Lẩu cá biềng

Thịt cá biềng được làm sạch, xắt miếng nhỏ, chao qua dầu cho thơm, thấm gia vị. Rau rửa sạch bày sẵn trên đĩa (thường là rau muống, giá đỗ, bắp chuối)... Nồi nước lẩu cá biềng thường có vị chua, dạng như canh chua. Đợi nước dùng thật sôi mới cho thịt cá vào, tiếp đến là rau. Ăn đến đâu cho vào đến đó, dùng nóng mới ngon. Thử một lần ăn cá tươi, nóng hổi kèm các loại rau mới thấy hết cái thú khi thưởng thức một món tưởng chừng dân dã mà hoá công phu. Chất ngọt của thịt cá tan vào nước dùng rất đặc trưng, làm nên nét độc đáo của món lẩu cá biềng, đã ăn một lần rất khó quên. Lẩu cá biềng có vị ngọt, béo ngậy của thịt, dai dai dòn dòn của xương sụn. Lẩu cá biềng ăn với bún hay mì sợi, mì gói... rất ngon.

Lẩu cá biềng là món ăn ngon, dân dã, rẻ tiền, lại giàu dinh dưỡng. Chính vì vừa ngon, vừa rẻ nên món cá biềng được nhiều người ưa thích. Tại quán lẩu cá biềng số 170 đường Văn Cao, một nồi lẩu có giá 60 nghìn đồng, cho 4 đến 6 người ăn.

Hải Nguyễn