Khai mạc Lễ hội Bún, Phở 2025: Tôn vinh tinh hoa ẩm thực từ hạt gạo Việt

Trong hai ngày 26 - 27/12/2025, Lễ hội Bún, Phở 2025 với chủ đề “Ẩm thực Bún, Sợi - Tôn vinh hạt gạo” đã mang đến cho Ninh Bình một không gian ẩm thực sôi động, nơi tinh hoa từ hạt gạo Việt được hội tụ và thăng hoa. Sự kiện quy tụ khoảng 20 gian hàng trưng bày, giới thiệu các món ăn làm từ sợi quen thuộc như phở, bún, mì, miến, hủ tiếu… do các nghệ nhân, đầu bếp và doanh nghiệp ẩm thực đến từ nhiều vùng miền trong cả nước thực hiện, tạo nên bức tranh ẩm thực đa sắc màu, đậm đà bản sắc dân tộc.

Ngay trong ngày khai mạc, không gian lễ hội đã thu hút đông đảo người dân và du khách đến tham quan, thưởng thức và trải nghiệm. Mỗi gian hàng không chỉ là nơi giới thiệu món ăn mà còn kể câu chuyện về nghề, về vùng đất và văn hóa ẩm thực gắn với hạt gạo Việt. Cách bài trí tinh tế, những màn trình diễn chế biến trực tiếp cùng sự giao lưu cởi mở giữa nghệ nhân và du khách đã tạo nên sức hút riêng, khiến lễ hội trở thành điểm dừng chân hấp dẫn trong hành trình khám phá Ninh Bình dịp cuối năm.

Bên cạnh không gian trải nghiệm ẩm thực, lễ hội còn diễn ra nhiều hoạt động chuyên sâu và giàu tính kết nối như Hội thi “Phở Việt 5 sao”, tọa đàm “Phở Việt và hành trình hội nhập ẩm thực thế giới”. Các màn quảng diễn, trình diễn ẩm thực như “Bánh xèo miền Tây”, Phở Di sản, “Lẩu lòng bò”, “Canh bổ dưỡng sinh”… không chỉ mang đến những trải nghiệm vị giác thú vị mà còn giúp du khách hiểu hơn về chiều sâu văn hóa, kỹ thuật chế biến và giá trị truyền thống của từng món ăn. Không gian lễ hội càng thêm sinh động với các hoạt động văn hóa - nghệ thuật đặc sắc như biểu diễn cồng chiêng dân tộc Mường, cà kheo, hát Xẩm, hát Văn và nhiều loại hình nghệ thuật dân gian khác. Sự hòa quyện giữa ẩm thực và nghệ thuật truyền thống đã tạo nên một trải nghiệm trọn vẹn, đưa du khách chạm tới chiều sâu văn hóa bản địa trong bầu không khí lễ hội rộn ràng.

Tiếp nối thành công của Festival Phở 2024 và Lễ hội Phở Vân Cù 2025, Lễ hội Bún, Phở 2025 không chỉ dừng lại ở việc tôn vinh các món ăn từ sợi mà còn góp phần cụ thể hóa nỗ lực bảo tồn và phát huy giá trị “Tri thức dân gian Phở Nam Định”, là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Thông qua lễ hội, di sản phở tiếp tục được lan tỏa trong đời sống đương đại, đồng thời trở thành “đại sứ văn hóa” góp phần quảng bá hình ảnh ẩm thực Việt Nam đến với du khách trong và ngoài nước.

Lễ hội Bún, Phở 2025 là một trong những hoạt động trọng tâm trong chuỗi Liên hoan Ẩm thực Du lịch Ninh Bình năm 2025, được tổ chức theo cấu trúc 3 sự kiện - 3 không gian - 3 chủ đề liên hoàn. Cùng với Liên hoan Bánh dân gian Bắc Bộ, Lễ hội Bún, Phở 2025 đóng vai trò khởi động, tạo hiệu ứng truyền thông mạnh mẽ, kết nối dòng chảy ẩm thực truyền thống Bắc Bộ, hướng tới điểm nhấn là Liên hoan Tinh hoa Ẩm thực Ninh Bình gắn với không gian “Tết truyền thống Bắc Bộ” sẽ diễn ra từ ngày 28/12/2025 đến 02/01/2026 tại Sân vận động Đông Thành, phường Hoa Lư.

Thông qua chuỗi sự kiện này, Ninh Bình không chỉ giới thiệu những giá trị ẩm thực đặc sắc mà còn từng bước khẳng định vị thế là điểm đến văn hóa - du lịch - ẩm thực hấp dẫn, nơi du khách có thể thưởng thức hương vị truyền thống và cảm nhận chiều sâu di sản trong nhịp sống đương đại.