Rùng mình nguyên liệu mứt Tết kín đường làng mặc nhặng đậu

Những ngày này, từ đầu thôn Đông Lao, xã Đông La, Huyện Hoài Đức, Hà Nội, mùi ngai ngái, hăng hăng của bí xanh, dừa, cà rốt... đã xông lên nồng nặc. Bạt bẩn rải đầy mứt qua sơ chế phơi kín con đường vào thôn. Những miếng bí bị lớp ố vàng bao phủ, ruồi, nhặng bâu đầy... Vì lối đi dùng để phơi mứt nên bọn trẻ chơi đùa vô tư giẫm lên và chó, mèo của những hộ dân xung quanh có thể phóng uế bất chứ lúc nào.

Những ngày này, từ đầu thôn Đông Lao, xã Đông La, Huyện Hoài Đức, Hà Nội, mùi ngai ngái, hăng hăng của bí xanh, dừa, cà rốt... đã xông lên nồng nặc. Bạt bẩn rải đầy mứt qua sơ chế phơi kín con đường vào thôn. Những miếng bí bị lớp ố vàng bao phủ, ruồi, nhặng bâu đầy... Vì lối đi dùng để phơi mứt nên bọn trẻ chơi đùa vô tư giẫm lên và chó, mèo của những hộ dân xung quanh có thể phóng uế bất chứ lúc nào.

Mứt được phơi đầy dưới lòng đường
Mứt được phơi đầy lòng đường

Cát bụi do các phương tiện qua lại tung vào nguyên liệu làm mứt. những thùng phuy chứa đầy nước pha với hóa chất làm trắng. Mùi tanh tanh, thum thủm, ngai ngái của bí ủng lâu ngày và mùi hóa chất tẩy trắng chứa trong các thùng phuy lớn trộn vào nhau...

Để có những mẻ mứt bí sơ chế tạo nên những “con đường trắng” này, người làm mứt sẽ "gom" bí đao, ngô không rõ nguồn gốc, ước khoảng chục tấn cho một đợt sản xuất kéo dài 3-5 ngày. Những nhân công quanh làng từ thợ xây, cắt tóc, đồng nát…chưa qua tập huấn đều có thể dễ dàng tham gia công đoạn cắt gọt, bỏ vỏ và lấy ruột bí ra để tạo ra những miếng bí có độ dài khoảng 5 cm. Phần giữa của quả bí sẽ được chế biến thành mứt bí cao cấp. Rìa xung quanh theo chất lượng hàng để làm thành sản phẩm bán cho các chợ.

Sau đó, bí được đem luộc trong các thùng lớn rồi vớt ra đem phơi, và luộc lần nữa để tiệt trùng, theo chia sẻ của một "công nhân" làm mứt. Tiếp đến bí sẽ được đưa vào những thùng ngâm hóa chất nhằm làm trắng và giòn. Khi vớt ra, mứt bí sẽ được tẩm ướp với đường hóa học, chất phụ gia để hấp dẫn người tiêu dùng và cạnh tranh với các loại mứt Tết Trung Quốc.

Nhiều miếng mứt đã bị mốc vàng
Nhiều miếng mứt đã bị mốc vàng

Các loại mứt trái cây, mứt dừa xanh, đỏ, vàng lòe loẹt hầu hết dùng phẩm màu công nghiệp mua ở chợ Long Biên.Số mứt này được chuyển cho các đầu mối đã đặt sẵn, chuyển đến các tiểu thương ở chợ phân phối đi mọi miền tiêu thụ trong dịp Tết

Nguyên liệu bẩn như vậy, nhưng đến tay của người tiêu dùng lại trở thành những miếng mứt bí thơm ngon ngọt lịm, đẹp mắt với  đủ màu sắc vàng, xanh, đỏ... cùng hương va-ni thoang thoảng và vị ngọt sắc đủ để hấp dẫn người thưởng thức...

T.Trang

Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Giá vàng tăng trở lại

Ảnh minh họa
(PLVN) - Sáng nay, giá vàng trong nước và thế giới tăng trở lại, rút ngắn khoảng cách chênh lệch còn 16,91 triệu đồng/lượng.

Đồng USD tiếp đà giảm, Euro tăng giá

Ảnh minh họa
(PLVN) - Sáng nay - 25/5 (theo giờ Việt Nam), chỉ số Dollar Index (DXY), đo lường đồng bạc xanh với 6 đồng tiền chủ chốt (EUR, JPY, GBP, CAD, SEK, CHF) đứng ở mức 101,87 điểm, giảm 0,21 % so với phiên giao dịch trước đó.

Báo động an toàn thực phẩm mùa nắng nóng

Ảnh minh họa
(PLVN) -  Nhiều vụ ngộ độc thực phẩm đã xảy ra trên cả nước. Cơ quan chức năng cũng phát hiện không ít vụ việc thực phẩm hư hỏng, ôi thiu lưu thông ngoài thị trường. Vấn đề an toàn thực phẩm cần được hết sức lưu tâm, đặc biệt khi mùa nắng nóng đến.

Hoa Kỳ thiếu hụt nghiêm trọng sữa công thức dành cho trẻ em

Máy bay quân sự đã được triển khai để vận chuyển lô sữa công thức từ Đức sang Hoa Kỳ ngày 22/5. Ảnh: Getty Images
(PLVN) - Do tình trạng thiếu hụt nghiêm trọng sữa công thức dành cho trẻ em ở Hoa Kỳ, một chiếc máy bay chở nguồn cung sữa công thức khẩn cấp từ châu Âu đã hạ cánh xuống Indianapolis. Đây là hoạt động trong Chiến dịch Fly Formula do Tổng thống Mỹ Joe Biden đặt hàng.

Nga ra quy định mới về kiểm soát ngoại tệ

Nga ra quy định mới về kiểm soát ngoại tệ
Ngày 23/5, trên trang web của mình, Bộ Tài chính Nga ra thông cáo cho biết, một ủy ban của chính phủ đã nới lỏng quy định bắt buộc bán nguồn thu ngoại hối của các doanh nghiệp xuất khẩu.

Đồng USD suy yếu trở lại

Ảnh minh họa
(PLVN) - Sáng nay - 23/5 (theo giờ Việt Nam), chỉ số Dollar Index (DXY), đo lường đồng bạc xanh với 6 đồng tiền chủ chốt (EUR, JPY, GBP, CAD, SEK, CHF) đứng ở mức 102,77 điểm, giảm 0,37 % so với phiên giao dịch trước đó.