Hà Nội yêu cầu kiểm soát chặt nguồn thực phẩm trong trường học

Ngày 31/3, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đã chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn rà soát toàn bộ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, đồng thời tăng cường kiểm soát nguồn thực phẩm nhằm phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong trường học.

Theo đó, Sở đề nghị UBND các phường, xã chỉ đạo các bộ phận chuyên môn phối hợp chặt chẽ với nhà trường trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm cho học sinh. Các địa phương được yêu cầu kiểm tra, xác minh thông tin về nhà cung cấp, nguồn gốc nguyên liệu; chủ động cảnh báo nguy cơ, xử lý sự cố và điều tra các vụ ngộ độc thực phẩm theo quy định.

Cùng với đó, việc rà soát, đánh giá lại toàn bộ các cơ sở cung cấp thực phẩm, nguyên liệu và suất ăn bán trú được yêu cầu triển khai đồng bộ. Các tiêu chí đánh giá bao gồm hồ sơ pháp lý, điều kiện an toàn thực phẩm, năng lực cung ứng, điều kiện vận chuyển và khả năng truy xuất nguồn gốc. Những đơn vị không đáp ứng yêu cầu sẽ bị chấn chỉnh, thay thế hoặc kiến nghị xử lý.

Đối với các trường học, Sở yêu cầu rà soát toàn diện quy trình tổ chức bữa ăn bán trú, từ khâu lập kế hoạch, lựa chọn nhà cung cấp đến tiếp nhận, bảo quản, chế biến, chia suất và phục vụ. Công tác kiểm tra, giám sát và xử lý sự cố cũng phải được thực hiện nghiêm túc, kịp thời điều chỉnh những nội dung chưa phù hợp với thực tế.

Các nhà trường phải kiểm tra đầy đủ hồ sơ pháp lý của đơn vị cung cấp thực phẩm, nước uống, sữa và các sản phẩm từ sữa; chỉ ký hợp đồng với những đơn vị đủ điều kiện theo quy định; thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, ghi chép sổ giao nhận hằng ngày và kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào, không tiếp nhận thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc kém chất lượng.

Sở cũng yêu cầu các trường công khai thực đơn, định lượng và năng lượng khẩu phần, danh sách nhà cung cấp và nguồn gốc thực phẩm. Việc kiện toàn Ban quản lý bữa ăn bán trú và tổ tự giám sát, có sự tham gia của phụ huynh học sinh, được xem là giải pháp quan trọng nhằm tăng cường giám sát độc lập.

Trong trường hợp phát hiện vi phạm hoặc có dấu hiệu mất an toàn thực phẩm, các đơn vị phải lập tức tạm dừng sử dụng lô thực phẩm hoặc nhà cung cấp liên quan, đồng thời báo cáo ngay cho chính quyền địa phương, cơ quan y tế và Sở Giáo dục và Đào tạo để phối hợp xử lý.

Việc tăng cường kiểm soát được đưa ra trong bối cảnh lực lượng Công an TP Hà Nội vừa triệt phá đường dây giết mổ, tiêu thụ lợn mắc dịch bệnh với quy mô lớn. Theo cơ quan chức năng, từ đầu năm 2026, khoảng 3.600 con lợn dịch, tương đương gần 300 tấn thịt, đã bị đưa ra thị trường, trong đó có nguồn cung liên quan đến một doanh nghiệp từng cung cấp thực phẩm cho một số trường học trên địa bàn.

Trước đó, Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội đã ban hành nhiều văn bản triển khai chỉ đạo của UBND TP và Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm, nhằm khắc phục tồn tại, nâng cao hiệu quả quản lý và chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong trường học.