Khác với những món ăn quen thuộc được chế biến từ thịt gà như gà luộc, gà tần, món gà rang muối mang đến cho thực khách cảm giác mới lạ, độc đáo bởi miếng thịt vàng ruộm được phủ một lớp muối bột lấm tấm trắng và lớp da gà giòn tan mà bên trong vẫn mang hương vị ngọt thơm đặc trưng của thịt gà thả vườn.
Khác với những món ăn quen thuộc được chế biến từ thịt gà như gà luộc, gà tần, món gà rang muối mang đến cho thực khách cảm giác mới lạ, độc đáo bởi miếng thịt vàng ruộm được phủ một lớp muối bột lấm tấm trắng và lớp da gà giòn tan mà bên trong vẫn mang hương vị ngọt thơm đặc trưng của thịt gà thả vườn.
Ảnh minh họa.
Gà dùng trong món ăn này nên chọn gà mái ghẹ khoảng 1,2-1,5kg mới cho xương mềm, thịt chắc ngọt và thơm. Sơ chế gà, bỏ lòng mề dùng vào việc khác. Sát muối trắng lên mình gà cho sạch lông cáy và cũng là để cho da gà ngấm mặn, thêm giòn khi chế biến. Chặt gà thành từng miếng vuông quân cờ, ướp gia vị gồm mì chính, hạt tiêu, hành củ, gừng già băm nhuyễn, một thìa rượu trắng và ít bột chiên giòn. Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho gà đã tẩm ướp vào rán. Trong quá trình rán, cần giữ đều lửa và để cho thịt gà ngập chìm trong dầu ăn, có như vậy miếng thịt mới mau chín, lại nhanh giòn. Mươi phút sau, cho thêm củ sả đập dập, lá chanh và ớt nguyên quả vào rán cùng để hương thơm của rau gia vị dậy mùi, quyện vào miếng thịt gà nóng hổi. Vớt thịt gà ra vỉ sắt cho ráo dầu rồi tiếp tục trộn thịt gà với muối chuyên dụng. Khi trộn cũng phải khéo, sao cho muối bám đều xung quanh miếng thịt. Chao qua dầu một lần nữa rồi vớt gà ra đĩa sứ tráng men có lót sẵn miến hoặc phồng tôm rán giòn với mục đích vừa trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn, vừa tính đến khả năng ngấm mỡ rất nhanh của hai loại nguyên liệu này giúp cho miếng thịt gà giữ nhiệt và giòn lâu. Rắc thêm một ít lá chanh thái chỉ, vài cọng hành hoa tước khéo lên trên để món ăn trở nên hấp dẫn.
Món gà rang muối phải ăn ngay khi còn nóng. Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người mà có thể chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu, chanh, ớt. Vị ngọt thơm, cảm giác hơi cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi của món ăn này là một gợi ý thú vị cho người nội trợ khi chuẩn bị bữa ăn cuối tuần vào những ngày đầu thu./.
(PLVN) - Nhân chuyến tham dự Hội nghị COP26 và làm việc tại Vương quốc Anh, chiều 31/10 (giờ địa phương), tại thành phố Edinburg, Scotland, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã dự, chứng kiến lễ ký, trao 26 thỏa thuận hợp tác trong các lĩnh vực thương mại, nông nghiệp, năng lượng, y tế, giáo dục, đào tạo, bảo vệ môi trường, thể thao... của các bộ, ngành và doanh nghiệp Việt Nam và đối tác Anh.
(PLVN) - Thông tin từ Ban Chỉ đạo Phòng chống dịch COVID-19 tỉnh Bắc Ninh, tính đến hôm nay, 1/6, tổng cộng có 98 bệnh nhân điều trị tại địa bàn được xuất viện.
(PLVN) - Ngày 1/6, Thành ủy Đà Nẵng công bố các quyết định điều động, bổ nhiệm cán bộ chủ chốt tại các cơ quan, đơn vị trực thuộc, trong đó, chức danh được bổ nhiệm lần này có Trưởng Ban Tổ chức Thành ủy Đà Nẵng.
(PLVN) - Sau khi hoàn thành 12 ngày cách ly, Cô Phùng Thị Khánh Huyền, giáo viên chủ nhiệm lớp 7A5 trường THCS Ngô Sỹ Liên viết những dòng xúc động gửi đến cán bộ, nhân viên Khu cách ly Dĩnh Kế, Bắc Giang.
(PLVN) - “Người dân về TP phải chủ động theo dõi sức khỏe, tự cách ly y tế tại nhà. Với người về từ vùng dịch hay nơi phong tỏa thì phải khai báo cụ thể với Tổ COVID cộng đồng, ngành y tế bố trí xét nghiệm ngay”.
(PLVN) - Những ngày vừa qua, số ca F1 chuyển biến thành F0 tăng nhanh nên TP Hà Nội đã chỉ đạo xét nghiệm toàn bộ số F1 đang cách ly để sàng lọc, rà soát mà không cần chờ đủ thời gian 7 ngày theo quy định. Qua xét nghiệm đã xác định thêm 27 ca bệnh chuyển từ F1 thành F0.
