Không có mực khô chế biến từ xen-lu-lô

(Ảnh minh họa)

Ngày 20-4, Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, tiến sĩ Nguyễn Công Khẩn chính thức xác nhận: Kết quả kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm cho thấy không có cơ sở kết luận các loại thực phẩm liên quan đến mực khô đang được tiêu thụ mạnh trên thị trường là được chế biến từ xen lu lô như thông tin một số báo đã phản ánh vừa qua.

Ngay sau khi một số phương tiện phản ánh trên thị trường xuất hiện các loại “mực giả”, “mực cao su” hoặc cá mực được chế biến từ “Xen lu lô” gây hoang mang cho dư luận, các cơ quan chuyên môn đã khẩn trương vào cuộc để xác minh. Kết quả kiểm nghiệm của Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (Bộ Y tế) đã chính thức thông báo: đối với 3 mẫu mực khô nguyên con (1 mẫu) và mực khô xé ăn liền (2 mẫu) do Thanh tra Sở Y tế Hà Nội lấy mẫu trên thị trường cho thấy, các chỉ tiêu chất bảo quản và phẩm màu (chỉ tiêu hóa học) cũng như các chỉ tiêu tổng số vi khuẩn hiếu khí, tổng số Coliforms, E. Coli, Cl.perfringens, S. aureus (chỉ tiêu vi sinh vật) ở tất cả các mẫu mẫu đều đạt tiêu chuẩn so với quy định theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT về giới hạn các chất ô nhiễm trong thực phẩm và tiêu chuẩn của Codex. Còn về chỉ tiêu chất xơ, kết quả kiểm nghiệm cho thấy hàm lượng khá thấp trong mẫu (0,3 – 0,46 gram/100 gam); chỉ tiêu chất đạm đạt 88,4% so với hàm lượng đạm của cá mực theo Bảng thành phần thực phẩm tại Việt Nam.

Liên quan đến sự việc này, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đánh giá cao đóng góp quan trọng của các cơ quan truyền thông đối với công tác an toàn vệ sinh thực phẩm; tuy nhiên Cục cũng đề nghị báo chí trước khi đưa các tin nhậy cảm liên quan đến cộng đồng, nếu chưa được kiểm chứng cần trao đổi với các cơ quan chức năng để được cung cấp thông tin chính xác, đầy đủ và đúng mức, tránh gây hiểu lầm hoặc gây hoang mang cho người dân.