Người dân các nước ăn Tết cổ truyền có cầu kỳ, chu đáo như người Việt?

(PLO) - Mỗi dịp tết Nguyên đán đến, người Việt lại tất bật hơn bao giờ hết bởi họ không chỉ tươm tất trong nhà cửa mà còn dành tâm huyết để chuẩn bị nhiều món ăn ngon sao cho cái tết được trọn vẹn nhất.
Mâm cỗ ngày Tết của người Việt bao giờ cũng được chuẩn bị chu tất với mong muốn một năm mới an khang thịnh vượng Mâm cỗ ngày Tết của người Việt bao giờ cũng được chuẩn bị chu tất với mong muốn một năm mới an khang thịnh vượng

Có thể nói, sự cầu kỳ trong cách ăn tết của người Việt so với các nước các nước khác cũng đều xuất phát từ tâm niệm ước mong một năm mới an khang, thịnh vượng.

Dường như các chị nội trợ xứ mình bắt đầu “rục rịch” đón tết... cả tháng trước đó bằng việc nhẩm xem tết này sẽ nấu những món gì. Nhất là sau ngày tiễn ông Công ông Táo về trời (23 tháng Chạp), mọi người gần như đã cảm nhận cái tết đến rất gần và việc bếp núc cũng bắt đầu được chú trọng.

Dù là nhẩm tính vậy song dường như những món ăn truyền thống của ngày tết Nguyên Đán đã ăn sâu vào tâm trí của mỗi người và mỗi vùng miền ở đất nước hình chữ S.
Riêng cái tết của người miền Bắc không thể không kể tới ít nhất 7 món ngon, đó là bánh chưng, giò lụa, thịt đông, nem rán, dưa món, canh măng khô và thịt gà luộc. Ấy là chưa kể tới một số món biến tấu từ các món ăn này ví như cùng với giò lụa thì có thêm giò hoa (hay còn gọi giò thủ, giò xào) hay món canh măng nấu chân giò có thể thay đổi với món măng khô xào nấm hay xào cùng miến dong đầy hương vị.
Người dân các nước ăn Tết cổ truyền có cầu kỳ, chu đáo như người Việt? - ảnh 2
Mỗi người dân Việt Nam cũng luôn chú trọng cho mâm cúng giao thừa

ẢNH: THANH NIÊN ONLINE

Đâu chỉ dừng lại ở món ăn đãi khách dịp tết, nhiều vùng quê Bắc Bộ còn rất cầu kỳ trong mâm cúng đêm giao thừa với việc chế biến tỉ mỉ món xôi gấc ba tầng và món chè kho. Cái tiêu chí của món xôi gấc ba tầng là làm sao khi bày lên đĩa, từng tầng của xôi gấc xen lẫn với phần đậu xanh phải đều và vị ngọt vừa phải. Ấy vậy nên dù có bận rộn đến đâu thì người mẹ, người chị miền Bắc vẫn dành trọn thời gian ngày cuối năm để chăm chút cho món ăn đẹp mắt và vừa miệng để dâng lên ban thờ trong đêm giao thừa.

Hay như ở một số địa phương của xứ Nghệ Tĩnh, người ta còn chu tất với mâm cúng giao thừa với món bánh ngào mật mía truyền thống đầy ngọt ngào.

Còn ở miền Nam, dường như sự cầu kỳ có nhẹ nhàng hơn miền Bắc một chút khi số lượng món ăn truyền thống có thể dừng lại ở con số 5. Những món ăn đặc trưng của người miền Nam không thể không nhắc tới bánh tét, thịt kho trứng, canh khổ qua, bánh tráng cuốn, củ kiệu tôm khô… Mỗi món ăn trong ngày tết của người miền Nam đều mang ý nghĩa về một năm cũ khó nhọc trôi qua để bước sang một năm mới tươi sáng hơn.
Cầu kỳ trong cách lựa chọn nguyên liệu, tỉ mỉ trong từng khâu chế biến là những gì mà mỗi người nội trợ Việt muốn dồn hết tâm – trí vào các món ăn. Trước tết, họ sẽ “săn lùng” mọi nguyên liệu, gia vị sao cho đầy đủ rồi làm sẵn cho thật tươm tất để ngày giáp tết đem ra nấu để đảm bảo tươi ngon nhất. Và khi năm mới gõ cửa, trên mâm cơm truyền thống của gia đình Việt, các món ăn được bày biện thật đẹp mắt và như chứa đựng bao thông điệp yêu thương.
Những món ăn được chuẩn bị kỹ lưỡng trong ngày tết không chỉ để thết đãi người thân, bạn bè mà trước tiên là để dâng lên tổ tiên với tấm lòng thành kính nhất. Tuy mỗi vùng miền có một phong tục cúng bái khác nhau song đều có chung một ý niệm là mâm cơm dành cho những người đã khuất bao giờ cũng phải tươm tất và đủ đầy.
Người dân các nước ăn Tết cổ truyền có cầu kỳ, chu đáo như người Việt? - ảnh 4
Mâm cỗ trong ngày Tết ở Trung Quốc luôn được bày biện thành một bàn lớn