(PLVN) - Từ khu vực như chợ, dãy phố trung tâm đến điểm cân vải, vùng nông thôn của huyện Tân Yên đều vắng vẻ khi UBND tỉnh Bắc Giang yêu cầu giãn cách xã hội.
(PLVN) - Trong bất kể lĩnh vực công tác nào, thì những “bông hồng thép”- nữ cán bộ, chiến sĩ Phòng Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội Công an Phú Thọ đều luôn nỗ lực phấn đấu hoàn thành tốt nhiệm vụ, góp phần mang lại cuộc sống bình yên, hạnh phúc cho nhân dân.
(PLVN) - UBND tỉnh Bắc Ninh đã có văn bản chỉ đạo về việc thành lập 40 tổ công tác kiểm tra, hướng dẫn điều kiện an toàn phòng chống dịch tại tất cả các doanh nghiệp trong KCN trên địa bàn tỉnh để thực hiện Quyết định số 2194/QĐ-BCĐQG ngày 27/5/2020 của Ban chỉ đạo quốc gia phòng chống Covid – 19.
(PLVN) - Đồng chí Vương Quốc Tuấn – Phó Chủ tịch tỉnh Bắc Ninh cùng đồng chí Nguyễn Đình Lợi – Chủ tịch Ủy ban MTTQ tỉnh Bắc Ninh đã tiếp nhận ủng hộ của các doanh nghiệp và câu lạc bộ báo chí Bắc Ninh tại Hà Nội.
(PLVN) - Vừa qua, Bến Tre đã thống nhất đề xuất thành lập Quỹ vaccine phòng, chống dịch COVID-19, việc thành lập quỹ. Đây được đánh giá là yêu cầu phù hợp và đáp ứng nhu cầu của người dân.
(PLVN) - Ngày 29/5,Ủy ban nhân dân (UBND) tỉnh Bến Tre vừa ban hành Công văn số 2946/UBND-KGVX gửi các sở, ban, ngành tỉnh; các cơ quan, tổ chức chính trị xã hội trên đại bàn Bến Tre về việc tiếp tục tăng cường triển khai các biện pháp phòng, chống dịch COVID-19.
(PLVN) - Cùng với việc khẩn trương truy vết F1, F2 của bệnh nhân Covid-19 từng đến địa phương, tỉnh Lâm Đồng chỉ đạo dừng toàn bộ các loại xe vận chuyển hành khách từ Tp HCM vào tỉnh Lâm Đồng từ 0h ngày 30/5.
(PLVN) - Để quyết liệt triển khai các biện pháp phòng, chống dịch COVID-19 trên địa bàn TP, UBND TP Hà Nội yêu cầu dừng tổ chức hoạt động tôn giáo, tín ngưỡng tại các cơ sở tôn giáo, tín ngưỡng, điểm nhóm sinh hoạt tôn giáo tập trung từ 0h ngày 29/5/2021.
(PLVN) - Tối muộn 28/5, Trung tâm kiểm soát bệnh tật Lâm Đồng phát đi thông báo khẩn tìm người đến một số địa điểm mà bệnh nhân COVID-19 liên quan Hội thánh Truyền giáo Phục hưng từng đến trên địa bàn.
(PLVN) - Trước diễn biến phức tạp của đại dịch COVID-19, các cấp công đoàn huyện Văn Chấn (Yên Bái) đã tăng cường các biện pháp phòng, chống dịch bệnh, nhất là khi đã có trường hợp tiếp xúc gần với bệnh nhân nhiễm SARS Cov-2 trở về địa phương.
(PLVN) - UBND TP Hà Nội chỉ đạo UBND các quận, huyện, thị xã chỉ đạo các xã, phường, thị trấn rà soát lại Tổ COVID cộng đồng và phối hợp Công an TP kiện toàn lại Tổ COVID cộng đồng.
(PLVN) - Đó là nội dung đáng chú ý tại văn bản về tăng cường quản lý cán bộ đảng viên, công chức, viên chức, người lao động do Ban Thường vụ Tỉnh ủy Lâm Đồng vừa ban hành.
(PLVN) - Đêm 27/5, Ban chỉ đạo phòng chống dịch COVID-19 tỉnh Long An đã tổ chức họp khẩn sau khi xác định được một người sống tại tổ 17, ấp 4, xã Long Hậu, huyện Cần Giuộc, Long An có kết quả xét nghiệm dương tính với virus SARS-CoV-2.
(PLVN) - Chiến thuật ứng phó với dịch COVID-19 của TP vẫn đúng đắn, hiệu quả. Cơ bản các chùm ca bệnh đã được kiểm soát, chỉ còn 2 chùm ca bệnh mới đang được các lực lượng chức năng tập trung khoanh vùng, dập dịch.
