Món ăn cuối tuần
Nhộng rán vàng xù và Canh mướp nấu nghêu
 |
Nhộng rán vàng xù
Nguyên liệu: 500g nhộng, 1 gói bột cà-ri, 2 quả trứng gà, 1 muỗng súp xốt tương cà chua, 100g bột chiên xù, 50g rau cải xanh, 1 muỗng cà-phê hạt nêm. Rau mùi, dầu ăn.
Thực hiện: Nhộng rửa sạch với nước pha chút rượu, vớt để ráo. Đập trứng vào tô, cho hạt nêm, cà-ri vào rồi đánh tan đều. Nhúng nhộng vào trứng, lăn qua bột xù rồi thả vào chảo dầu chiên vàng, giòn. Nhộng chín cho vào lá cải xanh, quấn lại. Múc nhộng ra đĩa, trang trí với rau mùi. Dùng kèm với tương cà chua.
Canh mướp nấu nghêu
 |
Cách làm: Nghêu mua về cọ rửa sạch, ngâm cho hết cát. Đặt nửa nồi nước lên bếp, cho vài lát gừng, bỏ nghêu vào. Nấu nước sôi nghêu sẽ mở miệng. Con nào không mở miệng thì bạn loại bỏ. Vớt nghêu ra chén. Phần nước luộc nghêu bạn chắt lấy nước trong, bỏ gừng và phần cặn dưới đáy. Mướp nạo vỏ, xắt miếng dày. Đậu Hà Lan rửa sạch. Cho nồi nước luộc nghêu lên bếp nấu, nêm chút hạt nêm rồi cho mướp, đậu Hà Lan và hạt kỷ tử vào. Nấu sôi trong 1 phút. Sau đó cho nghêu vào cùng. Nêm nếm lại vừa ăn, nước sôi thì tắt bếp. Món canh nghêu ngọt mát và rất bổ dưỡng.
Hồng Thúy (st)