Đổi mới công nghệ- chìa khoá thành công

Công ty nhanh chóng sắp xếp hoàn thiện bộ máy tổ chức, xây dựng đề án sản xuất kinh doanh, thực hiện sản xuất theo phương thức mới, tập trung đầu tư cải tiến quy trình công nghệ, tích cực áp dụng sáng kiến cải tiến kỹ thuật vào các khâu sản xuất. Chẳng hạn như cải tiến hệ thống mặt lọc, hệ thống thoát nước, phương thức giao nhận cá chượp, thay quy trình chế biến cá loại 6 từ đánh quây sang gài nén hoàn toàn...Công ty đầu tư kinh phí đổi mới thiết bị từ khâu sản xuất đến đóng chai sản phẩm.

Để bảo đảm các yêu cầu về vệ sinh, an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng và độ tin cậy của sản phẩm, công ty quyết tâm triển khai áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế HACCP trong. Đồng thời  tiếp tục triển khai một loạt công việc như: nâng cấp nhà xưởng, xử lý các nguồn lây nhiễm, xem xét lại các quy trình, xác định các điểm trọng yếu, từ đó có biện pháp phòng ngừa, bảo đảm nguyên liệu chọn lọc kỹ, không bảo quản bằng hoá chất, bảo đảm chất lượng nguồn nước, độ chín của chượp và mắm cô...Theo  Giám đốc công ty, Vũ Văn Cao, việc áp dụng HACCP không những góp phần nâng cao nhận thức về vệ sinh, an toàn và trình độ kỹ thuật cho người lao động mà còn làm thay đổi hoàn toàn thói quen cũ, tạo nền nếp làm việc khoa học, tự giác trong toàn bộ các khâu chế biến, pha nấu, kiểm nghiệm, nhập kho...Việc kiểm nghiệm các chỉ tiêu lý - hoá - vi sinh - kim loại theo TCVN 5107-93 được thực hiện nghiêm túc. Bên cạnh việc đổi mới về công nghệ, công ty khuyến khích người lao động nâng cao trình độ, tay nghề. Hàng năm, toàn bộ số công nhân trực tiếp sản xuất đều được học để nâng bậc. Số thợ bậc cao trong Công ty chiếm tới 35%. Hai năm gần đây, sản phẩm nước mắm Cát Hải được Bộ y tế chọn  thực hiện đề tài cấp quốc gia đưa vi chất dinh dưỡng có chất lượng cao để phục vụ chương trình phòng chống thiếu máu ở phụ nữ và trẻ em.

Nhờ đổi mới công nghệ, công ty cho ra đời hàng loạt các sản phẩm nước mắm mới mang hương vị truyền thống như mắm cá mực, mắm cá thu, mắm cá quẩn, nước mắm vị hương…Từ sau cổ phần hoá đến nay, công ty đã có 16 loại nước mắm, cung ứng tại 24 tỉnh, thành phố trên toàn quốc. Với công nghệ hiện đại, áp dụng hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm quốc tế HACCP, công ty mạnh dạn ký kết hợp đồng xuất khẩu gần 100.000 lít nước mắm với công ty Wilbas International trading (Philippin), xuất khẩu và được bảo hộ độc quyền thương hiệu nước mắm Cát Hải tại Trung Quốc.

Việc hoạt động hiệu quả sau cổ phần hoá, giúp công ty tiếp tục tiến hành cổ phần hoá toàn diện. Tháng 7-2001, sau khi cổ phần hoá, phần vốn Nhà nước chiếm 30% vốn điều lệ. Đến tháng 9-2006, công ty tổ chức bán đấu giá 30% vốn nhà nước còn lại, với giá cổ phiếu tăng gấp 4 lần giá khởi điểm. Từ tháng 10-2006, Công ty cổ phần chế biến dịch vụ thủy sản Cát Hải hoạt động với 100% vốn ngoài ngân sách, không ngừng đầu tư hoàn thiện cơ sở vật chất, nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng và bảo vệ thương hiệu. Điều đáng mừng hơn cả là giá trị sản xuất của công ty ngày càng tăng, thu nhập của người lao động ổn định và tăng gấp đôi so với thời điểm trước khi cổ phần hoá…

Kim Oanh