Món ăn cuối tuần

Thịt gà nấu đông / Canh tim heo hầm củ dền

Thịt gà nấu đông

Mô tả ảnh.

Nguyên liệu: 1kg thịt gà chặt miếng vuông; 150gr da heo (bì lợn); 2 củ cà-rốt xắt khoanh mỏng. 40gr nấm hương, ngâm nở; 40gr mộc nhĩ, ngâm nở; 2 củ hành khô; bột nêm, mắm, hạt tiêu, dầu ăn.


Cách làm: Ướp thịt vào chút bột nêm, mắm, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái miếng to như thịt gà  150gr da heo, xắt miếng to, bỏ vào một nồi với ít nước nấu cho ra nước keo. Dầu ăn nấu nóng già, phi thơm hành khô, bỏ cà-rốt, thịt gà vào xào cho ngấm gia vị, săn lại. Bỏ tiếp nấm và mộc nhĩ vào đảo qua.

Cho toàn bộ chỗ gà vừa xào vào nồi nước nấu da heo, nếu ít thì nêm thêm chút nước lạnh, sao cho nước xâm xấp gần bằng thịt. Nêm thêm gia vị cho đậm đà, đậy vung nấu nhỏ lửa trong khoảng 20 - 25 phút nữa (nếu là gà ta hay gà già thì đun lâu hơn một chút cho thịt mềm). Khi thấy thịt gà mềm, nước gà cạn bớt, còn một nửa, rút bỏ xương khỏi thịt gà và chuẩn bị trang trí. Bày cà-rốt tỉa hoa hoặc vài chiếc nấm đã hầm chín xuống đáy tô. Múc thịt gà cùng với nước xào của gà vào khi thịt còn nóng. Để bên ngoài cho nguội bớt, sau đó bỏ vào tủ lạnh. Khi ăn, úp tô thịt ra đĩa rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Canh tim heo hầm củ dền

Mô tả ảnh.

Nguyên liệu: 1 quả tim heo (khoảng 350g); 200g củ dền; 200g khoai tây; củ hành tím; hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu, nước mắm ngon.  Hành lá xắt nhỏ

Thực hiện: Tim heo rửa sạch để ráo. Củ dền, khoai tây gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đặt khoảng 2 lít nước lên bếp, nước nổi bọt kim, nêm nước mắm, hạt nêm và hành tím nướng cho vừa ăn. Cho tim heo vào, nấu sôi, vớt bọt để nước trong, 15 phút sau cho khoai tây, củ dền vào hầm thêm 20 phút, để lửa nhỏ, nêm muối, đường và bột ngọt. Vớt tim ra để nguội, xắt lát mỏng. Múc canh ra tô, rắc hành lá, tiêu.

HỒNG THÚY (st)

Tin cùng chuyên mục

Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính dự, chứng kiến Lễ ký, trao 26 thỏa thuận hợp tác của các bộ, ngành và doanh nghiệp Việt Nam và đối tác Anh.

Thủ tướng Phạm Minh Chính dự Hội nghị COP26 và làm việc tại Anh: Ký kết thỏa thuận hợp tác trị giá hàng tỷ USD

(PLVN) - Nhân chuyến tham dự Hội nghị COP26 và làm việc tại Vương quốc Anh, chiều 31/10 (giờ địa phương), tại thành phố Edinburg, Scotland, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã dự, chứng kiến lễ ký, trao 26 thỏa thuận hợp tác trong các lĩnh vực thương mại, nông nghiệp, năng lượng, y tế, giáo dục, đào tạo, bảo vệ môi trường, thể thao... của các bộ, ngành và doanh nghiệp Việt Nam và đối tác Anh.

Đọc thêm

Giảm tải mật độ, hạn chế lây nhiễm trong khu cách ly

làm thủ tục tiếp nhận công dân vào khu cách ly tại Trường Quân sự Bộ Tư lệnh Thủ đô. Ảnh: báo Lao động (chụp tháng 2/2020)
(PLVN) - Những ngày vừa qua, số ca F1 chuyển biến thành F0 tăng nhanh nên TP Hà Nội đã chỉ đạo xét nghiệm toàn bộ số F1 đang cách ly để sàng lọc, rà soát mà không cần chờ đủ thời gian 7 ngày theo quy định. Qua xét nghiệm đã xác định thêm 27 ca bệnh chuyển từ F1 thành F0.

Những nữ Công an tỉnh Phú Thọ nhiệt huyết trong công việc

Chiến sỹ Cảnh sát nhập dữ liệu thông tin của người dân.
(PLVN) - Trong bất kể lĩnh vực công tác nào, thì những “bông hồng thép”- nữ cán bộ, chiến sĩ Phòng Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội Công an Phú Thọ đều luôn nỗ lực phấn đấu hoàn thành tốt nhiệm vụ, góp phần mang lại cuộc sống bình yên, hạnh phúc cho nhân dân.