Bệnh tiểu đường đang có xu hướng gia tăng trên toàn thế giới. Dưới đây là những loại thực phẩm giúp bạn phòng căn bệnh nguy hiểm này:
Curcumin (nghệ)
Theo một nghiên cứu mới trên tạp chí Diabetes Care, curcumin, một hợp chất được tìm thấy trong củ nghệ, có thể giúp trì hoãn hoặc ngăn chặn sự tiến triển của bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu đã xem xét 240 người có lượng đường huyết cao, nhưng chưa cao tới mức bị tiểu đường. Một nửa trong số đó dùng chiết xuất nghệ dạng viên 1.500 mg hàng ngày, trong khi nhóm còn lại dùng giả dược.
Sau 9 tháng, 16,4% nhóm dùng giả dược bị tiểu đường. Nhóm dùng curcumin thì không có ai bị. Tuy cần có thêm nghiên cứu để xác định những tác dụng lâu dài của curcumin nhưng những kết quả ban đầu này là rất hứa hẹn. Trong khi chờ đợi, bạn có thể bổ sung nghệ vào thực đơn của mình.
Các loại hạt
Một nghiên cứu được ĐH bang Louisiana, Mỹ, thực hiện năm 2011 chỉ ra rằng những người ăn ít nhất 7 g hạt mỗi ngày đã giảm 5% tỷ lệ mắc hội chứng chuyển hóa, một yếu tố nguy cơ có thể dẫn tới tiểu đường tuýp 2.
Pho mai và sữa chua
Nghiên cứu đăng trên tờ American Journal of Clinical Nutrition cho biết những người dùng nhiều sản phẩm sữa lên men nhất như sữa chua, pho mai và sữa lên men như kefir giảm 12% nguy cơ bị tiểu đường so với những người ăn các sản phẩm sữa. Các nhà nghiên cứu tin rằng các loại vi khuẩn lành mạnh được tìm thấy trong thực phẩm lên men có thể có lợi.
Dâu tây
Các nhà khoa học Anh mới đây phát hiện ra rằng chiết xuất từ dâu tây giúp cơ thể kích hoạt một loại protein làm giảm lipid máu và cholesterol xấu, cả hai yếu tố này đều góp phần vào sự tiến triển của bệnh tiểu đường tuýp 2. Một nghiên cứu sơ bộ được đăng trên tờ British Journal of Nutrition đầu năm nay chỉ ra rằng dâu tây có thể giúp làm giảm nồng độ đường huyết ở chuột.
Rượu vang đỏ
Bạn đã biết rượu vang đỏ giúp tăng cường sức khỏe nhưng ngoài ra nó còn có thể giúp chống lại bệnh tiểu đường một cách hiệu quả. Một nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng resveratrol, hợp chất siêu mạnh được tìm thấy ở vỏ quả nho có thể giúp cải thiện chức năng đường huyết - điều chỉnh hormon insulin và giảm nồng độ đường huyết.
Phần lớn dữ liệu về resveratrol là từ các nghiên cứu về động vật, vì vậy cần có thêm nghiên cứu để tìm hiểu hợp chất này có tác động như thế nào ở người. Các nhà nghiên cứu đồng ý rằng, sử dụng một lượng vừa phải rượu vang đỏ, dưới 2 ly mỗi ngày đối với nam giới, là tốt cho sức khỏe.
 |
Chocolate đen
Theo một bài tổng quan trên tờ British Medical Journal, những người thường xuyên sử dụng chocolate giảm 31% nguy cơ bệnh tiểu đường, chưa kể đến giảm 37% nguy cơ bệnh tim mạch và 29% nguy cơ đột quỵ so với những người không ăn chocolate thường xuyên.
Các nghiên cứu đã xem xét tất cả loại chocolate thì chocolate đen có tác dụng tăng cường sức khỏe nhất. Nghiên cứu trước đây cho thấy chocolate đen có thể cải thiện độ nhạy insulin, giảm cả huyết áp và kháng insulin. Để tăng cường sức khỏe mà không phải ăn nhiều calo, tăng cường sử dụng cacao, loại chocolate càng tối màu càng chứa ít đường.
Quế
Ăn quế có thể làm giảm đường huyết lúc đói. Đây là lợi ích hàng đầu của quế. Loại gia vị này đã được chứng minh là làm giảm cholesterol xấu, triglyceride và cải thiện độ nhạy insulin. Hãy khuấy một thìa nhỏ vào cốc cà phê buổi sáng của bạn, rắc một ít trên bánh mì nướng hoặc thêm một chút vào cháo bột yến mạch.
Cà phê
Một báo cáo mới trên tờ Journal of Agricultural and Food Chemistry cho biết loại đồ uống này chứa các hợp chất ức chế một loại hormone đóng vai trò quan trọng trong bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng những người uống nhiều hơn 4 cốc cà phê mỗi ngày giảm 50% nguy cơ bị bệnh tiểu đường tuýp 2.
Táo
Theo nghiên cứu đăng trên tờ American Journal of Clinical Nutrition, việc ăn nhiều hoa quả giàu anthocyanin như táo, lê, việt quất có liên quan với giảm 23% nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2. Ăn ít nhất 5 khẩu phần táo mỗi tuần sẽ có được lợi ích tối đa.
 |
Cải bó xôi và cải xoăn
Bạn đã biết rằng các loại rau lá xanh như rau bina (cải bó xôi) và cải xoăn là nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng bạn có biết chúng còn có thể giảm nguy cơ tiểu đường. Theo một đánh giá tổng quan trên British Medical Journal, chỉ cần tăng 1,15 khẩu phần hàng ngày có thể giảm 14% nguy cơ tiểu đường.
Nước
Không phải là loại thực phẩm nhưng nước có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Các nhà khoa học Pháp đã nghiên cứu 3.000 người trong giai đoạn 9 năm và phát hiện ra rằng những người uống nhiều nước nhất, nhiều hơn một lít mỗi ngày thì giảm 21% khả năng bị đường huyết cao so với những người sử dụng ít hơn. Các nhà nghiên cứu tin rằng tăng mức vasopressin, loại hormone điều tiết lượng nước trong cơ thể, có thể dẫn tới tăng đường huyết. Khi bạn không uống đủ nước, mức vasopressin sẽ tăng lên. Nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng tăng vasopressin có nghĩa là lượng đường huyết cao hơn.
