Đến xứ sở chùa Vàng thưởng thức “quốc hồn quốc túy” mang tên Pad Thái

(PLVN) - Được mệnh danh là thiên đường ẩm thực, vì thế khi đến Thái Lan, ngay thủ đô Bangkok, chỉ cần đi dạo quanh các con phố là du khách sẽ bị cám dỗ bởi vô số món ăn đường phố hấp dẫn được bày bán tấp nập trên khắp các con phố, một trong số đó là món Pad Thái, hay còn gọi là mì xào kiểu Thái.
Đến xứ sở chùa Vàng thưởng thức “quốc hồn quốc túy” mang tên Pad Thái

Món ăn lành mạnh, dễ dùng

Nói về sức hấp dẫn của một quốc gia đối với những người yêu thích du lịch, đó là những cảnh đẹp của thiên nhiên hùng vĩ, những thành phố phát triển đa dạng, văn minh hoặc những đền thờ cổ kính…Ngoài ra, không thể thiếu những bản sắc văn hóa dân tộc và những món ăn ngon phổ biến.

Thái Lan cũng vậy, không chỉ nổi tiếng bởi những khung cảnh mộng mơ như chốn thiên đường, các món ăn của quốc gia này còn cực kỳ hấp dẫn du khách tứ phương bởi độ tươi ngon và hương vị riêng biệt không giống bất kỳ quốc gia nào trên thế giới. 

Cũng giống như các nước châu Á khác, Thái Lan mang đến cho thực khách trên thế giới một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc và tinh tế. Mỗi món ăn đều là sự pha trộn tinh tế giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và đôi khi có cả vị đắng… Ẩm thực là một phần tạo nên nét văn hóa truyền thống của Thái Lan. Các món ăn được bày biện trên nhiều “phương tiện”, có thể là chiếc xe đẩy bên đường, hay các gian hàng san sát nhau, “sang” hơn có thể là một cửa hàng nhỏ, có bàn ghế trải ra vỉa hè. 

Ẩm thực Thái Lan nhận được không ít lời khen ngợi của du khách quốc tế, trong đó, có rất nhiều món đặc trưng mà ai nhắc đến nơi này đều phải “thèm thuồng”, như: Tom yum goong, pad Thai, xôi xoài, trà sữa Thái, hoa quả, nước ép, hải sản hấp - nướng...đặc biệt không thể bỏ quán món Pad Thái. 

Đến xứ sở chùa Vàng thưởng thức “quốc hồn quốc túy” mang tên Pad Thái ảnh 1
 Những nguyên liệu cơ bản làm nên món Pad Thai đều vô cùng lành mạnh

Pad Thái xuất hiện sau một cuộc thi nhỏ, vào những năm 1930 khi nhà vua Plaek Phibunsongkhram lúc bấy giờ hay còn được gọi là “Phibun” lên nắm quyền. Nhằm đổi mới và phát triển đất nước, ông đã có nhiều thay đổi trong thời gian trị vì của mình, đó là thay đổi tên đất nước từ Siam thành Thái Lan, chọn một bài hát quốc ca và tìm ra một món ăn đặc sắc như một cách truyền bá văn hóa ẩm thực của người Thái đến toàn thế giới.

Món Pad Thái gần giống mì xào Việt Nam được nhiều thực khách ưa chuộng. Hầu như ai đến Thái Lan cũng biết đến món ăn này vì ngon và rẻ. Ở Thái Lan đây là một món ăn lành mạnh và khuyến khích người dân sử dụng chúng cho những bữa ăn chính như một cách để bảo vệ sức khỏe của người dân. 

Pad Thai chịu khá nhiều ảnh hưởng của văn hóa nước ngoài, đặc biệt là từ Trung Quốc. Khái niệm mì chiên, mì xào cũng bắt nguồn từ đất nước này. Tuy nhiên, là một món ăn được lựa chọn kỹ lưỡng, Pad Thái luôn thể hiện được sự độc đáo của riêng mình. Yếu tố đặc biệt để tạo ra món ăn nổi tiếng khắp Thái Lan đó là mùi vị tuyệt vời của nước sốt. Nó được cân bằng bởi sự kết hợp của vị chua, ngọt, cay và cả vị mặn. Đó là một món ăn khiến bất cứ ai đã ăn qua đều nhớ đến.

