.
Ông Uetsuki chia sẻ: “Trong một tương lai nơi con người có thể tự do du hành giữa Trái Đất và mặt trăng, sẽ có những du khách ghé thăm mặt trăng. Chúng tôi hy vọng sẽ tạo ra rượu sake để họ có thể tận hưởng những khoảnh khắc thú vị tại đó.”
Ông cũng hy vọng công nghệ này sẽ mở rộng sang các loại thực phẩm lên men khác, mang lại lợi ích cho ngành du lịch không gian. “Nhiều món ăn Nhật Bản như natto và miso đều là thực phẩm lên men. Công nghệ này có thể được ứng dụng vào các lĩnh vực đó,” ông nói.
Asahi Shuzo hiện đang phát triển thiết bị ủ rượu sake trong không gian và dự kiến sẽ phóng lên ISS vào cuối năm 2025.