ẢNH: CITY WEEKEND

Mâm Tết của người Trung Quốc: Bàn tiệc lớn
Nói về các nước đón tết Nguyên Đán như Việt Nam, chúng ta phải nhắc tới nước bạn như Trung Quốc, Mông Cổ, Singapore, Hàn Quốc…

Cũng giống như Việt Nam, người dân ở các nước này cũng đón tết trong tâm thế tưng bừng, rộn ràng với hi vọng một năm mới bình an và hạnh phúc. Dĩ nhiên, để một cái tết trọn vẹn, người dân ở những quốc gia này cũng dành thời gian để chuẩn bị cho những món ăn truyền thống.

Tại Trung Quốc, quốc gia đón tết Nguyên đán lớn ở châu Á cũng luôn coi trọng văn hóa ẩm thực trong dịp lễ này. Mâm cỗ ngày tết của người Trung Quốc tuy phụ thuộc vào từng phong tục của mỗi vùng miền song không thể thiếu những món ăn truyền thống bao gồm sủi cảo, lạp xưởng, bánh trôi, bánh nếp trôi…
Các món ăn truyền thống ngày tết của người Trung Quốc mang nhiều ý nghĩa khác nhau và được chế biến rất độc đáo. Đặc biệt, với món sủi cảo, một món ăn tượng trưng cho sự giàu có và hi vọng cho năm mới được chế biến với nhiều màu sắc, hương vị rất đa dạng. Ở mâm tiệc ngày tết, người ta quan niệm rằng nếu ai đó ăn trúng chiếc sủi cảo chứa đồng xu thì năm mới người đó sẽ gặp rất nhiều may mắn.
Đáng nói hơn, mâm cỗ ngày Tết của người Trung Quốc bao giờ cũng được chuẩn bị rất nhiều và bày biện cả bàn lớn đầy đủ các món thể hiện sự đầy đủ, sung túc cho năm mới.
Ngoài những món ăn truyền thống chung trên, tùy vào mỗi vùng miền, người dân ở nơi đó sẽ chuẩn bị món ăn đặc sản của quê hương để thết đãi khách trong dịp tết như bắp cải cuộn, thịt kho tàu, canh gà hầm, thịt bò hầm…
Đối với người dân Hàn Quốc, tết Nguyên đán cũng là ngày lễ lớn nhất trong năm nên mâm cỗ ngày tết cũng khá được chú trọng khi mỗi gia đình thường có ít nhất 5 món ngon truyền thống bao gồm món canh bánh gạo Tteokguk, canh Manduguk, bánh Ddeok, sườn bò kho Galbij jim và mì Japchae.
Tết truyền thống, tết sức khỏe như ở Hàn Quốc, Singapore
Người dân các nước ăn Tết cổ truyền có cầu kỳ, chu đáo như người Việt? - ảnh 6
Gỏi cá Yu Sheng, một trong những món ăn truyền thống cầu kỳ nhất trong ngày tết Nguyên đán ở Singapore

ẢNH: CITY WEEKEND

Người Hàn Quốc khá cầu toàn trong tiệc tết thết đãi khách khi họ còn chuẩn bị đầy đủ các món ăn tráng miệng cho năm mới như nước uống từ gạo Sikhye, trái cây Su-jeong-gwa, bánh mì Taraegwa, bánh gạo Yaksik… Đặc biệt, những món ăn tráng miệng của người Hàn Quốc đều được làm từ nguyên liệu và chứa hương liệu tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe.

Singapore cũng là một trong những quốc gia đón tết Nguyên đán với nét văn hóa ẩm thực truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết đó là mì trường sinh, bánh tổ Nian Gao, gỏi cá Yu Sheng và thịt khô Bak Kwa...