Cách chế biến là một nghệ thuật 

Thành phần của món ăn này rất đa dạng, theo đó Pad Thái được làm từ mì wun sen lek chiên trộn cùng với đậu phụ, tôm, bột ớt, nước sốt me. Nguyên liệu khác nữa là tôm tươi, đậu phụ, thịt gà, thịt bò, các loại rau xanh, lạc, giá đỗ và trứng… 

Bước đầu tiên là sơ chế nguyên liệu, theo đó đem bánh phở ngâm trong vòng 15 phút, lột vỏ tôm, băm nhuyễn tỏi, thật nhỏ hành lá và cắt khúc lá hẹ. Đối với đậu phụ chiên thì cắt khối vuông nhỏ. Lạc rang giòn, bỏ vỏ rồi giã nhuyễn.

Đối với Pad Thái, món này có ngon hay khôn phụ thuộc rất nhiều vào phần nước sốt. Theo đó, pha nước sốt với công thức gồm có 2 thìa nước sốt me, 2 thìa nước tương, 2 thìa đường, ¼ thìa ớt bột, ½ thìa hạt tiêu và 2 thìa tương. Cho tất cả vào chén và trộn đều đến khi chúng tan hết và hòa vào nhau. Làm nóng chảo, cho dầu ăn phi thơm hành, tỏi.

Đến xứ sở chùa Vàng thưởng thức “quốc hồn quốc túy” mang tên Pad Thái ảnh 2
 

Tiếp theo, cho tôm vào chảo xào cho săn lại, cho phở và đậu phụ vào đảo đều. Đập trứng vào chảo, tiếp tục đảo đều đến khi trứng đông lại. Cho nước sốt đã pha vào trong chảo, có thể cho thêm một chút nước để chảo không bị dính. Cuối cùng cho hành lá và lá hẹ vào cùng, trộn đều lên và đổ ra đĩa. Khi ăn, vắt nước chanh vào đĩa, trộn đều rồi thưởng thức khi còn nóng hổi. Món này cuốn hút người ăn bởi cái vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt, thanh mát dễ ăn dễ nghiện. 

Với các nguyên liệu rất đơn giản, mọi người đều có thể tự chế biến món Pad Thái tại nhà theo ý thích. Bí quyết làm cho món ăn ngon hơn chính là nhờ vào công thức pha chế nước sốt và các loại gia vị khác hòa quyện lẫn nhau. Đây cũng là một món ăn được đặt trong chế độ ăn kiêng của người Thái, bởi nó giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và người dùng có thể sử dụng nhiều rau xanh mà vẫn cảm thấy ngon miệng, không nhiều dầu mỡ và không sợ bị ngán. 

Địa điểm ăn Pad Thái ngon nhất

Nhắc tới quán Pad Thái nổi tiếng ở Bangkok, không thể bỏ qua Pad Thai Thip Samai, nằm ở 313 Mahachai Road, Old City (gần chùa Wat Saket), Bangkok. Quán được biết đến là nơi khởi đầu của món Pad Thái, với gần 50 năm kinh nghiệm. Đặc trưng của món ăn này là trứng, thường ăn kèm cùng với một lớp trứng tráng mỏng bọc lấy sợi mì được nấu chín. Một bát mì có giá khoảng 60 baht đến 200 baht tùy theo thực khách có gọi thêm tôm không. Quán có vị trí dễ tìm, chỉ cần đi tới đường Machaichai gần chùa Wat Saket sẽ thấy có rất nhiều người xếp hàng đó chính là quán Pad Thai Thip Samai.

Nếu bạn vẫn chưa biết ăn Pad Thái ở đâu ngon tại Bangkok? Thì hãy đến với Pad Thai Ekamai, được mệnh danh là địa chỉ ăn Pad Thái ngon nhất ở Bangkok. Quán ăn  này ấn tượng với thành phần phong phú đó là các loại hải sản tươi sống xào cùng với mì. Giá một tô mì tại Pad Thai Ekamai thường có giá cao hơn những quán khác một chút, khoảng 250 baht, nhưng có đủ mực ống tươi, tôm loại to và thịt bắp tươi ngon. Nếu muốn tiết kiệm bạn cũng có thể gọi Pad Thái cơ bản có giá 45 baht và gọi thêm sa tế thịt heo giá 65 baht.   

