Theo Taste Atlas, canh chua cá là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt, với hương vị chua, cay, ngọt hòa quyện. Món ăn này kết hợp nhiều nguyên liệu phong phú như me, dứa, cà chua, giá đỗ và các loại rau cùng cá da trơn, cá lóc hoặc cá hồi. Canh chua cá thường được nêm nếm với rau ngò gai, om và ăn kèm cơm. Món ăn này được chấm 4,3 trên 5 sao, một minh chứng cho sự yêu thích của thực khách.
Canh chua ngọt là một biến thể khác của canh chua cá, được chấm 3,8 trên 5 sao. Món ăn này phổ biến tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long, có vị chua, ngọt, mặn hòa quyện. Nguyên liệu bao gồm cá lóc, cá trê, cá basa, lươn hoặc tôm, cà chua, đậu bắp, dứa, me, giá đỗ và các loại rau thơm, thường được ăn kèm với bún hoặc cơm. Điểm đặc biệt của canh chua ngọt là giá trị dinh dưỡng cao, thời gian nấu ngắn và lợi ích cho sức khỏe, khiến nó trở thành một món ăn tinh túy của người Việt dưới mắt du khách quốc tế.
 |
Canh chua ngọt xếp ở vị trí thứ 19 (Ảnh: Taste Atlas) |
Lẩu cá linh bông điên điển, dù đứng ở vị trí thứ 53 và chưa được công bố điểm cụ thể, vẫn nhận được nhiều lời khen ngợi vì hương vị thơm ngon. Đây là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Đồng Tháp trong mùa nước nổi, làm từ cá linh – loài cá nước ngọt địa phương và hoa điên điển. Hoa điên điển thường được chần qua để giữ độ giòn và vị bùi. Nước dùng lẩu được nấu từ nước dừa, me non, ăn kèm với hoa súng, kèo nèo và nước luộc thịt.
Top 10 món ăn ngon nhất từ cá trên Taste Atlas bao gồm: súp cá hồi lalakeitto của Phần Lan, cullen skink của Scotland, laksam, assam laksa và Penang laksa của Malaysia, súp cá encebollado của Ecuador, súp cá truyền thống của Honduras Tapado de pescado và súp cá kiểu Hy Lạp psarosoupa.
Danh sách 57 món ăn ngon nhất từ cá này không chỉ là nguồn tham khảo cho những du khách đam mê khám phá ẩm thực, mà còn nhằm quảng bá các món ăn truyền thống, khơi dậy niềm tự hào và sự tò mò của thực khách về ẩm thực địa phương. Các món ăn được đánh giá dựa trên số lượt bình chọn của thực khách, các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp lành nghề, cũng như sự nổi tiếng và yêu thích của người dân địa phương đối với món ăn đó.