Những món ăn truyền thống trong dịp tết của người Singapore đều hàm ý cho một năm mới may mắn và đủ đầy. Trong số các món ăn kể trên, gỏi cá Yu Sheng, là món ăn cầu kỳ nhất được làm với 27 nguyên liệu từ cá hồi đến các loại rau củ quả cùng nhiều loại gia vị để làm nước xốt.
Yu Sheng đặc biệt được người Singapore ưa chuộng suốt dịp tết Nguyên đán bởi nó là biểu tượng của sự thịnh vượng trong năm. Với mì trường thọ hay bánh tổ, những món ăn được bày bán quanh năm và đến dịp tết, trên mâm cỗ của người dân Singapore cũng không thể vắng bóng bởi ý nghĩa về một năm mới sum vầy và sức khỏe dồi dào đến với mọi người.
Có thể nói dù ở Việt Nam, hay ở Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore…,tết Nguyên đán là dịp chúng ta được thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực đặc trưng ở mỗi quốc gia, cùng cảm nhận, chia sẻ những món ăn ngon. Và ẩn chứa trong mỗi món ăn đó còn là ý nghĩa sâu sắc gửi gắm mỗi khi tết đến xuân về.
Theo Thanh niên
Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Chống dịch COVID-19: Chọn cách hài hòa, hợp lý, hiệu quả nhất, không chọn cách dễ nhất

Năng lực xét nghiệm COVID-19 của Việt Nam đã gia tăng đáng kể, tạo điều kiện truy vết nhanh hơn, khoanh vùng gọn hơn. Ảnh: Nhật Bắc
(PLVN) - Trong bối cảnh dịch bệnh diễn biến phức tạp, khó lường hơn, đặt ra những bài toán khó hơn về cân bằng mục tiêu phòng chống dịch với phát triển kinh tế - xã hội, Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ đã kiên quyết, kiên trì kết hợp hài hòa, hợp lý, hiệu quả giữa hai mục tiêu này. Nhưng sức khỏe của nhân dân là trên hết, trước hết và quan trọng nhất.

Bài viết của Tổng Bí thư về CNXH cổ vũ động viên toàn Đảng, toàn quân, toàn dân thực hiện thắng lợi Nghị quyết Đại hội XIII

Bài viết của Tổng Bí thư về CNXH cổ vũ động viên toàn Đảng, toàn quân, toàn dân thực hiện thắng lợi Nghị quyết Đại hội XIII
(PLVN) - Ở tầm cao lý luận và thực tiễn, bài viết của Tổng Bí thư có ý nghĩa đặc biệt quan trọng để nâng tầm tư tưởng, khơi dậy tình cảm, khát vọng, cổ vũ động viên toàn Đảng, toàn quân, toàn dân ra sức phấn đấu thực hiện thắng lợi Nghị quyết Đại hội XIII của Đảng.

Những tiếng nói lạc lõng cần phải lên án

Thị trấn Bến Sung (Như Thanh, Thanh Hóa) trang hoàng đường phố hướng đến Ngày bầu cử.
(PLVN) - Ðể bày tỏ thái độ trước hiện tượng xuất hiện một số tiếng nói lạc lõng, thông tin sai sự thật hòng phá hoại, xuyên tạc cuộc bầu cử, trên trang Trực diện TV, ông Minh Giang - người Mỹ gốc Việt, đã công bố video nhan đề "Bầu cử QH: Nói xấu ứng cử viên, xuyên tạc bầu cử, đến hẹn lại lên".

'Giữ lấy đức tin bền vững em ơi! '…

lCác nhân viên y tế tại xã Đồng Lạc, huyện Chương Mỹ, Hà Nội đi khử khuẩn tại khu vực được khoanh vùng chống dịch, sau khi xã này ghi nhận 2 ca bệnh liên quan đến Bệnh viện K hôm 7/5. Ảnh: Mạng xã hội
(PLVN) - Cùng với sự chỉ đạo quyết liệt của Chính phủ thì hơn ai hết, mỗi người dân cần có ý thức chống dịch, thực hiện tốt “5K” và bình tĩnh, không hoang mang thất thiệt… 

Cảnh giác âm mưu “tạo sóng”, “khuấy nước”, phá hoại bầu cử

Cảnh giác âm mưu “tạo sóng”, “khuấy nước”, phá hoại bầu cử
Thời điểm diễn ra cuộc bầu cử Quốc hội khóa XV và Hội đồng nhân dân (HĐND) các cấp đã cận kề. Trong khi cử tri, nhân dân hòa chung tinh thần phấn khởi, sẵn sàng thực hiện quyền công dân của mình thì ở chiều ngược lại, các đối tượng cơ hội, chống đối lại tăng cường chiến dịch, ra sức chống phá cuộc bầu cử.

Có cần những hình phạt cứng rắn hơn?

 Mỗi người dân nếu lơ là chống dịch sẽ ảnh hưởng tới công sức của bao người trong cuộc chiến thầm lặng và quyết liệt này. (Ảnh minh họa)
(PLVN) - Do liên tiếp có một số trường hợp lây nhiễm Covid-19 sau khi đã hoàn thành cách ly, tuần qua Bộ Y tế đã gửi tin khẩn cho biết tạm thời chưa cho rời khỏi khu cách ly với những người đã cách ly tập trung đủ 14 ngày và có 2 xét nghiệm âm tính…

Chỉ đạo của Thủ tướng phải được thực hiện nghiêm

Ảnh minh họa
(PLVN) - Sau khi bài viết “Để lây lan dịch bệnh sau cách ly: Trách nhiệm người đứng đầu địa phương ở đâu?” được đăng tải, Báo PLVN nhận được nhiều ý kiến phản hồi đồng tình với cách đặt vấn đề của Báo và mong muốn không chỉ người đứng đầu địa phương mà người dân và toàn xã hội cần phải nâng cao trách nhiệm chung tay cùng Đảng, Nhà nước phòng chống đại dịch Covid-19 hiệu quả.

