Nộm hoa chuối

Chừng ấy kế hoạch tan biến bởi lời rủ “ngọt như mía lùi” của em, đời sinh viên không một lần đi tình nguyện thì…hơi phí. Đem sức trẻ, tình yêu, hy vọng phủ xanh những vùng quê nghèo, đem lại tiếng cười cho các em nhỏ thiếu thốn và khơi dậy lòng nhiệt huyết của bao bạn trẻ trên khắp đất nước. Thắp sáng giấc mơ cho mọi người cũng chính là thắp sáng giấc mơ cho mình.

Trong lần đi tình nguyện đó, cũng lần đầu biết được còn có hoa chuối tồn tại trên đời. Trong khi các loài hoa khác rực rỡ sắc hương, hoa chuối lại thô kệch, vụng về. Em bảo, hoa chuối được nhiều người yêu quý bởi nó là thứ tốt đẹp nhất còn lại mà cây tặng cho đời sau khi đã cho những nải chuối thơm ngon. Lần đầu được ăn món nộm hoa chuối do em làm và cũng là lần đầu, cái vị chua chua, cay cay, bùi bùi, chát chát, nồng nồng ấy không những còn đọng trên đầu lưỡi mà đọng mãi trong trái tim, bên cạnh hình bóng em…

Chọn hoa chuối hột, rửa sạch, tách bỏ phần bẹ ngoài, phần bên trong thái mỏng ngâm trong nước pha chút dấm để tránh bị thâm đen. Sau khi ngâm khoảng 20 phút, vớt ra rửa lại với nước và để ráo. Giá đỗ rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước. Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột lấy phần vỏ ngoài, thái chỉ, cà rốt thái chỉ. Có thể dùng tôm, nhưng ngon nhất là tép đồng, rửa sạch, hấp chín. Tai lợn làm sạch, rửa kỹ với nước pha muối, luộc chín, để nguội rồi thái mỏng. Lạc rang chín, ủ giòn, bóc vỏ, giã dập. Húng quế, răng cưa, mùi thái nhỏ. Chanh vắt nước, bỏ hạt, cho chút đường và gia vị vào khuấy đều, nếm vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn là được, sau đó cho ớt tươi băm nhuyễn. Trộn tất cả là có món nộm hoa chuối thơm ngon.

Giờ đây, xa nhau, mỗi khi nhớ em, lại tìm đến với món nộm hoa chuối, những ngọt ngào nhất của ký ức lại ùa về./.

Quang Anh