Một địa chỉ nữa đáng được tìm đến, đó là nhà hàng Pad Thai Mae Am tọa lạc trên đường Rama IV (đối diện chợ Klong Toey), Bangkok sầm uất và nhộn nhịp. Quán phục vụ một trong hai món mì cơ bản là mì dày, thịt gà và kuay diow gai. Đồ ăn được đánh giá đậm đà, có rưới thêm nước cốt dừa, nước mắm và nước cốt me, không quá béo đối với những người ăn kiêng. 

Đến xứ sở chùa Vàng thưởng thức “quốc hồn quốc túy” mang tên Pad Thái ảnh 3
 Pad Thai Thip Samai quán ăn nổi tiếng xứ sở chùa Vàng

Kế tiếp là Nara, nhà hàng chuyên phục vụ các món Thái được du khách yêu thích khi tới Bangkok. Tại Nara có hai loại Pad Thái cho bạn lựa chọn là mì xào với trứng rán và mì xào tôm kèm nước sốt me chua ngọt có giá 220 baht. Pad Thái tại Nara được chế biến phù hợp với khẩu vị của du khách nước ngoài. Nhà hàng có nhiều chi nhánh khác nhau ở Bangkok, trong đó địa chỉ ở cạnh Grand Hyatt Erawan Bangkok được đánh giá là ngon nhất. 

88 Eatery & Bar ở thời điểm hiện tại đang được xếp hạng trong top đầu của những nhà hàng phục vụ các món ăn Thái Lan ngon nhất. Nó thậm chí không nhận được một phản hồi tiêu cực nào từ khách hàng về chất lượng món ăn cũng như chất lượng dịch vụ, tất cả đều hết sức hài lòng với nơi này. Bởi vậy, đây cũng là một địa chỉ khuyến khích để nếm thử món ăn quốc dân của Thái Lan.

Có rất nhiều các công thức khác nhau cho Pad Thái được phục vụ tại 88 Eatery & Bar. Ngoài những thành phần cố định, bạn có thể lựa chọn một suất ăn với thịt gà, thịt bò hoặc tôm tươi tùy thích.

Được coi là món ăn quốc dân của Thái Lan, Pad Thái thường xuyên có mặt trong các bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương, trong các khu chợ, những quán ăn đường phố và cả những cửa hàng cao cấp. Thậm chí, đến thời điểm hiện tại, có không ít các nhà hàng ở Châu Á cũng như một số nước Châu Âu có phục vụ món ăn này.

Điều đó chứng tỏ độ hot của Pad Thái cũng như đánh dấu sự thành công của nhà vua Phibun khi muốn quảng bá hình ảnh, bản sắc văn hóa của xứ Chùa Vàng. Xét về mọi góc độ, bất kể bởi độ nổi tiếng của Pad Thái hay bởi hương vị ngon tuyệt của món ăn quốc dân này, nó đều xứng đáng để mọi người thưởng thức.

An Yên
Cùng chuyên mục
Một tân “Thị trưởng chó cún” ở thị trấn Rabbit Hash.

Kỳ dị chó cún được bầu làm Thị trưởng ở nước Mỹ

(PLVN) - Rabbit Hash là một thị trấn nhỏ tại bang Kentucky (Mỹ). Đã từ lâu, đảm nhiệm danh nghĩa Thị trưởng của thị trấn đã không còn thuộc về con người. Tổng cộng 5 “Thị trưởng chó cún” đã giữ chức vụ này với nhân vật đắc cử gần nhất là chú chó tên là Wilbur.

Đọc thêm

Tư pháp tham gia cuộc chơi chính trị

Nhiều người biểu tình phản đối việc thi hành án tử hình đối với Ahmadreza Djalali.
(PLVN) - Mới rồi, tòa án ở Thụy Điển và ở Iran đã có những phán quyết và hành xử khiến cho mối quan hệ chính trị giữa hai nước này trở nên thêm căng thẳng và tồi tệ. Thật ra, ở thời trước khi có những động thái nói trên thì mối quan hệ song phương này vốn đã không được ổn thỏa.

