Mực khô xé không phải làm từ xen-lu-lô

(HPĐT)- Trong những ngày qua, dư luận nhân dân rất quan tâm trước thông tin trên thị trường xuất hiện loại mực xé làm bằng cao su hoặc xen-lu-lô không có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Loại mực này có màu hồng nhạt, vị ngọt, cay, mùi tanh, khi đốt cháy đen, không dai như mực thật.

Ngày 30-10 vừa qua, Chi cục quản lý thị trường thành phố tổ chức tiêu hủy hơn 1 tấn mực khô xé do lực lượng quản lý thị trường và các địa phương thu giữ. Vậy loại mực khô này được làm bằng chất gì và có ảnh hưởng đến sức khỏe của người dân.

Phóng viên Báo Hải Phòng trao đổi và được thạc sĩ Phạm Quốc Vinh, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho biết: Trước những thông tin trên thị trường xuất hiện loại mực khô xé không rõ nguồn gốc, từ tháng 5-2010, Chi cục quản lý thị trường tổ chức lấy mẫu mực xé khô không rõ nguồn gốc và gửi về Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đề nghị kiểm nghiệm, phân tích thành phần. Kết quả kiểm nghiệm về các chỉ tiêu lý hóa/100g mực khô xé cho thấy: hàm lượng tro là 5,83g, hàm lượng prô-tê-in là 33,39%, hàm lượng li-pit là 0,75g, không phát hiện phẩm màu kiềm, không phát hiện hàm lượng xen-lu-lô. Về cảm quan, loại mực khô không có nguồn gốc này có màu hồng nhạt, vị ngọt, cay, có mùi tanh của mực. Theo kết quả kiểm nghiệm, loại mực xé này có chứa prô-tê-in và li-pít, nhưng hàm lượng thấp hơn nhiều so với mực tự nhiên.

Chi cục quản lý thị trường thành phố tổ chức tiêu hủy loại mực khô xé không rõ nguồn gốc

Như vậy, để xác định chính xác đây có phải là loại mực khô xé thật hay được làm bằng loại chất gì và có ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng hay không cần được các cơ quan chức năng tiếp tục kiểm tra, làm các xét nghiệm cụ thể. Song để không bị mua phải loại mực xé không bảo đảm chất lượng, người dân cần hết sức cảnh giác, không nên mua loại mực xé không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Khi mua mực khô xé cần xem kỹ, không mua loại mực có biểu hiện không bình thường. Trong trường hợp phát hiện loại mực không có nguồn gốc, có thể thông báo ngay cho Chi cục quản lý thị trường hoặc Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố./.