Đừng thỏa hiệp với tội phạm xâm hại trẻ

Đừng thỏa hiệp với tội phạm xâm hại trẻ
(PLVN) - Hành trình để bảo vệ trẻ em khỏi tội phạm xâm hại và hành trình đi tìm công lý cho nạn nhân trẻ em có thể gian nan, vất vả, nhưng đó là một hành trình đúng đắn để theo đuổi. 

Bất cập đèn giao thông - “thủ phạm” gây tắc đường

Bất cập đèn giao thông - “thủ phạm” gây tắc đường
(PLVN) - Thời gian gần đây, tình trạng ùn tắc nghiêm trọng thường xuyên xảy ra tại một số nút giao trên địa bàn thành phố Hà Nội. Một trong các nguyên nhân được xác định dẫn đến tình trạng này là do sự phân bố, điều chỉnh của đèn tín hiệu giao thông chưa hợp lý. Cùng với đó, việc một cụm đèn tín hiệu giao thông có nhiều cơ quan tham gia quản lý cũng dẫn tới nhiều bất cập, ảnh hưởng tới việc khai thác của đèn tín hiệu.

Bản lĩnh giám định viên

Bản lĩnh giám định viên
(PLVN) - Câu chuyện đối tượng Nguyễn Xuân Quý dưới vỏ bọc bệnh nhân tâm thần đã buôn bán ma túy, lập “động lắc” trong Bệnh viện Tâm thần TWI (Thường Tín, Hà Nội) vừa gây chấn động dư luận; thì câu chuyện một đối tượng chỉ trong 5 năm đã hai lần thoát án giết người vì có chứng nhận tâm thần ở Đắk Lắk lại một lần nữa làm người ta sững sờ.

Siết chặt đường biên, giữ chặt đường biên

Siết chặt đường biên, giữ chặt đường biên
(PLVN) - Tại đất nước láng giềng Campuchia, Covid-19 lây lan quá nhanh  đến mức Thủ tướng nước này cảnh báo mở rộng phong tỏa. Trước đó, nhà chức trách đã áp lệnh phong tỏa ở thủ đô Phnom Penh và thị trấn Takmao từ ngày 15/4 cho đến ngày 28/4. Tình hình này tạo ra nguy cơ trực tiếp với Việt Nam.

Chuyển đổi vị trí

Chuyển đổi vị trí
(PLVN) - Thanh tra Chính phủ (TTCP) vừa phát đi thông cáo báo chí kết quả công tác thanh tra, giải quyết khiếu nại, tố cáo (KNTC) và phòng, chống tham nhũng (PCTN) quý I và kế hoạch công tác quý II năm 2021. Theo đó, đối với công tác PCTN, TTCP cho biết đã tập trung kiểm tra hơn ngàn cơ quan, tổ chức, đơn vị về thực hiện công khai, minh bạch trong tổ chức và hoạt động. Công bố, công khai theo quy định của pháp luật kết quả kiểm tra, thanh tra, giải quyết khiếu nại, xử lý tố cáo và PCTN.

Trung thực và thẳng thắn

Ông Đoàn Ngọc Hải đã rất sốt ruột vì người nghèo, người cần nhà.
(PLVN) - Việc ông Đoàn Ngọc Hải đòi hai địa phương tiền ông đã trợ giúp để xây nhà cho người nghèo đã gây ra một sự chú tâm không nhỏ trong dư luận xã hội. 

Niềm tin bứt phá vươn lên

Thủ tướng Phạm Minh Chính cùng một số thành viên Chính phủ.
(PLVN) - Hôm qua, 8/4, với việc kiện toàn 14 nhân sự mới, Chính phủ của Thủ tướng Phạm Minh Chính gồm 28 thành viên đã ra mắt.

Chuyện vô lý ở Hội An

Ngôi nhà số 75 Nguyễn Thái Học,TP Hội An.
(PLVN) - Câu chuyện sai phạm “3 trong 1” trong sự việc liên quan ngôi nhà cổ là tài sản công tại số 75 Nguyễn Thái Học, TP Hội An, tỉnh Quảng Nam; khiến nhiều người đặt vấn đề vì sao chính quyền địa phương lại “hiền” trước các sai phạm có tính chất ngang ngược, nghiêm trọng như vậy?