Chuyện về Thư ký báo chí da màu đầu tiên của Nhà Trắng

Bà Jean-Pierre.
(PLVN) - Kể từ ngày 13/5, bà Karine Jean-Pierre chính thức đảm nhiệm vị trí Thư ký báo chí Nhà Trắng, thay thế người tiền nhiệm là bà Jen Psaki. Là người da màu đầu tiên đảm nhiệm cương vị quan trọng này, bà Jean-Pierre được kỳ vọng sẽ thổi một “luồng gió mới” vào Nhà Trắng.

Phần Lan bỏ trung lập, nhập liên minh

Thành phố Hensinki - thủ đô Phần Lan.
(PLVN) - Ở Phần Lan, việc đất nước này gia nhập NATO trở thành chuyện gần như đã được quyết định sau khi cả Tổng thống lẫn Thủ tướng đều công khai tuyên bố ủng hộ và mong muốn NATO thu nạp Phần Lan làm thành viên mới của liên minh quân sự.

Cầm quyền ở thời khó

Tân Tổng thống Hàn Quốc Yoon Suk-yeol tuyên thệ nhậm chức tại Seoul.
(PLVN) - Ở Hàn Quốc, sự thay đổi Tổng thống đã hoàn tất với nghi thức nhậm chức của Tổng thống đắc cử Yoon Suk-yeol. Quyền bính cao nhất ở đất nươc này đã được chuyển giao từ Tổng thống mãn nhiệm Moon Jae-in sang cho ông Yoon Suk-yeol.

Những “sắc thái” mới trong cuộc chiến chống COVID-19

Tổng Giám đốc WHO lo ngại thế giới đang xem nhẹ cách thức virus lây lan.
(PLVN) - Trung Quốc vẫn đang thắt chặt các biện pháp kiểm soát dịch bệnh. Ngược lại, nhiều nước tiếp tục nới lỏng các quy định chống dịch để đưa người dân trở lại cuộc sống bình thường bất chấp số ca nhiễm tăng cao và đây là điều khiến Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) lo ngại.

Amber Heard gặp “bão” tẩy chay trong lúc vướng kiện tụng với chồng cũ

Amber Heard và chồng cũ.
(PLVN) - Sau ly hôn tài tử Johnny Depp, Amber Heard nhận được 7 triệu USD. Nữ diễn viên hứa quyên góp cho một số tổ chức từ thiện nhưng không thực hiện. Rắc rối không dừng lại khi cô bị kêu gọi tẩy chạy khỏi dự án Aquaman cùng lúc lại đang thất thế trong một vụ kiện tụng rắc rối với chồng cũ.

Người đặt dấu mốc cho công nghệ in ấn

Johannes Gutenberg - ông tổ nghề in.
(PLVN) - Mong muốn những người nghèo yêu sách như mình có thể dễ dàng hơn trong việc tìm đọc những trang sách hay, Johannes Gutenberg quyết tâm nghiên cứu để cho ra đời phương pháp in ấn mới.

Người dân Hàn Quốc vật lộn để được... ngủ

Tại Hàn Quốc, dịch vụ hỗ trợ giấc ngủ đang "hot"
(PLVN) - Hàn Quốc là một trong những quốc gia thiếu ngủ nhất trên thế giới. Nguyên nhân chính là do áp lực từ công việc và sự đánh giá của xã hội. Điều này làm ảnh hưởng lớn đến cả xã hội khi tỷ lệ tự sát của Hàn Quốc ở mức cao nhất trong số các quốc gia phát triển và ngày càng nhiều người phải sử dụng thuốc ngủ.

Phán quyết với hệ lụy lớn

Cựu Tổng thống Donald Trump.
(PLVN) - Ở nước Mỹ, tòa án đã đưa ra phán xử bất lợi cho cựu Tổng thống Donald Trump trong vụ việc nảy sinh từ thời ông Trump còn cầm quyền ở Mỹ.

