(PLO) -Nhắc đến Hưng Yên hẳn ai cũng biết đến vùng đất có nhiều món ăn ngon, sản vật trù phú được thiên nhiên ban tặng. Trong đó phải kể đến món ếch om Phượng Tường.
Đây là món ăn dân dã quen thuộc nhưng với cách chế biến khéo léo của con người Hưng Yên đã khiến món ăn trở thành đặc sản của tỉnh này mà bất cứ ai thưởng thức rồi cũng phải nhớ mãi.
Nguyên liệu :
- 4 con ếch cỡ vừa
- Nước vôi trong, lá tre, muối, dấm chua
- Mẻ, vỏ quýt khô
- Mộc nhĩ, hạt tiêu
- Mắm tép, nước mỡ
- Măng, thịt ba chỉ
Các bước thực hiện :
- Chọn ếch: Muốn có được thịt ếch om ngon nhất thì phải chọn ếch từ tháng 9, tháng 10 trở đi. Vì vào thời điểm này, ếch rất béo do phải tích trữ nhiều mỡ để chuẩn bị cho kỳ nghỉ đông dài trong hang.
- Sơ chế: Lấy lá tre, nước vôi trong và muối tráng sát kỹ rồi dùng nước dấm chua rửa lại để làm sạch phần nhớt trên mình ếch.
- Sau khi làm sạch , mổ bụng bỏ hết phần ruột gan, chỉ bóc lấy lại phần mỡ áo tơi. Đặt những chú ếch này lên thớt dùng gọng dao dần kỹ để cho nhuyễn phần xương, nhưng khi cầm lên vẫn giữ được nguyên hình là con ếch. Muốn làm được thế gọng dao phải tròn, dần thật khéo.
- Sau đó đem ếch ướp với gia vị gồm : mẻ, vỏ quýt khô, mộc nhĩ, hạt tiêu, mắm tép, nước mỡ khoảng nửa giờ cho ngấm.
- Cuối cùng lấy dây lạt bó lại cho vào nồi nấu với măng, thịt ba chỉ rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đun nhỏ lửa cho sôi kỹ rồi bắc xuống om cạnh bếp, sao cho khi ếch chín và nước chỉ ra chỉ vừa một bát. Khi múc ra thịt ếch phải nhừ, nước om phải có màu vàng đậm, sóng sánh như mật ong, tỏa mùi thơm quyến rũ.
(PLVN) - Ngày 5/11, Sở Công Thương TP Hải Phòng phối hợp với Cục Thương mại điện tử và Kinh tế số, Bộ Công Thương tổ chức Lớp tập huấn, đào tạo chuyên sâu quy định pháp luật về thương mại điện tử; chống hành vi buôn lậu, gian lận thương mại, buôn bán hàng giả, hàng xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ trên môi trường trực tuyến.
(PLVN) - Từ 15h hôm nay, giá xăng E5RON92 giảm 284 đồng/lít; giá xăng RON95-III giảm 391 đồng/lít. Trong khi đó, giá các loại dầu đồng loạt tăng 91 – 263 đồng/lít.
(PLVN) - Xuất khẩu (XK) cá tra của Việt Nam sang Iraq liên tục tăng trưởng trong 9 tháng đầu năm 2024, vượt qua cả Iran – quốc gia trung chuyển quan trọng của Việt Nam tại khu vực Trung Đông.
(PLVN) - Mở đầu phiên giao dịch sáng nay, giá vàng trên thị trường thế giới bất ngờ quay đầu giảm. Tuy nhiên, sau một tuần liên tục tăng, hiện cả giá vàng trong nước và thế giới đã ở mốc kỷ lục chưa từng có.
(PLVN) - Trong kỳ điều hành ngày mai, 24/10, giá xăng trong nước được dự báo giảm theo xu hướng thế giới. Cụ thể, giá xăng có thể giảm nhẹ 70-120 đồng/lít còn giá dầu có thể giảm mạnh hơn, khoảng 330-380 đồng/lít.
(PLVN) - Theo Trung tâm Thông tin Công nghiệp và Thương mại (Bộ Công Thương), nhu cầu tiêu thụ rau quả tăng vào quý cuối năm cộng với hiệu quả từ các Nghị định thư mới ký kết trong năm 2024 sẽ thúc đẩy xuất khẩu rau quả tiếp tục tăng trong thời gian tới. Dự báo kim ngạch xuất khẩu rau quả cả nước năm nay sẽ vượt 7 tỷ USD, tăng hơn 25% so với năm 2023.
(PLVN) - Giao dịch lúc 9h30 sáng nay, giá vàng nhẫn trơn tiếp tục phá đỉnh. Hiện mức cao nhất đang ở mức 87,3 triệu đồng/lượng, tăng thêm 300.000 đồng/lượng so với mức cao nhất mà các thương hiệu kim hoàn chốt giá trong ngày 21/10.
(PLVN) - Trung tâm Thông tin Công nghiệp và Thương mại (Bộ Công Thương) dự báo chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tháng 10/2024 có thể tăng khoảng 0,3% so với tháng trước.
(PLVN) - Sau khi “lên đồng” vào sáng nay, chốt phiên giao dịch ngày 21/10 giá vàng nhẫn trơn lại tiếp tục thiết lập đỉnh mới, với mức 87 triệu đồng/lượng chiều bán ra.
(PLVN) - Giá vàng SJC và giá vàng nhẫn trơn trong nước tiếp tục lên đỉnh mới. Giao dịch lúc 10h40 hôm nay (21/10), giá vàng SJC lên 88 triệu đồng/lượng, còn giá vàng nhẫn trơn tại các cửa hàng cũng tiến sát mốc 86,5 triệu đồng/lượng chiều bán ra.
(PLVN) - Ngày 21/10, Tổng Công ty Đường sắt Việt Nam thông tin về việc chính thức triển khai tính năng bán vé qua bản đồ trực tuyến. Từ nay, hành khách có thể tra cứu thông tin giờ tàu chạy và mua vé ở bất kỳ vị trí nào trên thế giới mà không cần phải thông qua đại lý.
Theo các chuyên gia, tăng thuế thuốc lá là giải pháp cấp thiết hiện nay. Việc tăng thuế không chỉ nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng, gia tăng nguồn thu ngân sách nhà nước, mà còn để điều tiết tiêu dùng và thực hiện các cam kết quốc tế trong kiểm soát tác hại của thuốc lá.
(PLVN) - Trong kỳ điều hành ngày mai (17/10), giá xăng trong nước được dự báo giảm theo xu hướng thế giới. Cụ thể, giá xăng có thể giảm khoảng 100-150 đồng/lít còn dầu diesel có thể giảm khoảng 150-200 đồng/lít.
(PLVN) - Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản cho biết, 9 tháng đầu năm nay, trong số các sản phẩm thủy sản xuất khẩu (XK) của Việt Nam, tôm mang về kim ngạch XK cao nhất, ước đạt gần 2,8 tỷ USD, tăng 10,5% so với cùng kỳ năm 2023.
(PLVN) - Thuốc lá nung nóng, thuốc lá điện tử… là những sản phẩm thuốc lá mới đang được Chính phủ, Quốc hội và các Bộ, ngành liên quan đặc biệt quan tâm nhiều năm qua. Kết luận của Phiên giải trình hồi đầu tháng 5 của Quốc hội đã nhấn mạnh, các Bộ phải trình Chính phủ đề xuất giải pháp phù hợp đối với những sản phẩm này vào cuối năm 2024.
