Nguyên liệu :
1 cây bắp cải
Thịt heo xay: 400 gram
Nấm hương: 50 gram
Cà rốt 50g
Hành lá, rau răm
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, 2 thìa canh bột năng, nước dùng chuẩn bị sẵn
Cách làm:
Thịt heo xay thì các bạn nên chọn thịt nạc vai (phần thịt có cả nạc lẫn mỡ,phần nhân bên trong sẽ không bị khô).
Nấm hương ngâm nở, một phần cho vào bằm nhỏ, hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ. Cà rốt cạo vỏ rửa sạch sau đó bằm nhỏ.
Trộn các nguyên liệu: thịt băm, hành lá, rau răm, nấm hương, cà rốt,1 thìa cafe hạt nêm, trộn thật đều các nguyên liệu trên để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị .
Dùng dao mũi nhọn khoét bỏ lõi bắp cải, rửa sạch. Đun sôi nước, cho bắp cải vào trần qua, sau đó vớt bắp cải ra, đợi bắp cải nguội thì đem tách rời từng lá, rọc bỏ phần sống lá, chỉ giữ lại phần phiến lá.
Bước tiếp theo, trải từng lá bắp cải ra thớt, dùng thìa múc lấy 1 phần nhân thịt vừa đủ vào giữa, dàn đều rồi gập 2 đầu và cuộn bắp cải lại cho chặt. Các bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi dùng hết số thịt và số nhân đã chuẩn bị nhé.
Sau công đoạn gói, bạn xếp cuộn cải vào nồi rồi đem hấp khoảng 15 phút cho phần nhân bên trong được chín. Sau khi hấp chín, các nàng lấy bắp cải ra và chúng ta tiến hành làm nước sốt. Các bạn có thể chuẩn bị một phần nước dùng riêng hoặc có thể dùng chính nước hấp thịt cũng rất ngon.
Cho nấm hương vào đun cùng với phần nước dùng đã chuẩn bị, đun khoảng 10 phút cho nấm được chín mềm. Nêm vào trong nồi 2 thìa nước mắm, chút đường, hòa tan bột năng rồi rót từ từ vào phần nước sốt cho đến khi hỗn hợp nước sốt được sánh đặc lại.
Cuối cùng, gắp bắp cải cuộn thịt ra đĩa, rưới phần nước sốt này lên đĩa bắp cải cuộn thịt, rắc thêm chút tiêu xay giúp món ăn thêm phần hấp dẫn là món ăn đã hoàn thành rồi.
Chúc các bạn thành công!
