Nâng tầm văn hóa ẩm thực trong phát triển du lịch

Sự kiện gồm Hội thảo “Nông sản Việt Nam: Từ trang trại lên bàn ăn thế giới” và Hội thảo “Điện ảnh - Truyền hình - Short video với văn hóa ẩm thực trong việc thúc đẩy du lịch”.

Việt Nam là quốc gia có nền nông nghiệp giàu tiềm năng với nhiều sản phẩm nông sản đặc trưng phong phú về chủng loại, đa dạng về hương vị, gắn liền với điều kiện tự nhiên, bản sắc văn hóa và truyền thống sản xuất từng vùng miền. Trong những năm qua, nông sản Việt Nam ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường trong nước và quốc tế. Tuy nhiên, để nâng cao giá trị và sức cạnh tranh, cần tiếp tục giải quyết những vấn đề đặt ra trong việc chuẩn hóa chất lượng, phát triển sản phẩm, chế biến sâu, xây dựng thương hiệu, truy xuất nguồn gốc và mở rộng thị trường tiêu thụ.

Trong khi đó, Gia Lai là vùng đất hội tụ những giá trị đặc sắc của đại ngàn Tây Nguyên và duyên hải Nam Trung bộ, sở hữu nguồn tài nguyên nông nghiệp phong phú, hệ sinh thái đa dạng cùng kho tàng văn hóa, ẩm thực giàu bản sắc. Từ những sản phẩm đặc trưng của vùng cao nguyên như: cà phê, hồ tiêu, rau củ, trái cây, đến các sản vật của vùng đồng bằng và ven biển như: dừa, thủy hải sản và nhiều sản phẩm đặc trưng khác, Gia Lai có nhiều tiềm năng để phát triển chuỗi giá trị gắn kết giữa nông nghiệp, chế biến, ẩm thực và du lịch.

Bà Nguyễn Thị Thanh Lịch - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai cho biết, bên cạnh giá trị kinh tế, mỗi sản vật, mỗi món ăn truyền thống của tỉnh còn chứa đựng những câu chuyện về lịch sử, văn hóa, phong tục tập quán và đời sống của cộng đồng dân cư.

“Đây là nguồn tài nguyên quý giá để tỉnh Gia Lai tham gia sâu hơn vào phát triển các sản phẩm du lịch nông nghiệp, du lịch cộng đồng, du lịch ẩm thực; đồng thời, tạo dựng những sản phẩm mang đậm bản sắc địa phương, góp phần gia tăng trải nghiệm và sức hấp dẫn đối với du khách với mục tiêu không chỉ là đưa sản phẩm ra thị trường, mà còn từng bước đưa sản phẩm vào hành trình trải nghiệm của du khách và bàn ăn của người tiêu dùng trong nước, quốc tế”, bà Lịch nhấn mạnh.

Trong bối cảnh hiện nay, điện ảnh, truyền hình và các nền tảng video ngắn đang mở ra những phương thức mới để đưa văn hóa ẩm thực đến gần hơn với công chúng. Một bộ phim có thể khắc họa vẻ đẹp của vùng đất và chiều sâu đời sống con người; một chương trình truyền hình có thể giới thiệu hành trình từ vùng nguyên liệu đến bàn ăn; một video ngắn có thể ghi lại sức hấp dẫn của món ăn, kỹ thuật chế biến, câu chuyện của nghệ nhân, người nông dân, ngư dân và những trải nghiệm chân thực tại điểm đến.

Đối với Gia Lai, điện ảnh - truyền hình - short video là điều kiện thuận lợi để kể câu chuyện về một vùng đất đa dạng, giàu bản sắc, nơi đại ngàn chạm biển xanh, nơi sản vật của đất liền hòa quyện với nguồn lợi từ biển, nơi những giá trị văn hóa truyền thống có thể được tiếp nối bằng các hình thức sáng tạo hiện đại. Điều quan trọng là nội dung truyền thông phải phản ánh chân thực đặc trưng của địa phương, có chiều sâu văn hóa, sức hấp dẫn và khả năng khơi gợi nhu cầu trải nghiệm.

“Chúng ta cần nhìn nhận rằng, quảng bá thành công không chỉ dừng lại ở lượt xem, lượt chia sẻ hay mức độ nhận diện trên các nền tảng số. Giá trị cuối cùng phải được thể hiện bằng khả năng thu hút du khách, hình thành những hành trình trải nghiệm ẩm thực, mở rộng thị trường tiêu thụ nông sản và đặc sản địa phương, tạo thêm cơ hội việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân và thúc đẩy sự phát triển của doanh nghiệp. Quá trình đó cần gắn với bảo tồn bản sắc văn hóa, bảo đảm chất lượng sản phẩm, an toàn thực phẩm và phát triển du lịch bền vững”, bà Đỗ Thị Diệu Hạnh - Giám đốc Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch tỉnh Gia Lai cho biết.

Tại chuỗi hội thảo, các đại biểu đã tập trung trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm, đề xuất những giải pháp khả thi, mang lại lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp, người sản xuất và cộng đồng địa phương; đồng thời, cụ thể hóa các đề xuất hợp tác bằng đối tác rõ ràng, sản phẩm cụ thể, lộ trình khả thi và thị trường hướng đến, trên cơ sở phát huy thế mạnh của mỗi bên.

Các đại biểu cũng đã tập trung trao đổi, đề xuất các giải pháp khai thác hiệu quả giá trị tài nguyên, văn hóa và ẩm thực đặc trưng của Gia Lai; phát huy vai trò của điện ảnh, truyền hình và video ngắn trong quảng bá hình ảnh, con người, sản vật và điểm đến; đồng thời, tăng cường kết nối giữa các cơ quan quản lý, nhà sáng tạo nội dung, nghệ nhân và doanh nghiệp để hình thành những sản phẩm du lịch ẩm thực thiết thực, góp phần nâng cao giá trị nông sản, phát triển du lịch và cải thiện sinh kế cho người dân.