Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được lên men từ trái nho và là đặc trưng truyền thống của các nước Phương Tây. Câu hỏi đặt ra rằng làm sao để tạo ra một sự kết hợp hoàn mỹ của hương vị Đông- Tây hòa quyện trong nét ẩm thực Tết Việt phong phú hơn, mới mẻ hơn.
Cách chọn rượu vang kết hợp với món ăn Tết Việt
Lên thực đơn là việc đầu tiên quan trọng cho việc quyết định chọn loại rượu vang hay bất kì thức uống kèm khác. Chú ý tới các món ăn truyền thống gồm những nguyên liệu gì, cách chế biến như thế nào và thưởng thức ra sao, hãy lên một thực đơn trong đầu để khi chọn rượu vang sẽ dễ dàng hơn.
 |
| Vang Pháp Chateau Ma Seguala |
Bánh Chưng
Thấy bánh Chưng là thấy Tết, với mỗi người Việt dù có “mâm cao cỗ đầy” nhưng trong mâm cơm Tết nếu không có chiếc bánh Chưng là thấy thiếu vị Tết. Theo quan niệm người Việt, bánh Chưng hình vuông tượng trưng cho đất. Bánh Chưng là món ăn hoàn hảo được làm ra bởi sự kết hợp giữa thịt lợn, hành tím, hạt tiêu, đỗ xanh cùng với gạo nếp được bọc trong lá dong xanh mướt, cuối cùng gói thật khéo bởi lạt mềm.
Vậy làm thế nào để kết hợp thật hoàn hảo cho món bánh Chưng truyền thống Việt, đặc trưng hương vị Á Đông với loại rượu vang truyền thống của Châu Âu? Một chiếc bánh Chưng có gạo nếp, thịt mỡ, hành tím, đỗ xanh sẽ thật tuyệt khi “nhấm nháp” ly vang, cay cay một chút tê tê đầu lưỡi, chúng sẽ không làm bạn thất vọng… Có thể là chai vang trắng Sauvignon Blanc của Chi Lê hay một chai Chardonnay của Vùng California, Mỹ.
Nem rán/ Chả giò
Là món ăn vô cùng truyền thống của người Việt, với lớp vỏ từ bánh tráng bên trong là nhân thịt thập cẩm gồm các loại rau củ, gia vị, trứng hoặc có thể là hải sản, được gói thuôn dài khéo léo sau đó chiên giòn. Ăn kèm của món nem rán là nước chấm chua ngọt có dưa góp cùng với các loại rau sống cho bớt “ngán”.
Lý tưởng cho những món nem rán ngày Tết là kết hợp với chai vang trắng Terrazas Reserva Chardonnay với nhiều tầng hương vị tinh tế của trái cây chín: lê, mơ, xoài, dứa cùng với hương thơm của vani và caramel ngọt ngào. Vị thanh của ly vang Terrazas sẽ cực kì thích hợp cho món nem rán ròn tan, đậm đà làm giảm bớt cảm giác ngấy của vị giác thay vào đó là cảm giác hài hòa lan tỏa từ trái nho chín của vùng Mendoza.
Giò lụa/ Chả lụa
Giò lụa hay có vùng gọi là chả lụa- một món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cỗ Việt, đặc biệt vào dịp Tết. Món ăn được kết hợp từ thịt lợn hoặc thịt bò xay nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon sau đó được gói trong lá chuối rồi đem đi luộc chín.
Vị đơn giản, dân giã của món giò lụa sẽ rất phù hợp với vang trắng từ nho Sauvignon Blanc của Chi Lê, vang đỏ Pinot Noir hay vang Amarone của Ý.
Hoặc vào bữa cơm Tất Niên, sẽ thật tuyệt để khai tiệc với chai Sparkling Wine hoặc Champagne, hai loại vang này phù hợp với hầu hết các món ăn và đặc biệt hơn khi tiệc Tất Niên kết thúc năm cũ, chào đón năm mới với những mong cầu bình an thì còn gì tốt hơn lựa chọn ly Champagne tươi mới.
 |
| Vang Ý Ripa Di Sotto |
Địa chỉ uy tí để chọn mua rượu vang?
 |
| Vang Pháp Chateau Sergant - Pomerol |
Cũng chính vì vậy rượu vang giả, hoặc rượu vang kém chất lượng không hề khó để chúng ta bắt gặp. Đặc biệt, sắp tới dịp Tết Nguyên Đán nên mặt hàng rượu vang kinh doanh tốt. Giá một chai rượu vang phụ thuộc vào nhiều yếu tố, như thương hiệu, nguyên liệu đầu vào, công thức sản xuất, tuổi rượu, lịch sử hình thành. Hiện sản phẩm có giá dưới một triệu đồng/chai thường bán rất chạy. Người tiêu dùng nên tìm hiểu kĩ về sản phẩm trước khi mua và nên lựa chọn một thương hiệu nhập khẩu uy tín để an tâm chọn sản phẩm rượu vang cho dịp đoàn viên của gia đình mình./.
