Khoa Tiêu hoá, Bệnh viện Bạch Mai gần như ngày nào cũng tiếp nhận từ 5-7 trường hợp bệnh nhân xơ gan do rượu dù ban đầu họ chỉ bị gan nhiễm mỡ.
Theo Tiến sĩ Vũ Trường Khanh, Phó trưởng khoa Tiêu hoá, Bệnh viện Bạch Mai, nguyên nhân hàng đầu dẫn đến gan nhiễm mỡ là do uống bia, rượu.
Nhiều người có quan niệm và thói quen là uống bia hoặc rượu vang thay cho rượu vì cho rằng nồng độ cồn thấp ít ảnh hưởng đến sức khoẻ hơn. Tuy nhiên, trên thực tế, theo Tiến sĩ Khanh, đây là suy nghĩ suy sai lầm.
“Thay vì uống khoảng 200ml rượu mạnh 40 - 50 độ, nhiều người chuyển sang uống hết chai vang khoảng 600ml. Nhưng với độ cồn là 12 thì họ đã nạp vào cơ thể gần tương đương với lượng cồn trong rượu mạnh. Tương tự, nhiều người bỏ rượu sang uống bia vì nồng độ cồn thấp (khoảng 5% độ cồn), thế nhưng họ thường uống bia với số lượng lớn chứ ít khi chỉ uống 1 cốc bia. Song nếu uống 2 - 3 lít bia trong 1 bữa nhậu thì lượng cồn cũng tương đương họ uống 200ml rượu mạnh 50 độ”, Phó trưởng khoa Tiêu hoá, Bệnh viện Bạch Mai lý giải.
Tiến sĩ Vũ Trường Khanh đồng thời khuyến cáo. "Để điều trị bệnh gan nhiễm mỡ ở đối tượng uống nhiều bia rượu thì việc đầu tiên là cần ngừng uống bia, rượu ngay lập tức, nếu không chắc chắn gan thoái hoá mỡ nặng dẫn đến xơ gan".
Tiến sĩ Vũ Trường Khanh, Phó trưởng khoa Tiêu hoá, Bệnh viện Bạch Mai.
Một số trường hợp do béo phì, rối loạn chuyển hóa, tiểu đường, dễ gây gan nhiễm mỡ. Ở nhóm nguyên gân gây bệnh gan nhiễm mỡ không liên quan đến rượu bia, đặc biệt do rối loạn chuyển hóa thì thực ra trường hợp này là thừa năng lượng. Khi "đầu vào" lớn hơn rất nhiều so với sự tiêu tốn của cơ thể thì sẽ tích lũy lại trong cơ thể, trong đó có gan, dẫn đến gan sẽ thoái hóa mỡ.
Chính vì lý do thừa năng lượng mà không ít người tìm đến cách ăn chay trường kỳ, nhưng Tiến sĩ Vũ Trường Khanh cảnh báo, đây lại là một cách làm chưa khoa học. Bởi nếu ăn chay mà đưa vào lượng rất lớn thì chúng ta tiếp tục thoái hóa mỡ vì thừa năng lượng tích tụ lại. Thêm vào đó, người ăn chay vẫn có thể uống bia, uống rượu, khi uống vào gây gan nhiễm mỡ.
Ngoài ra, nhiều người có thói quen không ăn sáng, nhưng lại ăn trưa và tối nhiều. Trong khi lượng tiêu tốn buổi tối ít dễ khiến thừa năng lượng và tích tụ lại dễ khiến gan nhiễm mỡ.
Để điều trị bệnh gan nhiễm mỡ, theo các nhà chuyên môn, việc ưu tiên hàng đầu là điều chỉnh chế độ ăn uống, vận động thể lực nếu không hiệu quả mới can thiệp bằng thuốc. Cho nên chỉ tuân thủ một chế độ kiêng khem nhằm giảm gan nhiễm mỡ là chưa đủ.
Mọi người có thể tra bảng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm để lên thực đơn hợp lý. Ví dụ: 100 gram thịt lợn nạc thăn cho 20 gram protein, mỗi 1 gram protein bằng 4kcal. Như vậy 100 gram thịt lợn thăn cung cấp 80 kcal từ đạm, 6–8 gram lipit (1 gram lipit là 4 kcal), 6 gram chất béo (1 gram chất béo là 9kcal). Từ đó, tính ra năng lượng tổng của 100gram thịt này là khoảng 150kcal.
Những người béo phì thường có thói quen ăn nhiều rau xanh để giảm béo. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn rau xanh, lượng ít quá sẽ không đủ cung cấp cho cơ thể; hơn nữa nếu thành phần các chất không cân đối, lúc đó sẽ biến cơ thể từ đang dư thừa năng lượng trở thành cơ thể thiếu năng lượng một cách trầm trọng. Cơ thể không thích nghi ngay được sẽ rất nguy hiểm.
