Nhếch nhác quán ăn vỉa hè

      Một chị bán hàng giải khát ở cổng Công ty TNHH Sao Vàng cho biết: “Sau ít phút nghỉ ăn trưa, công nhân tiếp tục trở lại xưởng nhận ca mới nên họ phải tranh thủ thời gian nạp nhanh năng lượng để bảo đảm công việc. Vì vậy, người bán hàng cũng phải nhanh tay mới kịp phục vụ”. Trên chiếc bàn bán hàng cũ kỹ của chị, chúng tôi thấy các loại đồ uống được pha chế sẵn, đóng vào túi ni-lông kèm theo chiếc ống mút buộc gọn gàng, thuận tiện cho người sử dụng. Màu trắng, đỏ, cam, vàng của các loại nước pha chế sẵn nhuốm bụi đường. Vậy mà chỉ trong ít phút,quán giải khát của chị không còn hàng để bán. Nhìn sang những quán quanh khu vực đó, mỗi quán bán một loại hàng, từ bánh khoai, bánh rán đến xôi, bánh mỳ …, tất cả không được che đậy,  mỗi khi xe ô- tô chạy qua thì bụi đường bay mù mịt, quyện vào các đồ ăn bày bán ven đường.

            Rời các công ty da giày, chúng tôi đến một số cửa hàng bán thức ăn chín,  quán cơm bình dân trên nhiều ngả đường thành phố, quán cơm bình dân ... Tại một quán cơm bình dân ven cổng Trường Trung cấp thủy sản 1 (Kiến An), chúng tôi chứng kiến  các nhân viên phục vụ cửa hàng đang nhặt rau. Họ chỉ xén bỏ gốc, giũ qua, rồi bỏ rau vào chậu rửa ào một nước là đưa vào xào nấu. “Các chị rửa rau như thế làm sao sạch được?- Tôi ngạc nhiên hỏi. “Muốn sạch thì tự nấu ở nhà, ở đây, mỗi bữa chúng tôi phải phục vụ hàng trăm người, không làm như vậy thì không thể hoàn thành công việc được”. Rửa rau xong, mấy người trong nhóm phục vụ chuyển sang rửa bát đĩa. Bát đĩa bẩn  được ngâm trong chậu nước pha dầu rửa bát còn sóng sánh bọt, họ rửa qua rồi tráng lại nước sạch một lần là xong. Những chiếc bát còn đọng nước chưa kịp lau khô đã được quay vòng đựng thức ăn phục vụ khách hàng.

     Nhiều tuyến đường Trần Nguyên Hãn, Cát Cụt, Lê Lai, Hai Bà Trưng… mặc dù đang thi công đường ống thoát nước, gạch vữa ngổn ngang, nhưng vào giờ tan tầm buổi trưa và chiều, các hàng bán thức ăn chín như: lợn, vịt, chim quay, chả quạt được tẩm ướp gia vị, phẩm màu lòe loẹt …vẫn nghi ngút khói lan tỏa trong bầu không khí đầy bụi bặm ấy.

Cần có giải pháp thiết thực

    Các cửa hàng dịch vụ ăn uống quanh các khu công nghiệp, trên các đường phố kinh doanh theo hình thức “di động”, xuất hiện chớp nhoáng sau giờ tan tầm của công nhân. Khi các ban, ngành chức năng kiểm tra gắt gao, họ tạm thời nghỉ bán hàng, nhưng chỉ được vài hôm thì mọi hoạt động kinh doanh lại “như cũ”. Hầu hết người bán hàng thực phẩm tươi sống tại các chợ, người bán rong thức ăn chín trên vỉa hè thiếu ý thức bảo đảm an toàn vệ sinh. Nhiều người bán hàng dùng tay trực tiếp bốc thức ăn bán cho khách hàng thay vì sử dụng găng tay ni-lông…

      Việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) của các ban, ngành chức năng chưa được làm thường xuyên, chỉ tập trung vào những đợt cao điểm, nên khó kiểm soát hết hoạt động của các điểm kinh doanh thức ăn đường phố…Việc xử lý các cơ sở vi phạm hầu hết mới ở hình thức nhắc nhở hoặc phạt cảnh cáo… Vì vậy, các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố chưa thật sự coi trọng công tác này. Người mua hàng “khuất mắt trông coi” nhưng hậu quả khôn lường.

      Theo thống kê của các ban, ngành chức năng, trong 5 năm (2001 – 2005), toàn thành phố có 1.327 người bị ngộ độc thực phẩm, trong đó có 6 trường hợp tử vong. Một số vụ ngộ độc thực phẩm lớn, đông người xảy ra tại các doanh nghiệp sản xuất da giày mà nguyên nhân chính do người lao động sử dụng thức ăn đường phố…

Hiện  một số địa phương, trong đó có thành phố Hà Nội, thực hiện tốt mô hình quản lý thức ăn đường phố như: thành lập các ban chỉ đạo về quản lý VSATTP, xây dựng các mô hình điểm về thực hiện công tác này, tăng cường công tác tuyên truyền nâng cao ý thức nhân dân …Kết quả khả quan hơn bởi gần đây, tình trạng ngộ độc thức ăn đường phố ở Hà Nội giảm mạnh. Nên chăng Hải Phòng tham khảo, học tập những kinh nghiệm thiết thực đó. Để bảo đảm VSATTP trên địa bàn thành phố giai đoạn 2006- 2010, theo bác sĩ Nguyễn Văn Vy, Giám đốc Sở Y tế Hải Phòng, Phó Ban Thường trực Ban chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm, cần tăng cường quản lý nhà nước và xây dựng hệ thống tổ chức quản lý VSATTP từ thành phố đến các quận, huyện, xã, phường; xã hội hóa công tác giáo dục, truyền thông VSATTP, phát triển đội ngũ cộng tác viên, tuyên truyền viên VSATTP tại các địa phương; hoạt động kiểm tra, thanh tra VSATTP được tổ chức thường xuyên tại các cơ sở sản xuất- kinh doanh và chế biến thực phẩm; xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về VSATTP./.