Nguyên liệu:
+ 2 bát con gạo nếp
+ 250g thịt nạc xay
+ Nửa củ cà rốt
+ Nửa củ đậu nhỏ
+ Vài tai mộc nhĩ
+ Vài nhánh hành lá, hạt tiêu, hành khô, muối, hạt nêm, dầu ăn
+ Tương ớt.
Các bước làm món xôi chiên ngon:
Ngâm gạo nếp trước 1 đêm . Gạo nếp đem vo qua nhiều lần nước cho sạch, sau đó ngâm vào âu nước lạnh có pha thêm một ít muối rồi để qua đêm. Như vậy nếp sẽ nở ra tạo độ tơi xốp và rút ngắn thời gian nấu xôi đấy. Hôm sau bạn đổ nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào nồi hấp xôi, bạn thực hiện cách nấu xôi như bình thường nhé, nếu muốn ngon hơn, bạn có thể cho vào nếp một ít nước cốt dừa hoặc một ít dầu ăn, rồi xới đều, sẽ tăng sự thơm ngon đấy. Tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo nhé.
Trong lúc chờ xôi chín thì bạn chuẩn bị phần nhân xôi chiên nhé.Thịt nạc xay cho vào bát, nêm vào một ít muối, hạt tiêu rồi trộn thật đều. Bạn ướp khoảng 30 phút để cho thịt ngấm đều gia vị. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ như hạt lựu. Củ đậu cũng rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu như cà rốt nhé.
Mộc nhĩ đem ngâm cho nở,bạn có thể dùng nước ấm sẽ nhanh hơn đấy, cắt bỏ phần chân, rửa sạch, thái hạt lựu luôn nhé.Tiếp theo bạn cho nồi lên bếp, đun nóng với ít dầu ăn, phi hành thơm, rồi cho thịt xay vào xào chín. Rồi cho tiếp phần mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, bạn nêm gia vị vừa ăn luôn nhé.
Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, để nguội để làm nhân cho món xôi. Sau cùng bạn nhắc xuống để cho nhân nguội nhé. Cách làm xôi chiên nấm cũng ngon không kém đâu. Bạn hãy thử nhé.
Phần xôi sau khi nấu chín, bạn để nguội nhé. Sau đó, dùng miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt chén nhỏ, dùng thìa ấn xôi lên trên miếng màng bọc thực phẩm, bạn nhớ thoa lên tay ít dầu ăn để xôi không bị dính nhé, bạn cho nhân vào giữa, sau đó, ép chặt để xôi dính và có hình tròn đều và đẹp, cứ như vậy, bạn làm cho hết phần xôi.
Bây giờ thì thực hiện cách làm xôi chiên giòn thôi nào!!! Bạn dùng chảo để chiên cho dễ nhé. Cho vào chảo một ít dầu ăn, cho vừa dầu thôi nhé, vì xôi rất hút dầu nên dễ gây ngán. Khi dầu sôi, bạn cho xôi vào rán vàng đều từng mặt cho thật vàng. Cứ như vậy, lần lượt chiên cho hết phần xôi, khi bạn vớt ra đĩa nhớ lót giấy thấm dầu hút bớt lượng dầu trong xôi nhé. Bạn có thể biến tấu với cách làm xôi chiên chà bông nhé.
Món xôi chiên sẽ ngon hơn khi thêm một ít tương ớt lên trên nhé. Miếng xôi vàng ươm, giòn bên ngoài, dẻo bên trong với lớp nhân thịt bằm đậm đà sẽ thật tuyệt phải không nào.