Nhiều nơi vẫn phải chật vật đối phó hội chứng COVID kéo dài

Nhiều nơi vẫn phải chật vật đối phó hội chứng COVID kéo dài
(PLVN) - Hơn 2 năm kể từ khi dịch bệnh COVID-19 bùng phát, rất nhiều người từng mắc bệnh cho biết phải chật vật đối phó với hội chứng COVID kéo dài. Tình trạng này gây ra những nguy cơ lâu dài không chỉ với người bệnh, mà còn cho cả hệ thống y tế và các nền kinh tế trong những năm sắp tới.

Luật thua quyền

Một phiên họp của Hội đồng Bảo an Liên Hợp quốc.
(PLVN) - Bằng cách biểu quyết đồng thuận, tức là các thành viên không phải đích danh thể hiện quan điểm, Đại hội đồng Liên Hợp quốc đã thông qua nghị quyết buộc 5 thành viên thường trực của Hội đồng Bảo an Liên Hợp quốc là Mỹ, Nga, Trung Quốc, Anh và Pháp phải giải trình về việc đã sử dụng quyền phủ quyết để phủ quyết dự thảo nghị quyết nào đấy trong Hội đồng Bảo an.

Đối tác thêm quan trọng

Liên minh châu Âu (EU) và Ấn Độ thúc đẩy chiến lược đối tác.
(PLVN) - Mối quan hệ hợp tác giữa EU và Ấn Độ vừa có được bước phát triển mạnh mẽ mới cả trên danh nghĩa lẫn trong thực chất. Nhân chuyến thăm Ấn Độ của Chủ tịch Uỷ ban châu Âu Ursula von der Leyen, Ấn Độ và EU ký kết thỏa thuận thành lập Hội đồng Thương mại và Công nghệ EU-Ấn Độ.

Thua trong thắng, thắng trong thua

Vợ chồng Tổng thống Pháp Emmanuel Macron ăn mừng kết quả tại Paris tối 24/4.
(PLVN) - Ở nước Pháp, Tổng thống đương nhiệm Emmanuel Macron đã về đích trước ứng cử viên Marine Le Pen của đảng Tập hợp quốc gia trong vòng thứ 2 của cuộc bầu cử diễn ra ngày 24/4 vừa qua.

Đạo luật chống nạn “bác sĩ ma” xứ Hàn

Biển hiệu phòng khám phẫu thuật thẩm mỹ bên hông một tòa nhà ở khu Sinsa-dong, quận Gangnam, Seoul, Hàn Quốc. Ảnh- CNN
(PLVN) - Quốc hội Hàn Quốc ngày 31/8/2021 đã thông qua dự thảo sửa đổi Luật y tế, với nội dung đáng chú ý là các cơ sở y tế bắt buộc phải lắp đặt camera giám sát (CCTV) trong phòng phẫu thuật trong trường hợp bệnh nhân được phẫu thuật gây mê toàn thân, không hề có ý thức. Việc sửa đổi nhằm mục đích bảo vệ bệnh nhân khỏi các sự cố y khoa hoặc hành vi lơ là trách nhiệm của nhân viên y tế.

Elon Musk - Từ cậu bé tự kỷ thành người giàu nhất thế giới

Ông Elon Musk.
(PLVN) - Thông tin doanh nhân người Mỹ Elon Musk đã mua lại Công ty Twitter với giá 44 tỷ USD được công bố tuần qua một lần nữa khiến dư luận đổ xô chú ý tới Musk - hiện là người giàu nhất thế giới, người sáng lập Công ty ô tô điện Tesla và nhà sản xuất tên lửa SpaceX.

Những chiến dịch sử dụng động vật làm gián điệp

Cá heo đã từng được huấn luyện và sử dụng vào mục đích hoạt động tình báo.
(PLVN) - Những loài vật như chim bồ câu, cá heo, thậm chí là quạ đã được nghiên cứu và đưa vào sửa dụng trong các chiến dịch tình báo, thu thập thông tin. Những con vật này đã được huấn luyện để thu thập hình ảnh, sóng âm từ các mục tiêu, thậm chí còn được dùng để “cài cắm” các thiết bị vào mục tiêu cần do thám...