Nguyên liệu:
- Mực tươi: 400 g
- Dưa chua: 200 g
- Cà chua: 1 quả
- Hành hoa: vài cọng
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhành nhỏ
- Gia vị, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính, tương ớt.
Cách làm:
- Mực chọn con da sáng, mắt trong, thịt săn có độ đàn hồi là mực còn tươi. Mực rửa sạch, bóc bỏ màng bọc bên ngoài, khứa hình vẩy rồng cho đẹp mắt, thái miếng vừa ăn, để ráo.
- Dưa chua vắt sơ cho bớt nước, cắt miếng vừa ăn
- Cà chua bổ miếng cau, hành hoa thái khúc, tỏi băm nhỏ, gừng tươi cạo vỏ thái chỉ.
- Đun sôi nước, thả mực vào chần sơ, vớt ra ngay.
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 chỗ tỏi. Cho mực vào xào săn, nêm ít gia vị, mực vừa chín tới trút ngay ra đĩa.
- Phi thơm 1/2 tỏi còn lại với 1 thìa dầu ăn, cho cà chua, dưa chua vào xào. Trút phần nước vừa tiết ra từ mực vào dưa, nêm gia vị, đảo đều cho ngấm.
- Tiếp đến cho mực vào đảo nhanh tay, cho hành hoa, một thìa tương ớt, gừng thái chỉ vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa miệng, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu dùng nóng.
Thành phẩm:
Chỉ mất chưa đầy 20 phút bạn đã có món ăn nóng hổi, hấp dẫn cho cả gia đình. Món mực xào dưa thơm nức mùi gừng tỏi thật kích thích vị giác, vị ngọt của mực quyện với vị chua của dưa, dai giòn đậm đà chắn sẽ làm nhà bạn tốn cơm lắm đấy.
