Cháo dinh dưỡng có thật là “dinh dưỡng”?

Quán cháo dinh dưỡng trên đường An Khê, gần Trường mẫu giáo Cát Bi (quận Hải An) phục vụ cả ngày lúc nào cũng tấp nập khách. Người mang bát, cặp lồng, người dắt con cháu đến ăn ngay tại quán….Quán rộng chừng 20 m2, trên chiếc bàn gỗ cũ kỹ đặt một bếp ga đôi, cạnh đó là chiếc lồng kính với khoảng hơn chục bát thức ăn xay nhuyễn.

Chỉ với 4-5 nghìn đồng, các bà mẹ có một bát cháo theo quảng cáo của chủ quán là đủ chất dinh dưỡng với chất đạm, chất béo và rau xanh. Có khách, chủ quán múc cháo trắng, xúc thức ăn trong bát tuỳ nhu cầu, hai thìa rau xanh xay nhuyễn, bắc lên bếp khuấy đều vài giây rồi đổ vào bát. Chỉ có một chiếc xoong, các loại cháo cá, thịt, tôm, lươn, tim, cật, chim câu, óc heo với các loại rau cải, khoai tây, rau ngót, bí xanh…đều nấu bằng chiếc xoong nhỏ này…Chưa tính đến tác hại của một số loại rau và thực phẩm không nên nấu chung, chỉ cần nhìn vẻ bên ngoài của chiếc xoong lưu cữu nhiều loại cháo đã thấy vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm báo động đến mức nào…Nhìn những bát to, nhỏ khác nhau không có nắp đậy, khó phân biệt được đó là loại thức ăn gì nếu chủ quán không cho biết là tôm, thịt, lươn, óc heo, tim, cật, chim câu, cá…Phần lớn số thực phẩm này được chế biến thành ruốc để bán được nhiều ngày mà không phải mất công chế biến nhiều lần, khó có thể cho là thức ăn tươi ngon, bảo đảm dinh dưỡng dành cho bé, đó là chưa nói đến chuyện quán cháo này có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm hay không?

Thực tế ở nhiều quán cháo dinh dưỡng dành cho trẻ em trên địa bàn thành phố, ngay cả quán cháo dinh dưỡng nổi tiếng ở gần Bệnh viện Trẻ em thành phố cũng không có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Lý giải về việc không có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, chủ quán cháo dinh dưỡng ở đây cho biết, chẳng có cơ quan chức năng nào yêu cầu hay kiểm tra nên cũng không làm, vả lại, mỗi ngày quán phục vụ hàng trăm cháu, có cháu nào bị sao đâu (!?).

Cháo được coi là dinh dưỡng thì phải tính toán cân đối lượng các chất đạm, vi chất dinh dưỡng phải có giấy chứng nhận của cơ quan chức năng, ít nhất là về vệ sinh an toàn thực phẩm, không thể tuỳ tiện gọi là cháo dinh dưỡng trong khi dinh dưỡng như thế nào, vệ sinh an toàn thực phẩm đến đâu ngay cả chủ cửa hàng cũng không rõ…

Dịch tiêu chảy đang có nguy cơ bùng phát, nhất là vào mùa hè. Cũng  như những loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, cháo dinh dưỡng nếu không được kiểm soát về vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ dễ trở thành nguy cơ đối với trẻ nhỏ. Tăng cường kiểm tra các cửa hàng cháo dinh dưỡng là việc làm cần thiết, tránh xảy ra những hậu quả đáng tiếc mới “vào cuộc”.

Thanh Giang