“Mâm cơm các dân tộc xã Bắc Hà” - rực rỡ sắc màu ẩm thực cao nguyên trắng

Hội thi quy tụ 11 đội đến từ các cơ quan, đơn vị, doanh nghiệp và câu lạc bộ trên địa bàn xã, mang đến một không gian văn hóa ẩm thực rực rỡ, đậm hơi thở núi rừng và hồn cốt của đồng bào các dân tộc Mông, Tày, Nùng, Dao, Phù Lá, La Chí…

Mỗi đội dự thi chuẩn bị một mâm cơm với tối thiểu 12 món đặc trưng, lựa chọn từ sản vật địa phương. Những thức quà vùng cao như thắng cố, thịt gác bếp, phở chua, mèn mén, xôi ngũ sắc, cá suối nướng, cùng các loại rau, củ, quả bản địa như cải kale, đương quy, ngô nếp, lúa mùa… được tái hiện tinh tế, phảng phất mùi khói bếp, mùi lá rừng, như đưa du khách vào câu chuyện ẩm thực lâu đời của cư dân miền sơn cước.

Điểm nhấn của hội thi nằm ở phần thuyết minh, khi mỗi đội giới thiệu nguồn gốc, cách chế biến, ý nghĩa văn hóa và giá trị kinh tế của một món ăn. Qua lời kể mộc mạc mà sâu sắc của các thành viên, mỗi món ăn hiện lên như một lát cắt văn hóa – nơi gửi gắm tập quán sinh hoạt, kinh nghiệm lao động và tinh thần gắn bó với núi rừng. Phần thi này thu hút đông đảo nhân dân và du khách bởi sự duyên dáng, tỉ mỉ cùng những câu chuyện giàu bản sắc được truyền tải qua từng món ăn truyền thống.

Không chỉ chú trọng chất lượng ẩm thực, các đội còn sáng tạo trong cách trình bày, kết hợp thổ cẩm, tre nứa và sản vật địa phương để tôn vinh nghề thủ công và quảng bá nông sản đặc trưng của Bắc Hà. Sau hơn ba giờ chấm điểm, Ban Giám khảo đánh giá cao sự chuẩn bị công phu, hài hòa giữa truyền thống và sáng tạo, cũng như giá trị văn hóa sâu sắc trong từng mâm cơm.

Hội thi khép lại trong tiếng cười rộn ràng và sắc màu văn hóa lan tỏa. Từ những mâm cơm mộc mạc mà tinh tế, Bắc Hà đã cho thấy sức sống mạnh mẽ của văn hóa bản địa và tiềm năng phát triển du lịch – nông sản vùng cao. Mỗi món ăn trở thành lời mời gọi chân thành, đưa du khách đến gần hơn với con người và bản sắc nơi cao nguyên trắng, góp thêm động lực để đồng bào các dân tộc tự tin gìn giữ truyền thống và xây dựng quê hương ngày càng giàu đẹp.